C’est un poisson saisonnier qui apparaît chaque année, par bancs immenses. En novembre, les marins de Boulogne, son port-vedette, fêtent avec toute la population locale « le roi hareng ». Cru, fumé, séché, salé, ce poisson nourrissant, qui descend du nord de l’Europe de mi-octobre à mi-décembre, possède un statut souverain. Qu’on l’aime, comme Bismarck, […]...
Article publié il y a 6 ans
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