Le Comptoir de Montagne : le bistrot chic du Chalet Frère Joseph dont le programme pourrait être « le bonheur dans la simplicité ». Le chef Benoît Potdevin, étoilé au Domaine de la Klauss à Montenach et qui a en charge le gastronomique « M » ici même, veille sur une carte éclectique, rustico-raffinée, proposant dans un cadre soigné et boisée sur des tables en marbre non nappée et en terrasse des choses simples et bonnes.

Tarte flambée © GP

Tarte flambée avec sa râpée de truffes de Meuse et le bon lard d’ici, chèvre et concombre en amuse-gueule, gaspacho d’amande, melon charentais et magret de canard, salade vosgienne, avec lardons, croûtons, oeuf parfait,  risotto crémeux, champignons, pickles d’oignons, mais aussi raclette avec le bon fromage d’une ferme voisine et les charcuteries fumées des Vosges.

Risotto crémeux aux champignons © GP

Le souriant Christophe veille le service avec dynamisme et bonhommie. Les vins au verre suivent d’ici ou de guère loin, comme le frais pinot blanc de Pierre Schueller et fils à Husseren-les-châteaux en 2023 ou ou le charmeur pinot noir du domaine de Muzy de famille Liénard en côtes de Meuse 2022. Et, en dessert, la nage de fraise avec sa glace vanille et la crème brûlée à la brimbelle (la myrtille en dialecte vosgien) font bel effet.

Crème brûlée à la brimbelle © GP

Le Comptoir de Montagne au Chalet Frère Joseph

Domaine de Montagne

Rte de Frère Joseph

88310 Ventron

Tél. : 03 29 28 20 01

Menus : 39 €

Carte : 45-75 €.

Fermeture hebdo : vend. soir, samedi soir.

Site : domainedemontagne.com