Fernand Obb
« Bruxelles : une croquette chez Fernand »
Cédric Mosbeux © GP
Les meilleures croquettes de crevettes de Bruxelles et d’ailleurs ? Vous les trouverez chez le champion du genre (il l’a été en 2018 et 2019, avant de devenir membre du jury), Cédric Mosbeux. Ce jeune Bruxellois pur jus a créé un deli belge s’inspirant de ceux de New York comme Katz mais avec des produits et recettes d’outre Quievrain.
Croquette de crevettes © GP
Pour ses croquettes de crevettes, il utile le panko, la chapelure japonaise, plus digeste, et allège sa béarnaise. Il sert, en outre, »poulycroc » (des fricadelles maison au poulet), un pistolet au pastrami ou encore des croquettes de pastrami servies avec cornichon et une mayonnaise relevée au raifort, des « gaufrites » (frites de pommes de terre en forme de gaufres) ou encore une assiette de boudin noir ou blanc et lard qui composent une petite musique belge simple mais exquise, tarifée avec gentillesse.
Poulycroc © GP
Ambiance relaxe de cantine belge dans un cadre de couloir sans effets de manche, verrière sur le fond, deux tables en terrasse et ouverture tous les jours non stop de midi à 22h. Sans réservation. NB :ne cherchez pas l’origine de l’enseigne. Elle fait référence à un personnage imaginaire. Et « Fernand », comme chez Frank, évoqué non loin pour ses oeufs Bénédicte, n’est autre que le chat du patron. A croire que les deux joyeux drilles se sont donnés le mot !
Croquettes au pastrami © GP
