Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Strasbourg: le D de Michel

Fou d’hôtellerie et businessman hyperactif, Michel Baly produit des hôtels comme des lapins : une douzaine de belles adresses entre Molsheim à Bâle, via Obernai et … Strasbourg. Où il possède déjà le Diana et le Gutenberg. Son dernier né, face au Palais de Justice, à deux pas des quais de l’Ill et de la place […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : , ,
Hôtel D - Strasbourg

Nancy: le charme infini de la Maison de Myon

Cette maison douce, avec ses chambres exquises, son service amical et complice, ses salons colorés et feutrés, sa cour intérieure où l’on prend le petit déjeuner l’été, ses repas en table d’hôte, sur réservation, on vous en a parlé plusieurs fois. Elle est unique en son genre. Une bonne fée préside à sa destinée, Martine […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Nancy Étiquettes : , ,
Maison de Myon - Nancy

La Petite Pierre: la douceur du Lion d’Or

« Pour qu’une forêt soit superbe, il lui faut l’âge et l’infini », disait René Char qui aima tant  la Petite Pierre où il passa l’hiver 1939/1940, y revenant quelques années plus tard. Philippe Velten qui est l’hôtelier conquérant du village a transformé l’auberge familiale – Au Lion d’Or – en lieu dédié aux arbres, à la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , ,
Au Lion d’Or - La Petite Pierre 1

Molsheim: le nouveau Diana est arrivé

Au Diana à Molsheim,  le passage de génération s’est passé dans la discrétion. Michel Baly, hôtelier entreprenant, qui s’est créé un petit empire, avec une douzaine d’établissements de Strasbourg à Bâle, en passant par Colmar et Obernai, a laissé son navire amiral, le Diana, à son fils Thomas qui le gère avec son épouse Elodie. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Molsheim Étiquettes : , , , ,
Diana - Molsheim

Ottrott: le bonheur de l’Ami Fritz

Tout ce qu’on aime! L’ambiance, le décor et la cuisine de l’Alsace de toujours: voilà ce que promeut Patrick Fritz dans sa maison adorable sise au coeur d’un village fleuri. Il y a la cour ombragée de tilleuls, où l’on sert à déjeuner aux beaux jours, les tableaux et marqueteries qui évoquent l’Alsace d’antan, ses […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Ottrott Étiquettes : , , ,
A l'Ami Fritz - Ottrott 2

Obernai: au Parc, la jeune génération arrive

Au Parc d’Obernai qui fête ses 60 ans, le temps de la jeune garde est arrivé. Marc Wucher, le bavard intrépide, a pris sa retraite et s’est mis en retrait. Voilà donc la nouvelle génération qui instille sa marque. Maxime remplace brillamment papa en salle et à l’accueil, quant à sa soeur Marie et à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Obernai Étiquettes : , , , , ,
Restaurant du Parc - Obernai

Lausanne: un Beau Rivage qui défie le temps

Le plus bel hôtel d’Europe? Du monde, de Romandie, d’Helvétie? On ne sait trop… La maison ne fait pas dans l’emphase. Administré par le français François Dussart, propriété de la fondation Sandoz (qui possède aussi le proche Angleterre et Résidence et aussi l’extraordinaire Palafitte, bâti sur pilotis, sur le lac de Neufchâtel), le Beau Rivage […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Lausanne Étiquettes : , , ,
Beau-Rivage Palace - Lausanne

Vufflens-le-Château: un ermitage signé Ravet

C’est une maison qu’on connaît depuis des lustres, non loin du Léman, dans le joli village de Vufflens. Y règnent les Ravet. Bernard, natif de Chalons-sur-Saône, souriant sosie de Marc Meneau, a créé là son univers, avec sa maison croulant sous le lierre, sa collection de crus, « le vin vivant », en complicité avec la cave […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Vufflens-le-Château Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Ermitage des Ravet - Vufflens-le-Château 1

Morges: les plaisirs du Petit Manoir

C’est la belle table de Morges, face au jardin qui cerne le lac, veille en sentinelle sur la vieille ville. Les chambres sont contemporaines, l’hôtel tout récent offre spa et confort zen. La table, elle, vaut le détour à la fois pour le confort bourgeois du lieu entre cheminée, tables bien dressées, sobriétés des murs […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Morges Étiquettes : , , , , , ,
Hostellerie Le Petit Manoir - Morges

Lausanne: ça, c’est Palace!

