Authentique

On les a connus chocolatiers et pâtissiers. Les voilà désormais chocolatiers et glaciers. Lisa Le Tirilly et Mehdi Benkhelifa, qui ont tous deux pratiqué l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, ont créé une boutique de charme doublée d’un petit atelier labo au coeur de Dijon. Elle a été prof’ à l’école Ducasse et a travaillé pour Christophe Michalak, lui avec Jacques Génin et complété sa formation en glaces avec Luc Debove et Stéphane Augier. Leur petite chocolaterie de qualité se double désormais d’un rayon glacier de haute volée.

Pralinés et ganaches © GP

Ganache à l’orange et praliné noisettes, ganache pur Cuba, Pralinette ou ganache Grand Marnier séduisent sans mal comme leurs carrés et tablettes Cameroun 46%, Brésil 75% et Pérou ou Nicaragua 85% qui valent la dégustation et l’emplette. Côté glaces, vanille, rhum raisin, praliné pistache, crème glacée chocolat 85% ou myrtille sauvage figurent au « top » du genre. Tout ce que mitonnent ces jeunes entrepreneurs, ciseleurs du sucré, même pas trentenaires, est frappé du sceau de la qualité

La façade © GP