Frank.

Mathias Smet © GP

Les meilleurs « Eggs Benedict » du monde se trouvent à Bruxelles, chez Frank, rue des Princes. Au programme : un muffin maison carrément exquis fabriqué minutieusement avec des farines bio et locales, des œufs bio doucement pochés, une sauce hollandaise légère et subtilement vinaigrée plus un bacon local de porc fumé au grill Brasvar à tomber par terre. Bref, un oeuf Benedicte, pour parler français, hors norme.

Eggs Benedict © GP

Tout se passe chez Mathias Smet qui a donné le nom de son chat à ce lieu brutaliste années 1960 sis près de la Bourse et qui rend un hommage nostalgique au franc belge (Frank sans c, donc en flamand). La maison, qui ne propose que des produits belges et des environs de Bruxelles (une carte précise donnent l’emplacement des fournisseurs de la maison) sert également un expresso de qualité et des plats du jour, comme une exquise galette de socca aux herbes et champignons, qui se renouvellent au gré des saisons. Un formidable rendez-vous gourmand !

En salle © GP