Maison Bouvard

Il excelle dans la tarte bressane à la crème régionale, sucre et pâte briochée, le croustillant au chocolat dit « royal » avec mousse chocolat, feuilantine noisette, la tarte au citron meringuée, le millefeuille, le fraisier revisité,  l’éclair XXL, le Paris-Brest, le « casse noisette »(mousse chocolat au lait, financier noisette, praliné et biscuit noisette) et la tarte aux pralines. Pierre-Edouard Bouvard, qui a été formé par son père Patrick et qui est notamment passé à la Maison du Chocolat avec Nicolas Cloiseau et au Café Pouchkine à Paris avec Emmanuel Ryon, excelle dans le registre traditionnel allégé et moins sucré. À découvrir face au marché de Bourg…

Mille-feuille © GP