La Cloche à Fromage
« Saverne : les jolis fromages de Tourrette »
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La façade © GP
Star discrète du bon fromage à Strasbourg, au coeur de la passante rue des Tonneliers, René Tourrette est également présent au coeur de la grand rue savernoise. Le sérieux Matthieu Lett vante avec le sourire les choix du moment dans une échoppe charmante. Parmi les fromages mis en avant, le comté fruité, le munster des Claudepierre au Bonhomme, le beaufort d’alpage, le brie de la ferme des Trente Arpents, le camembert de bonne provenance, plus de belles pâtes suisses – appenzeller, fribourg, gruyère, étivaz – sont ici proposées au mieux de l’affinage et de la saison. Salaisons, soupes, vins, beurre au lait cru, vinaigres et huiles d’olive sont là en prime. Dégustation sur place sur tables contemporaines.
Matthieu Lett à lma découpe © GP
