Youri et Nadia Neyers © GP

« Chez Mireille au Darbelin » : une auberge sur les pistes de Cordon, ce village de charme qui constitue un balcon du Mont-Blanc. Aux commandes, Nadia, savoyarde pur sucre, fille de Mireille et de Erick Mabboux, les fondateurs du lieu, et son mari Youri Neyers, meusien de Bar le Duc, champion du monde de pâtisserie 2003 avec son compatriote lorrain Angelo Musa, qu’on découvrit jadis au Luxembourg, chez Scheiss, avec Thierry Duhr.

La maison © GP

Dans un cadre de chalet idéal, sis « plein ciel », ils proposent une ardoise du jour à tarifs doux pile face au Mont Blanc. Œuf parfait en meurette, chèvre frais des Armaillis pané et sa saladine aux noix et jambon fumé, poulet chasseur et matafan au lard et raisins, tarte Tatin à l’endive et pomme, crème au bleu, frites et salade ou encore tarte du petit pâtre façon dacquoise au confit de pamplemousse se goûtent là avec plaisir.

Tarte Tatin à l’endive et pomme, crème au bleu © GP

La galette des rois avec sa fine frangipane figurent également au programme, comme la pavlova à l’ananas, vanille et sorbet abricot ou encore la tarte aux fruits du moment. On vient boire un verre au bar, prendre son temps en terrasse, admirer le grand spectacle de la nature face au Mont Blanc.

Pavlova ananas vanille, sorbet abricot © GP

Chez Mireille, Le Darbelin

1780 Rte de Frebouges d’en Haut

74700 Cordon

Tél. : 04 50 58 06 04

Fermeture hebdo. : jeudi.

Horaires : 9h-17h. 19h-21h (merc., vend., sam.)

Carte : 35-55 €.

Site : ledarbelin.com