Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Tourgéville/Deauville: dîner aux manoirs

L’ex-Club 13 revu par le groupe Floirat joue les haltes de charme aux champs. Il y a le parc de 7ha, ses 25 chambres et 32 suites, plus la table sous sa haute charpente dite 1899 au luxe cosy. Emmanuel Andrieu, venu du Byblos, mitonne des choses légères dans l’air du temps. Ravioles de crevettes […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Tourgéville Étiquettes : , , , ,
Les Manoirs de Tourgéville - Tourgéville

Deauville: la reine des planches

C’est la table reine des Planches. Jérôme Cagnard veille la demeure tandis que Jérôme Taquet, pur normand de Pont l’Evêque, formé chez Régis Lecomte au Dauphin du Breuil en Auge et chez Michel Bruneau à la Bourride à Caen, joue, en cuisine, le classique sage et sans tapage, avec de jolis produits locaux. Dégustation autour […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Deauville Étiquettes : , , , , , ,
Le Ciro's - Deauville

Deauville: une gentille Cantine

Yanic Robichon et Jan Pleux, qui tenaient un bar de nuit (le Up and Down), l’ont transformé en brasserie moderne dans les tons gris. Pour frimer sans chic face à Miocque et Drakkar, le lieu fait son petit effet. N’attendez pas de coups de génie de la cuisine. Mais les rillettes de saumon (crémeuses) ou […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Deauville Étiquettes : , , , ,
La Cantine - Deauville 1

Deauville: le Morny comme à Paris!

C’est Paris à Deauville ! Un vrai faux café parisien créé de toutes pièces, en lieu et place du Dundee, par Angéline et Hubert Landeau. La déco moderne est pimpante, avec son comptoir flambant neuf, ses couleurs toniques, ses carrreaux noirs et blancs, ses banquettes rouges, ses chaises noires. Stress, ambiance et service survolté y sont : […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Deauville Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Morny's Café - Deauville

Pennedepie/Honfleur: le moulin champêtre

Les Boelen du Manoir des Impressionnistes (ex Manoir du Butin) ont repris cette demeure populaire ancienne (on passait jadis par la cuisine), qui fait une halte sur la route de la côte d’Honfleur à Trouville, pour en faire une taverne néo-normande à la mode de toujours. On sert là, dans un cadre de pierres et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Pennedepie Étiquettes : ,
Moulin Saint Georges - Pennedepie

Honfleur: le loft d’Alexis

Alexis Osmont, qui a fait ses classes dans de grandes maisons parisiennes (Lasserre, Café de la Paix, Relais Louis XIII), avant de  travailler en Luberon au Mas Tourteron, a ouvert un loft gourmand dans  un coin caché d’Honfleur. Le lieu est coloré, plaisant, ouvert. La cuisine ouverte laisse à voir ce qui se trame avec […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Honfleur Étiquettes : , ,
L'endroit - Honfleur 2

Vasouy/Honfleur: le pub de Jean-Benoît

Il vous fait un clin d’œil de charme, ce petit pub-restaurant boisé sur la route d’Honfleur à Deauville. Jean-Benoît Roumeguère, qui est par ailleurs dans la publicité, l’a revu avec gaîté proposant l’étape alerte et gourmande au gré des produits du marché. On sert là, dans une ambiance relax, galettes et crêpes salées, dos de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Honfleur Étiquettes : , ,
Le Petit Vasouyard - Honfleur 10

Honfleur/Barneville: retour à la Source

Un p’tit bonheur aux portes d’Honfleur : c’est la perle secrète des Boelen de la Ferme St Simeon. Dans un village de carte postale, Christine et Jean-Marie ont revu de façon contemporaine, sobre, sans chichi, mais avec gaîté une auberge ancienne rénovée, avec ses chambres et salons dans les tons doux et grisés (à partir de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran

Honfleur: le bistrot d’Anne-Marie

Elle est la dame de coeur du centre d’Honfleur. Anne-Marie Carneiro, qui possédait le Vieux Clocher,  a fait de l’ancien Café des Artistes une table bonhomme. On partage les assiettes généreuses et on lève aisément le coude dans cette salle débonnaire qui a vue sur le port et sur la lieutenance. Foie gras, terrine aux […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Honfleur Étiquettes : , , ,
Bistro des Artistes - Honfleur 4

Honfleur: les délices de Fabrice

Fabrice Sébire, originaire d’Honfleur qui a travaillé à l’Absinthe et chez Gérard Bonnefoy, avant de faire les « grands parisiens » (Tour d’Argent, Véfour, Lucas Carton), est revenu au pays normand avec discrétion. Il propose dans un cadre revu contemporain dans les tons grisés, avec un patio couvert et chauffé, des mets jolis et fins, présentés avec […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Honfleur Étiquettes : , , , , ,
Le Bréard - Honfleur 1

