Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Bienvenue à la Fresse!

Je ne sais pas si je dois dire « bienvenue en Suisse » (qui se trouve à 200 m.) ou bienvenue chez les Colin. Nous sommes ici à la Fresse, au hameau de Hauterive, près de Grandcombe Châteleu où se mitonne la saucisse de Morteau dans les tuyés. La neige est là comme une offrande, la montagne […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Hauterive-la-Fresse
Chez les Colin - Hauterive-la-Fresse 12

Malbuisson: au bonheur des Faivre

A fleur de route, non loin du lac, toujours à Malbuisson, au coeur de ce Haut-Doubs montagneux et rêveur, c’est la maison du bonheur. Il y a le sourire de Catherine, ses jolis conseils vineux, les chambres claires et modernes, la neuve salle à manger chaleureuse et puis la cuisine de Marc Faivre, ancien de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Malbuisson
Le Bon Accueil - Malbuisson 2

Bienvenue à Malbuisson! Ma fondue chez les Chauvin…

Vous allez vous dire que j’ai la bougeotte. Mais c’est le métier qui veut ça. Me voici donc au bord de lac Saint Point, à Malbuisson (Doubs), au coeur de la Comté Franche, non loin de la Suisse. Le TGV nous y a amené depuis Paris-Gare de Lyon en 2h40, par la gare de Frasne, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Malbuisson
Le restaurant du fromage - Malbuisson 4

Un Speakeasy pour le « fun » (Paris 16e)

Miles Davis en fonds sonore, le Faucon Maltais avec Peter Lorre et Humphrey Bogart sur écran plat, un cadre en rouge, beige, noir, plus des lumières douces issues de faux chapeaux sur le bar : vous y êtes ? On  a voulu reconstituer là un piano-bar des temps de la prohibition. Et le pastiche amuse. Le service […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Le Speakeasy - Paris 1

Régis de Passy: hors mode, mais savoureux (Paris 16e)

Ce n’est pas une boutique à la mode, ni même une gamme de chocolats en vogue. Seul le classique sûr a ici sa place. Est-ce pour cela qu’elle séduit? Avec sa mine joliment bourgeoise, discrètement effacée sur une grand rue commerçante qui pourrait être en province… Bref, on se laisse charmer par la façade, mais […]...

Article publié il y a 15 ans Chocolatiers Paris
Régis - Paris 1

Drôle de Centre Commercial (Paris 10e) !

C’est beau, bio, éthique, ethnique chic, savant et simple, amusant et frais: bref une échoppe revendiquant ses partis-pris, défendant les matières naturelles, les marques françaises et enracinées, celles qui défendent une certaine idée de justesse et justice, non sans élégance et décontraction. Ailleurs, ce serait un bazar mode, un country store en ville, un méli […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques
Drôle de Centre Commercial (Paris 10e) !

Christophe Vasseur (Paris 10e): du pain, de l’amour et des idées

Christophe Vasseur est un boulanger pas comme les autres, né en Haute Savoie en 1967 de parents médecins, passé par la mode, ayant séjourné trois ans à Hong Kong, devenu fondu de pain comme on peut l’être de voiture ou de golf: bref, un cas à part. A cause à lui – ou plutôt grâce […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
Du Pain et des Idées - Paris 16

La Ste Chapelle de Zazie et le QG d’Arthur (Paris 10e)

Dans « Zazie dans le métro » (pas le livre de Raymond Queneau, mais le film de Louis Malle), un car de touristes opiniâtres, cherchant le joyau gothique bâti par et pour St Louis dans l’île de la Cité, part à l’assaut de l’église Si Vincent de Paul, pl. Franz Liszt, aux cris de;: « A la Sainte […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Corso - Paris

Chez Mems (Paris 10e)

Le quartier change, a changé, change encore. Comme le 3e, dont je vous parlais hier et ce matin, il se donne des airs de petit New York, côté Soho ou Greenwich Village. Prenez Mems: un  café gourmand et tendance en rouge, gris noir, une cuisine simple, mais bonne : vous êtes chez les Memmi, frère et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Mems - Paris

Mon éclair chez Genin (Paris 3e)

4,80 € l’éclair chez Genin! Est-ce un record? C’est, en tout cas, la Roll’s du genre. Jacques Genin, qu’on connut en artisan confidentiel dans son labo de la rue Saint-Charles, a ouvert avec succès au grand public un bel espace de dégustation, sobre et moderne (hier après midi, sur le coup de 16h, la queue […]...

