Pâtisserie Ecir

Elle est la nouvelle star de la pâtisserie megevanne. Tess Evans-Mialet, qu’on connut au Clarence, chez Contraste et à l’Alpaga et a été formée chez Lameloise à Chagny, au Bristol côté Epicure au Bristol avant le Meurice aux côtés de Cédric Grolet, a ouvert sa pâtisserie-salon de thé face au palais des sports, côté Jaillet. Elle y propose sa version à elle des gâteaux de tradition où cette auvergnate aux racines anglaises (et l’inverse!) élevée dans le nord Isère donne le meilleur d’elle même avec des clins d’œil rhônalpins aux gourmandises préférées de sa grand-mère maternelle comme cette tarte aux pralines fondante et crémeuse …

Biscuit de Savoie © GP

En vedette, le biscuit de Savoie au miel jouxte la brioche des reines, avec jus et zeste d’agrumes, le cake à la châtaigne, les muffins de saison, aux épices d’hiver et oranges confites, le « bescoin » – cette brioche montagnarde – au safran de Savoie et au carvi, la brioche lyonnaise aux pralines, le cookie signature, la galette des Reines, noisettes et amandes ou la tarte praline à partager sont toutes des gourmandises de haute tenue.

Mont-Joly © GP

Il y a encore les pâtisseries individuelles, comme le sablé agrumes et sapin, la tarte poire de Savoie et noix grillées, le « Mont Joly », dans l’esprit d’un Mont-blanc, avec reine des bois et citron ou encore le « Paris-Megève », clin d’oeil local aux Paris-Brest avec noisettes et praliné maison. La maison accueille pour les achats vite fait comme la dégustation prolongée avec ses quelques tables bien mises à l’intérieur et en terrasse. NB : « Écir » désigne, en Auvergne, le vent qui soulève la neige en altitude. CQFD. Voilà un lieu à vivre.

Tess et la tarte aux pommes © GP