Façade © GP

On avait découvert l’an passé ce délicieux repaire gourmand imaginé par Marc Haeberlin et les siens, dans le voisinage immédiat de l’Auberge de l’Ill. L’Atelier Haeberlin poursuit son bonhomme de chemin et élargit même son invitation : ici, on vient faire ses emplettes, mais aussi prolonger chez soi un peu de l’esprit de la maison Haeberlin.

Chocolat noisettes © GP

Les chocolats maison, les cakes, biscuits, pâtisseries, glaces et confitures voisinent toujours avec les pains bio de la maison Hirose à Colmar, les épices Roellinger, les vins de vignerons amis, de Muré à Trimbach, en passant par Bott frères, sans oublier les clins d’oeil vers d’autres régions, comme le rosé varois du Clos de l’Ours à Cotignac que l’on ne s’attend pas forcément à dénicher ici, signe de l’esprit d’ouverture de la maison.

Vins © GP

On retrouve aussi avec bonheur les livres signés Marc Haberlin ou même les oeuvres d’art de ce dernier (comme cette sérigraphie représentant des sardines compressées, hommage à César). En vedette aussi figurent les confitures exquises mitonnées dans les labos de l’auberge et dont raffolent les clients de l’Hôtel des Berges, notamment l’abricot/vanille et la mûre/framboise, toujours réussies. Et le chocolat maison, travaillé sur place, multiplie tablettes aux noisettes, bonbons, truffes et fantaisies saisonnières.

En boutique © GP

Mais l’Atelier ne se contente pas de remplir les placards. Il habille aussi la table et la cuisine : textiles, vaisselle, couteaux, tabliers, objets et mobilier prolongent l’art de vivre de l’Auberge, tandis que les fameuses vestes de cuisinier et tee-shirts siglés permettent de repartir avec un petit morceau de la maison sur le dos.

Tee shirts © GP

Derrière cette belle échoppe, Pascal et Jimena Hainigue veillent notamment aux douceurs et chocolats, tandis que les équipes de l’Auberge et leurs producteurs partenaires composent une sélection qui mêle gourmandise, terroir et élégance. Le tout avec cet accueil souriant qui donne envie de traîner un peu plus longtemps que prévu.

Epices Roellinger © GP

Une boutique de souvenirs ? Certes, mais version Haeberlin : on y entre pour un cadeau et l’on ressort volontiers avec de quoi refaire chez soi un petit bout d’Illhaeusern gourmand.

L’accueil © GP

L’Atelier Haeberlin

1 Rue de Collonges au Mont d’Or

68970 Illhaeusern

Tél. : 03 89 71 55 36

Horaires : 7h-12h30 (lundi : 12h). 14h30-18h. Dim. : 8h-16h.

Fermeture hebdo:  lundi am, mardi.

Site : atelier-haeberlin.com