Les Générations
« Grenoble : Wulfran Teppa, artisan des douceurs »
Wulfran Tuppa, ses baguettes et ses ficelles © GP
Il est le 3e de sa génération. Wulfran Teppa, qui est le roi boulanger méconnu de sa ville, excelle dans l’art rare de la ficelle (on a goûté la sienne, exceptionnelle, chez et avec Bernard Mure-Ravaud à la fromagerie les Alpages). Mais les baguettes, les bâtards, le pain de campagneet, de manière générale tout ses pains au levain valent le détour.
Tarte tropézienne et douceur grenobloise © GP
Certes, le lieu de sa boutique, au rez de d’un immeuble moderne ne fait pas rêver. Mais le lieu façon parallélépipède fonctionnel permet d’avoir ses aises, il a également une belle terrasse sur l’esplanade au dehors. Et on prend le temps de goûter quelques unes de ses réussites pâtissières.
En boutique © GP
Flan vanillé, tarte tropézienne, « douceur grenobloise » au chocolat, liant la finesse du gâteau sacher mais sans sa confiture à l’orange sont tous d’une délicatesse très convaincante. Une adresse à retenir !
Flan vanillé © GP
