Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Ballarin nouveau est arrivé!

Hommage à mon confrère et copain Jacques Ballarin de Sud Ouest qui raconte, pour la 4e fois, les belles tables de Gironde, Landes, Pays Basque, Béarn et Gipuzcoa, bref, d’entre Bordeaux et Bilbao, en compagnie de son acolyte ibère Josema Azpeita. Hugo Naon au El Nacional, Talal et Maryvonne au Liban, la Co(o) rniche au […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Le Ballarin nouveau est arrivé! 4

Lembach: un cheval gagnant

C’est l’une des grandes maisons de l’Alsace du Nord et de ses lisières, qui ne manque pas de demeures de talent et de classe (comme l’Arnsbourg, Anthon, le Cygne, le Bechel-Brunn ou le Cheval Blanc des Zinck, celui de Niedersteinbach récemment évoqué). Nous voilà donc au Cheval Blanc de Lembach, chroniqué là il y a […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Lembach
Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Un éclair chez Duweck

Les jolies ganaches chocolatées, les macarons en dix versions, les mille-feuille craquants, le bel éclair chocolat ou café: voilà ce qui se goûte dans cette belle échoppe sucrée de centre-ville. Les plaisirs de prendre le frais sur la terrasse plantée sur la rue piétonne est en prime....

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Haguenau
Duweck - Haguenau

Haguenau: au plaisir des épices

Face à la synagogue, cette boutique discrète et design offre tout ce qu’on aime en matière d’épicerie fine contemporaine: belles huiles d’olives, vinaigres choisis, jolies moutardes et autres condiments experts, épices de toutes provenances, thés sélectionnés, mais aussi sirops à des parfums étonnants (violette, barbe à papa… ) et cacao. Le bon conseil est en […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Haguenau
Plaisir des Sens - Haguenau 1

Haguenau: l’Alsaco du motel

Ce curieux motel à l’américaine façon route 66 – bâti en 1967 ! – a été revu par le truculent Eric Fuchs en lieu alerte et chaleureux. On vient pour dormir dans des chambres fonctionnelles et dépaysantes, mais surtout prendre le frais sur une terrasse d’allure bucolique avec sa vue genre forêt tropicale sur l’arrière. […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Haguenau
Les Pins - Haguenau

Le p’tit bonheur du Gimbelhof

Une ferme-auberge face aux ruines du Fleckenstein et à la grande forêt vosgienne en lisière du Palatinat, ses salles nombreuses, ses tablées bruyantes, son ambiance familiale du dimanche : c’est le Gimbelhof comme un p’tit bonheur dans sa clairière. Marguerite Gunder, qui tient le lieu depuis trente ans, s’efforce désespérément de sourire derrière sa caisse, […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Lembach
Hôtel-Restaurant Gimbelhof - Lembach

Lembach: une winstub de luxe

Fausse winstub, vrai gastro? C’est la petite annexe des Bastian à Lembach. Nous sommes à l’orée du Cheval Blanc, au rez de chaussée et en terrasse de l’hôtel de la maison – le premier avec quelques chambres rustiques et charmeuses, alors que d’autres se trouvent au premier étage du « grand restaurant ». Et le service sourit, […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Lembach
Rösselstub - Lembach 1

Siewiller: le p’tit bonheur des Bénédik

Je vous parlais tout à l’heure du Paradisland, si drôlatiquement nommé, au coeur de l’Alsace Bossue, en vous indiquant qu’in fine, j’ai préféré prendre le dessert ailleurs. Je ne suis pas allé guère loin. Il y a, à 2 km de là, sur la même départementale (ex nationale 61), le Bistrot Gare Café de Siewiller. Les […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Siewiller
Bistrot Gare Café - Siewiller 4

Berg: l’enfer ou le paradis?

Sur l’ancienne N 61 – devenue D 1061 -, l’enseigne intrigue. Elle pourrait faire sourire:  Paradisland … Le lieu évoque un parc avec ses jeux d’enfants, mais qui resta longtemps à l’abandon. Il y a là un baraquement genre préfabriqué en tôle années 1970 – de style base US du juste ‘après guerre -, ses […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Berg
Le Paradisland - Berg

L’art du verre à Vallerysthal

Cette ancienne manufacture, autorisée dès 1707 par le duc Léopold de Lorraine, fondée comme telle en 1838, par le baron de Kinglin, se vantait de fabriquer le « cristal le plus pur » à 31% de plomb. Elle compta 1300 salariés au début de l’autre siècle. Elle n’emploie plus qu’une qu’un verrier de démonstration fort disert sur […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques Troisfontaines
Cristallerie de Vallerysthal - Troisfontaines 2

Plobsheim: suivez ce Boeuf !

