On avait découvert et goûté la cuisine de Mama Nissa durant le confinement, puis parlé du premier livre d’Hanane et Anissa Abdelli qui se nommait Goûts d’Algérie et évoquait des plats de mémoire parfois oubliés ou malmenés. Anissa et sa fille Hanane continuent leur oeuvre de transmission, en nous dévoilant les secrets et bons trucs […]...
Les délices d’Anissa et de sa fille Hanane? On les a découverts à la maison durant le confinement.Voilà qu’on les retrouve dans un livre qui est une sorte de monument offert à toutes les saveurs d’Algérie, qui combinent les influences berbères, arabes, ottomanes, juives et française. Voilà ce qui raconte ici en recettes expliquées avec […]...
C’est une histoire de transmission qui passionne et régale. Hanane Tancrède-Abdelli, qui a fait de belles études (H4, l’Essec), décide de changer de vie, la quarantaine approchant, retrouvant le livre de recettes offert à sa mère pour son mariage qui collationne les jolis secrets de la tradition. Avec elle (Anissa, dite Nissa, c’est bien sa […]...
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