Bar des Amis
« Villars : un bar pour les amis »
Article du 29 juin 2025
Ecriture du menu © GP
Un café idéal ? Il y a de ça… Pour prendre un verre au comptoir, croquer un morceau sur le pouce et déjeuner en douceur, ce « Bar des Amis », réhabilité qui trône sur la plage du joli village de Villars, entre Luberon et monts du Vaucluse, se pose un peu, façon perle rare. Aux commandes du lieu, Clément Bataille, natif d’Avignon, revenu au pays après huit ans dans la restauration vivante à Copenhague, gère ce café années 1950–1970, avec son zinc d’époque, sa grande terrasse, sa gueule d’atmosphère, avec entrain.
Céviche de daurade © GP
Asperges grillées © GP
La maison fait, bien sûr, un tabac avec son menu plat du jour a 19,50 € et sa grande terrasse est vite squattée par les promeneurs, les locaux et les cyclistes. L’ardoise change, évolue. Ceviche de daurade de Méditerranée, pickles, grenades et salade, papeton de courgettes, avec petit épeautre et faisselle de la chèvrerie bio de Villars, gremolata et sauce tomate, asperges de Rustrel grillées, sauce tonnato et câpres font du bien par où ils passent, jouent le végétal et la cuisine bistrot à la sauce moderne.
Courgette et tomate © GP
Au bar © GP
Bien sûr, cela change au fil des jours. Des rillettes de cochon du plateau d’Albion – maison svp – peuvent jouxter l’avocat avec labneh et dukkah (mélange de graines, noix et épices) à la levantine, comme la saucisse purée. L’IGP du Vaucluse cuvée Ariane en blanc d’Héléne Bleuzen ou l’AOP Ventoux de Sylvain Morey jouent les bons compagnons de table.
Abricot et faisselle © GP
Façade © GP
Et, en issue, abricots rôtis au romarin, avec faisselle en petit suisse et granola, pavlova aux fruits, avec pistaches et lemon curd, se goûtent à l’aise. Attention aux jours de fermeture et aux horaires, un brin sautillants. NB : une affiche derrière le bar rappelle que ce fut ici le lieu de tournage de l’Eté Meutrier, avec Alain Souchon et Isabelle Adjani.
Clément Bataille au service © GP
