Rooftop au Canopy by Hilton Paris Trocadero
« Paris 16e : grignotis avec vue »
Cocktail au Lillet © GP
Un nouvel hôtel dans un immeuble Art déco avec sa déco contemporaine, ses chambres sobres et fonctionnelles, ses vues sur la tour Eiffel proche, ses jolis salons, son « roof top » : voilà le lieu idéal pour saluer le déconfinement. On fait un sort, sur la terrasse panoramique, aux mets façons tapas et aux cocktails amusants.
Aubergine et chou-fleur © GP
Certes, le registre est limité. Mais le chef Robin Kubarek, qui a œuvré au Hilton de la Défense, s’en tire avec les honneurs sur une partition restreinte : aubergines en caviar et en tranches fumées (dites « jambon d’aubergine »), guacamole de chou fleur (un peu trop salé), canard fumé et petits artichauts croquants, daurade crue et agrumes ou encore truffe chocolat, charbon végétal et cœur chocolat blanc ou pannacotta au citron vert ne sont pas mal.
Daurade crue © GP
On boit là dessus un joli cocktail au Lillet, un mercurey du domaine du Meix-Foulot ou un rosé whispering angel du château d’Esclans. Service alerte, souriant, gentil, encore un brin en rodage.
Panna cotta © GP
Faut aimer faire le « beau » pour mettre 34 à 45 € sur un graillon pareil
Désolé mais vraiment cela ne donne pas envie du tout ! C’est peut-être bien, je ne met pas en cause votre jugement… À quoi ressemble le roof top…. Il est certainement mieux que la sauce dans laquelle baigne ce qui est présenté !