Honfleur: les bonheurs de la Ferme Saint-Siméon

Cette magnifique demeure fut, au début de siècle, de lieu de rendez-vous des impressionnistes. Monet vint y saisir la lumière de l’estuaire, puis Boudin y croqua ses marines. La mère Toutain tenait gente auberge. Les Boelen ont transformé la demeure en un luxueux Relais & Châteaux avec leurs chambres pourvus de jolis tissus – celle […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Honfleur Étiquettes : , , , , ,
La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 1

Paris 1er : Enza, Véronique et les autres

C’est une petite boîte sympathique, un peu épicerie, beaucoup trattoria, façon « tavola calda », où l’on vient céder aux plaisirs du jour. Les jolies pâtes, les petites salades, les gentils desserts, les belles huiles: bref un air d’Italie heureuse à Paris. Aux commandes, deux soeurs natives de Marseille, d’origine sicilienne, venues de Grenoble, Enza et Véronique […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Enza & Famiglia - Paris 5

Les Séductions du Palais au Musée du Quai Branly

 C’est une exposition comme une invite : on vous propose de vous extasier sur des objets rares de la Chine ancienne, destinés aux plaisirs de gueule. Séductions du palais ? Mais avec quel raffinement ! Prenez ce vase tripode de la période Qing, ce gril en bronze – le premier brasero de l’histoire !- de la dynastie des Han […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Les Séductions du Palais au Musée du Quai Branly

Retour chez Kura (Paris 16e)

On vous en avait parlé à l’ouverture. On avait été emballé. L’équipe de cuisine a changé, avec notamment un chef venu de chez Bizan. Les desserts ont pris de la hauteur, avec les jolies idées d’une jeune pâtissière, formée au Pur du Hyatt Park Vendôme. Bref, tout baigne dans cette demeure japonaise insolite sise à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , ,
Kura - Paris 5

Le Grenouille nouveau est arrivé (Paris 9e)

Grenouille, c’est le bistrot de coeur d’Alexis Blanchard, que nous avons découvert, contribué à faire connaître et qui prend désormais un visage neuf. Son cadre était simplet. Il s’embellit un tantinet. Evidemment, on n’a pas poussé les murs. Mais le sous-sol est devenu cosy, les sièges et banquettes ont pris un tour confortable, l’enseigne verte […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez Grenouille - Paris 2

François Félix (8e): courage, fuyons!

C’est un café comme il doit bien y en avoir mille dans Paris. Mais nous sommes là en lieu stratégique, face au Crillon, à deux pas d’Hermès ou de Lanvin. D’où vient que le maison pourrait concourir pour la palme du service le plus grincheux et du plus mauvais rapport qualité prix? Les sodas (style […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
François Félix - Paris 14

Hareng, oeuf mayo et fish & chips au 114 Faubourg (Paris 8e)

Ni une brasserie, ni un gastro classique, ni un bistrot, ni simplement une annexe: c’est le 114 Faubourg. Un peu tout cela, bien sûr, mais autre chose: un lieu malicieux avec une équipe d’ultra-pros au service d’une carte simplement savoureuse, évidemment délicieuse. Des exemples? Le hareng pommes à l’huile en amuse-gueule, l’oeuf mayo king crabe […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le 114 Faubourg - Paris

Sarreguemines/Woelfling: Pascal, l’oublié

Quand on cite les bons chefs de Moselle, on l’oublie. Il est pourtant, depuis trente ans, la tête chercheuse de ses parages sylvestres, au delà de Sarreguemines. sur la route du pays de Bitche. Pascal Dimofski? Il est le plus précis, le plus net, le moins hâbleur des cuisiniers locaux. Le Michelin l’oublie dans la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Woelfling-lès-Sarreguemines Étiquettes : , , , , ,
Pascal Dimofski - Woelfling-lès-Sarreguemines 4

Bitche: Lutz l’européen

Ce petit Allemand, côté Est, né entre Berlin et Cottbus, au cœur du Brandebourg, je le suis depuis un bon bout de temps. Il fut le jeune chef de l’année du Pudlo 2007, avant que le Michelin ne lui donne son étoile. Enraciné à Bitche depuis quinze ans, Lutz Janisch, a été formé chez quelques […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Bitche Étiquettes : , , , , , ,
Le Strasbourg - Bitche

Strasbourg: le burger tout frais

C’est ouvert tous les jours, de 11h à 1h du matin, rigolo tout plein, décoré façon pop art, sur le mode du « diner » US années 1960. Et c’est signé Cédric Moulot, du Tire Bouchon et du 1741. Un concept prêt à faire des petits: pain artisanal, viande et frites fraîches, burger façonné main,  avec oignons, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants américains Strasbourg Étiquettes : , ,
231 East St - Strasbourg