Grand Café Capucines

Décor, accueil, ambiance © GP

Dans un océan d’enseignes plus ou moins recommandables, ce Grand Café Capucines constitue l’élément sérieux des Grands Boulevards. A deux pas de l’Opéra, ce lieu populaire, au bon sens du terme, propose des produits de qualité et des préparations soignées, le sérieux du service et le sourire en sus. La maison, rénovée il y a cinq ans, sur un mode néo années 1970, avec ses tons rouges et bruns, son plafond métallique façon Courrèges, ses banquettes, ses mosaïques au sol à l’entrée, le tout griffé par le duo d’architectes Toro et Liautard, ne manque pas de chic.

Assiette de fruits de mer © GP

Et ce qui est servi ne déçoit pas. L’assiette de fruits de mer avec les belons de Cadoret, les spéciales de Gillardeau, plus praires, palourdes, bulots ou clams indiquent la richesse du banc maison. Mais les hors d’oeuvres maison jouent la cuisine bourgeoise de toujours avec éclat, comme le pâté en croûte de foie gras, cochon, ris de veau, le foie gras de canard, les escargots persillés ou l’oeuf croustillant font des hors d’oeuvres de grand goût.

Pâté en croûte © GP

Les plats de résistance mettent avec adresse en vedette les richesses de la mer comme ces variations sur la choucroute de poisson (bar, saumon, langoustine, beurre blanc), le merlan (en fish & chips), le saumon (en tartare, avec crème aigrelette et frites) ou encore la belle sole meunière, avec pommes purée et ses épinards frais servie à la table et découpée avec dextérité. Les plats du jour, comme le turbot sauce champagne sur sa purée d’artichaut truffée, renouvellent le genre.

Service de la sole © GP

On boit là dessus un aimable muscadet de Sèvre et Maine sur lie « les Barboire » du domaine David ou  l’exquis riesling réserve particulière de chez Gustave Lorentz à Bergheim qui passe sur l’ensemble avec élégance. Sans omettre de sacrifier aux desserts d’enfance maison : coupe limoncello avec son mini-baba de Procopio, mousse au chocolat du Grand Café avec biscuit et glace café ou encore crêpes flambées au Grand Marnier. Heureuse formule à 19,90 €, servie chaque jour au déjeuner,  même le dimanche, qui explique en partie le fort succès maison. Service non-stop.

Mousse chocolat © GP