Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Bistronome

Villefranche-sur-Saône : les malices d’Aurélien Mazard

Une très bonne table à Villefranche-sur-Saône : le bistronome, tenu avec bonhommie par Frédéric Baggieri. On y découvre la cuisine vive, légère, savante et bien rythmée d’Aurélien Mazard. Ce natif de Roanne, formé chez Gilles Etéocle à la Poularde de Montrond les Bains, est passé à l’Oustau de Baumanière sous la gouverne de Jean-André Charial, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Villefranche sur Saône Étiquettes : , , ,
Le Bistronome - Villefranche sur Saône

Arbois : la bistronomie selon Jérôme et Lisa

Une leçon de bistronomie gourmande et arboisienne : voilà exactement ce qu’administrent ici avec passion Jérôme Brousseau et Léa Vuillemin. Leur maison en étage a vue sur la Cuisance à l’arrière et le clocher du bourg. La cuisine est d’un sérieux imparable, bien digne de deux anciens du Paris à Arbois, qui travaillèrent avec Jean-Paul […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Arbois Étiquettes : , , ,
Le Bistronome - Arbois 3

Saverne : le Bistronome gourmand

Vous connaissez l’historique Carpe d’Or, immortalisée jadis par Hansi, qui fut une winstub de tradition.  Sylvie et Daniel Funfrock en ont élargi la palette, proposant, sous une façade ancienne, une cadre cossu, quoi qu’épuré, mais chaleureux, avec ses boiseries murales, ses tables  nappées de blanc, plus sa terrasse pour l’été. Daniel, natif de Strasbourg, formé […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Saverne Étiquettes : , , , ,
Le Bistronome - Saverne

Saverne : bienvenue au Bistronome !

Vous avez connu ici l’historique Carpe d’Or, immortalisée par Hansi lorsqu’il évoque l’Affaire de Saverne et celle du morceau de sucre – provocation en 1913, indiquant que l’Alsace annexée par la Prusse demeurait bien française -, plus des chefs divers et variés. Voilà désormais le Bistronome. Même façade ancienne, même cadre, mais version épurée, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saverne Étiquettes : , , , ,
Le Bistronome - Saverne 2

Toulon: le bon coût du Mourillon

Ils sont jeunes, dynamiques, animent avec faconde le quartier du Mourillon. Aux commandes, Damien Borrelli, qui a vendu son Atelier à Tapas tout voisin, pour se consacrer à cette maison ci, accueille avec alacrité. Le cadre de ce bistrot à l’ancienne avec son ardoise alléchante et sa terrasse sur la place ne manque pas de […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Toulon Étiquettes : , , , ,
Le Bistronome - Toulon