Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Frédéric Metzger

Les chuchotis du lundi : Pierre Meneau ou l’éternel retour, Thierry Mounon ambassadeur de France à Saïgon, adieu à Marie-Anne Cantin, Alan Geaam ouvre Qasti à Beyrouth, l’offensive des Avants Comptoirs, Maxime Bouttier double la mise avec Ethanol, la remise des bibs gourmands à Rungis, Frédéric Metzger lance Kokken à Strasbourg, Vincent Ferreira au Château de Courban, Emile Cotte et Alain Solivérès à quatre mains, Adrien de Crignis le locavore du Château de la Bûcherie, la vérité des saveurs de l’exil

Pierre Meneau ou l’éternel retour On l’avait suivi à la trace dans l’Oise alors qu’il tenait les fourneaux de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, après la table du domaine des Vanneaux au golf de Presles. Pierre Meneau, qui fut le chef conquérant, parisien et talentueux du Crom’Exquis, mais aussi l’enfant terrible de Top […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Pierre Meneau ou l’éternel retour, Thierry Mounon ambassadeur de France à Saïgon, adieu à Marie-Anne Cantin, Alan Geaam ouvre Qasti à Beyrouth, l’offensive des Avants Comptoirs, Maxime Bouttier double la mise avec Ethanol, la remise des bibs gourmands à Rungis, Frédéric Metzger lance Kokken à Strasbourg, Vincent Ferreira au Château de Courban, Emile Cotte et Alain Solivérès à quatre mains, Adrien de Crignis le locavore du Château de la Bûcherie, la vérité des saveurs de l’exil 1

Breitenbach : zénitude et gourmandise bio au 48° Nord

Voilà un hôtel en pleine nature, avec ses huttes – une douzaine – disséminées au milieu de nulle part, mais au coeur du Val de Villé et en ligne de mire sur les Vosges : c’est l’auberge zen de Emile Leroy-Jönsson, architecte et concepteur d’origine danoise, qui a mis en pratique la belle idée du […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Breitenbach Étiquettes : , , , , ,
48° Nord - Breitenbach 2

Phalsbourg : du côté d’Erckmann-Chatrian

Pour ceux qui ont oublié de lire l’Ami Fritz, ou ceux qui ont la mémoire qui flanche, aidons les avec ces quelques phrases issues du roman le plus populaire du fameux duo lorrain, pro-alsacien, Emile Erckmann et Alexandre Chatrian, natifs de Grand Soldat et de Phalsbourg, fêtés ici même. « Est-il rien de plus agréable en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Phalsbourg Étiquettes : , , , , ,
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Phalsbourg: la nouvelle jeunesse des Richert

Cette  demeure ancienne qui rajeunit, on la connaît de longue main. On y cultive la tradition comme un bel art, dans un cadre sur lequel le temps n’a guère de prise, le tout sur la grande place où jadis on rendait les armes, face à la statue de Georges Mouton, général d’Empire,  comte de Lobau, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Phalsbourg Étiquettes : , , , , ,
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg 1