Maison Barale

La façade © GP

Impossible d’oublier cette belle échoppe gourmande qui provoque les queues incessantes dans la petite rue Saint Réparate. L’arrière-grand-père Matteo débarqua du Piémont à Nice en 1892, alors que la ville n’était italienne que depuis trente ans. La demeure continue avec la 4e génération. Nathalie Barale dirige aujourd’hui l’entreprise avec son mari Eric Guernion, tandis que la 5e génération est en marche avec le fiston Thomas qui a fait ses classes à l’Arpège dans l’ombre d’Alain Passard.

l’accueil © GP

Le style maison se renouvelle et sous une façade années 1950, les nouveaux raviolis s’affichent sur le tableau noir de la semaine. Le jour de notre venue, les raviolis à la daube niçoise, à la ricotta et aux épinards, au citron bio et gingembre, au yuzu et à la coriandre, aux petits seiches et en persillade figuraient au programme. A côté des gnocchi, des panisses, de la polenta et des lasagne à la bolognaise.  Que du bon et de l’authentique vendu avec le sourire.

Choix de pâtes © GP