La Grande Cave

Quand une jolie femme ouvre une cave sur la Côte d’Azur, notre correspondant Alain Angenost est aux premières loges…

Leslie Genies © AA

Elle est belle, elle est mignonne, c’est une bien jolie personne aurait pu chanter Fernandel s’il avait connu Leslie Genies dans la cave qu’elle vient d’ouvrir à Villefranche. Situé dans une de ses poétiques petites rues piétonnes typiquement provençales descendant vers le port, son petit royaume se divise en deux parties qui se font face. À gauche, le comptoir à dégustation et sa terrasse, à droite, la « grande » cave et ses jolis flacons. L’ensemble est malignement décoré, tout à l’image de l’hôtesse des lieux. Il est écrit dans la Bible (Livre des Juges, chapitre 13) que la femme s’abstiendra, elle ne boira ni vin ni boisson enivrante, et pourtant, il y a trois mille ans, dans la Mésopotamie Ancienne, l’on vénérait Siduri, déesse du vin à Babylone.

Dans la cave © AA

Est-ce sa réincarnation ? Experte en sommellerie et « ambianceuse » de talent, elle sait mettre ce petit grain de folie qui saura s’accorder avec la dégustation sur place (+7 € de droit de bouchon) d’une bonne bouteille qu’on lui aura achetée. Chaque jour, on peut s’initier à la découverte d’un vignoble, autour de trois verres dans les trois couleurs. On peut également accompagner le tout d’un camembert chaud cuit au four, petites crudités, ou d’un saucisson artisanal entier au chèvre et aux noix, prédécoupé, et posé sur table, pour un partage en joyeuse compagnie.

Le comptoir à dégustation © AA

Avec un bandol rosé du Château La Rouvière, un saint-estèphe atypique comme le château Haut-Marbuzet du magicien Dubosq, un grand vin blanc de blanc Vallombrosa 2015 à Pignans ou pourquoi pas un Gevrey-Chambertin 2012 de Joseph Faiveley, la dégustation sera encore plus belle.

La façade © AA