Le Lausanne Palace? Un monde à part! Il y a les quatre restaurants (la  gastronomique Table d’Edgard, le japonais Sushi-Zen, la brasserie Grand Chêne, le champêtre Jardin), sur lesquels veille le sourcilleux Edgard Bovier, féru de Méditerranée, qui tint jadis l’Ermitage à Kusnacht et cousina avec Dominique le Stanc, alors au Négresco, aujourd’hui à la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Lausanne Étiquettes : , , ,
Lausanne Palace - Lausanne

Evian: retour à l’Ermitage

On vous a déjà parlé du petit voisin rustique et chaleureux du Royal, cet Ermitage refait à neuf, il y a une décennie, où officie le sérieux Michel Mottet. Bien sûr, l’hôtel, qui est occupé souvent le midi par des séminaires et le soir par les familles de pensionnaires, ne prédispose guère à la gastronomie […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Evian-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
La table T à L’Ermitage - Evian-les-Bains

Evian: les plaisirs éternels de la Verniaz

Voilà une maison qu’on aime et qu’on révère depuis des lustres, même si on la taquine un peu lorsqu’elle sort de l’orbite où l’on l’apprécie. Les Verdier la gèrent avec amour: grand chalet avec ses annexes, un brin ermitage mâtiné de country club, sans omettre sa belle table et son service de classe, voilà ce […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Evian-les-Bains Étiquettes : , , , ,
La Verniaz et ses Chalets - Evian-les-Bains

Maxilly: la maison de Mathilde

Mathilde Jacquier, la fille d’Eric, qui est le poissonnier artisan des grands chefs sur le Léman, a créé une maison d’hôtes avec deux chambres plus une suite familiale pour 3 ou 4 personnes, où elle accueille face au lac. On peut acheter les terrines de poisson (féra à l’oseille, citron et gingembre, thym et cardamome) […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Maxilly-sur-Léman Étiquettes : , , , , ,
Chez Mathilde - Maxilly-sur-Léman

Evian: la nouvelle donne du Royal

C’est un palace en devenir, un monument de son registre, né en 1907, avec sa vue sur le Léman, comme un balcon royal, rénové, bouleversé un siècle plus tard, avec ses jardins qui descendent en pente douce vers le lac. Les nouveautés? On est en plein dedans avec une décoration signée François Champsaur, le designer […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Evian-les-Bains Étiquettes : , , , , , ,
Les Fresques au Royal Evian - Evian-les-Bains 1

Gruyère: bienvenue en Suisse!

On vous a tout dit il y a deux ans de ce motel qui joue les arrêts obligatoires sur l’autoroute traversant la Suisse du Nord (Bâle) au Sud (Lausanne>/Vevey). Glaces (Mövenpick) crémeuses, café serré servi avec crème double et petits chocolats, fondue, croûte ou beignets au fromage, grillades ou pâtes variées font des en-cas sérieux, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Avry-devant-Pont Étiquettes : , , , , ,
Restoroute de la Gruyère - Avry-devant-Pont

Sierentz: Laurent le magnifique

C’est une maison qui change, qui a changé, récemment, alors qu’on s’en est à peine rendu compte. On vous en avait parlé il y a trois ans. Elle abrita, depuis 1640, date de sa construction, divers commerces, avant d’être, dans les années 1950, le café restaurant des Arbeit donnant naissance à la maison de Marco […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Sierentz Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge St Laurent - Sierentz

Thannenkirch: les p’tits bonheurs de la Meunière

Cette Meunière là, ça fait trente ans qu’on la suit. Il y avait l’auberge de village de Maman Frieda, peu à peu agrandie et embellie par les enfants Dumoulin, le sourire de  la belle-fille Francesca, l’activisme de Jean-Luc, qui fut stagiaire à Paris au Crillon époque Constant et à la Tour d’Argent avec Martinez, et […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Thannenkirch Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge la Meunière - Thannenkirch 2

Paris 16e: rendez vous au Peninsula

C’est un rendez-vous qu’on se donne dans un lieu somptueux. Ce fut jadis un centre de congrès, c’est désormais, grâce à un fonds qatari et une chaîne de Hong-Kong, le Péninsula Paris. Rassurez-vous, vous êtes dans les temps: ça n’ouvre que le premier août. Et les trois tables (brasserie de luxe le Lobby, table gourmande […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Paris Étiquettes : , ,
The Peninsula Paris - Paris 1

St Tropez: le sérieux de la Bastide

On aime la Bastide de St Tropez pour son charme, sa quiétude, sa légèreté. Son côté raisonnable aussi. Classée Relais & Châteaux, crée il y a vingt ans par les Sidoroff, venus de l’immobilier à Paris, la demeure garde son quant à soi. On y est bien, entre jardin et piscine, au calme, et pourtant […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
L'Olivier à la Bastide de Saint-Tropez - Saint-Tropez 1

St Tropez: une Vague d’Or à la Pinède

Evidemment, cette maison vous la connaissez par coeur avec son chef trois étoiles, son service de grande classe, sa situation idyllique face au golfe de Saint-Tropez. Il y a la vue sur le va-et-vient des bateaux, la magique palmeraie, qui donne son nom au lieu, une résidence face aux flots et à la plage, que, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 2