Décor © GP

Il est des escales qui transforment une attente en voyage. Au Vinyle Gourmand, à deux pas de la gare de Bercy, est de celles-là. Une adresse comme un clin d’œil, une parenthèse inattendue, presque miraculeuse pour qui s’apprête à filer vers d’autres horizons — l’Auvergne ou ailleurs. Ici, les sillons ne sont pas seulement ceux des disques. Car derrière les pochettes de vinyles soigneusement alignées se cache une vraie cantine, tenue avec cœur par une cuisinière originaire de Saïgon. Et dans l’assiette, pas de folklore, mais du vrai, du juste, du là-bas.

Nems © GP

Les nems au poulet arrivent dorés, croustillants, impeccables. Le bo bun au bœuf, lui, joue la partition parfaite : vermicelles souples, soja croquant, viande savoureuse, herbes fraîches — tout y est, dans cet équilibre simple et précis qui fait les grandes cuisines du quotidien. On ajoute à cela des raviolis vapeur aux crevettes, façon hakao, délicats et bien exécutés, et l’on se dit que l’escale vaut largement le détour.

Raviolis de crevettes © GP

Côté verre, une bière Saïgon fait l’affaire, fraîche et désaltérante. L’ambiance, elle, se nourrit d’une bande-son impeccable : jazz feutré, Beatles en fond, de quoi accompagner le repas avec cette touche nostalgique qui sied si bien au lieu. On mange, on écoute, on fouille peut-être un bac de vinyles… puis on laisse quelques euros dans la soucoupe, avec le sentiment d’avoir découvert une pépite. Une vraie.

Bo bun et bière de Saïgon © GP

Au Vinyle Gourmand

12 Rue Henri Desgrange,

75012 Paris

Tel. : 06 87 12 58 88

Horaires : 12h-20h (sam.16h30)

Carte : 15-30€

Fermeture hebdo. : lundi, dimanche, samedi après-midi

Site internet : www.instagram.com/au.vinyle.gourmand