Article publié il y a 15 ans Chocolatiers Paris
La Chocolaterie de Jacques Genin - Paris 3

OFR (Paris 3e): une librairie « newyorkaise »

C’est un lieu pour le plaisir du regard, où l’on imagine Henry Miller pousser la porte et y croiser Anaïs Nin, une boutique qui tendrait à prouver que cette partie du Marais, proche du carreau du Temple dont je vous parlais hier, s’agissant de Merce and the Muse, tend à devenir un « petit New-York », quelque […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
OFR - Paris 2

Le Marais? Un voyage en province

La province campe au Marais dont les noms de rue se nomment Picardie, Franche-Comté Forez, Bretagne, Poitou, Beauce ou Saintonge. Le 3e arrondissement est une mosaïque, avec ses squares, placettes, ruelles longeant des jardins clos. Pas le cœur de Paris, mais une leçon d’histoire et une certaine idée de la province tranquille, avec un cachet […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Le Marais? Un voyage en province 1

Merce, la muse du Marais (Paris 3e)

Elle s’appelle Merce Muse, a 24 ans, est native de Washington, a vécu à New-York, vient de créer un « coffee shop » comme à Manhattan ou à Brooklyn, au coeur du Marais et à deux pas du carreau du Temple nouvellement démantelé. Le lieu a le chic de toujours avec ses grandes baies vitrées ouvertes sur […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Merce and the Muse - Paris

Mon café chez Baci (Paris 3e)

Pour se remettre d’une déconvenue chez Glou, un bon remède proche: une promenade dans la très passante rue des Francs Bourgeois qui possède cent jolis boutiques et autant de belles enseignes. Et un arrêt café chez Baci, rue de Turenne. J’oublie pour l’heure, vous le comprendrez aisément, de parler du solide proposé par la demeure. […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Café Baci - Paris

Chez Glou (3e): nul et tendance, même le dimanche!

Où trouver de la vie, un dimanche, dans le Marais, quand il fait gris à l’extérieur, sans être soumis au brunch de rigueur? Réponse chez Glou. On avait été séduit, au début, il y a deux ans, par le cadre de loft minimaliste avec murs blancs, pierres apparentes, luminaires rouges et noirs modernes, hautes tables […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Glou - Paris 13

Samedi soir au Beurre Noisette (Paris 15e)

Neuf ans déjà que Thierry Blanqui, qui fut le bras droit de Christian Le Squer, s’est installé rue Vasco de Gama, à deux pas du boulevard extérieur, de la porte de Versailles et de la poétique rue Desnouettes que chantait jadis Jacques Réda dans « les Ruines de Paris » (Gallimard). On imagine la verdure sous les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Le Beurre Noisette - Paris 4

Nirvana (Paris 8e): l’Inde discrète à Paris

J’aime bien les Gupta qui tiennent avec modestie, tact et discrétion deux des meilleures adresses de Paris. Je vous ai parlé déjà de Kirane dans le 17e où dame Kirane Gupta joue les Fatema Hal de la cuisine du nord de l’Inde, est incollable sur l’historique de ses mets et vante avec passion ses chutneys, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants indiens Paris
Nirvana - Paris 1

Adieu à Courchevel depuis 1650: les délices du Manali

La station à cette hauteur est moins chic – moins coquette, moins bling, bling? – que sa voisine de 1850, mais le lieu vaut le détour pour son charme, sa vue, sa gourmandise. Voilà donc le Manali, qui est le cinq étoiles de Courchevel 1650 : mais un cinq étoiles bonhomme, avec sa décoration amusante et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Courchevel

Courchevel côté Praz: la douceur de l’Azimut

C’est une maison douce et discrète, cachée au Praz, le vrai village de tradition, sis au bas de Courchevel,  près de l’historique cité de St Bon, qui donna naissance à la station. François et Sandrine Moureaux, qui tiennent, l’été, la Poutre à Bonlieu dans le Jura, s’y sont installés en douceur, rénovant une ancienne boulangerie, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Courchevel
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Courchevel: la brasserie de Jean-Jack

La star méconnue de la station –  outre le discret Jacques Trauchessec de la Saulire dont on vous a déjà parlé : Jean-Jack Bertrand qui tient depuis trente ans la demeure créée par son père en 1960. Il ne s’est pas contenté de l’agrandir avec coeur: il lui fait rendre un son autre. Dominant son […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Courchevel
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