Bien sûr, je vous ai parlé du Kempferhof qui est la star champêtre et luxueuse de son village. Mais essayez donc le Bœuf. La demeure verte, avec son colombage, ses boiseries, ses poutres, sa terrasse, son côté cosy, familial et soigné vaut le détour. Marie-Paule Sutter accueille tout sourire, tandis que ses deux hommes sont […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Plobsheim
Au Bœuf - Plobsheim

Le K du Kempferhof

C’est la bonne surprise du moment en Alsace: l’arrivée de Jean-Yves Schillinger au Kempferhof. Le maestro du JYS à Colmar, qui est également le conseiller gourmand de Francis Staub pour sa brasserie du Théâtre colmarienne, sa neuve table lorraine du château d’Haroué et sa future brasserie new-yorkaise – ce sera pour la rentrée – a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plobsheim
Le K au Kempferhof - Plobsheim 1

Plobsheim: jour de golf au Kempferhof

Strasbourg qui n’est pas avare en golfs de qualité (la Wantzenau, Illkirch, c’est la porte à côté) possède, avec le Kempferhof l’un des plus beaux parcours de France, l’un des plus techniques et, à fleur de Rhin, l’un des plus lacustres aussi. Les pièges y sont nombreux. Les balles s’y perdent dans l’eau. Le charme […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Plobsheim
Le Kempferhof - Plobsheim

Le Petite Pierre: une terrasse à Imsthal

Le lieu est paradisiaque: une terrasse en forêt, qui est la bonne aubaine d’une gente auberge avec ses salles rustiques et ses chambres cosys et proprettes. Le tout se trouve face à un étang sur lequel le patron, Hans Michaely, qui est aussi le maire de la commune de la Petite Pierre (dont le centre […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français La Petite Pierre
Auberge d'Imsthal - La Petite Pierre 1

Luxembourg: la bonne pioche de Remerschen

Si vous visitez la vallée de la Moselle côté Luxembourg, et ses jolis domaines de vin qui montent, qui montent, ne loupez pas le « Bistrot Gourmand », bien nommé. Voilà, à Remerschen, la petite table pas chère et sympathique à découvrir. Mondorf est à deux pas, comme Stadbredimus. On découvre là, à deux pas des coteaux […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Remerschen
Le Bistrot Gourmand - Remerschen 4

Montenach: le bonheur est chez les Keff

L’auberge paraît incrustée dans le paysage. On a quitté l’autoroute vers le Luxembourg à la hauteur de Thionville, dérivé vers Sierck, suivi les méandres de la Moselle, admiré au passage la campagne intacte. Noté de visiter le château de Malbrouck aux abords. Le but du voyage? Une maison du pays millésimée 1869, à la fois […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Montenach
Auberge de la Klauss - Montenach 3

Pfulgriesheim: un soir à l’Aigle

C’était un café de village millésimé 1880. En 1963, Marthe et André Roth s’y installent, transforment la demeure en auberge, qui garde son cadre simple, s’additionne d’un premier étage plus chic, d’une terrasse, reprennent les recettes de la grand mère Anne, dont la fameuse tarte flambée paysanne avec sa pâte extra-fine et son mélange crème […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Pfulgriesheim
L'Aigle - Pfulgriesheim 9

Niederbronn: du neuf à l’Atelier !

Cathy Klein, la grande voisine de l’Arnsbourg, m’avait averti: « c’est mon coup de coeur du moment« . Voilà bien le type de maison qu’on a remarqué à ses débuts et qui fait de mieux en mieux dans la discrétion. La nouveauté? Stéphane Knecht, le maestro sommelier, qui exerçait jadis ses talents au Strasbourg à Bitche, après […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Niederbronn-les-Bains
L'Atelier du Sommelier - Niederbronn-les-Bains 2

Dossenheim: au plaisir de Klauss

C’est une maison douce, en lisière des Vosges du Nord, proche du pays de Hanau et non loin de la Petite Pierre: une demeure carrefour sur une route champêtre. Elle change de nature, s’embourgeoise, avec ses tables et chaises pomponnées, ses plantes en pot et boiseries. Gilles Walter, formé en cuisine comme en pâtisserie, chez […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel
Klauss - Dossenheim sur Zinsel 2

Marlenheim: la gloire du Cerf au temps de l’Ami Fritz

Pour un fringant retour en Alsace, j’ai choisi le folklore sans tapage, la tradition sans oeillère, la gourmandise, mais joliment enracinée. Bref, c’était hier, à Marlenheim, comme chaque année, la fête de l’Ami Fritz. On célébrait en grandes pompes, et force costumes de cérémonie du siècle passé, le mariage du joyeux Fritz Kobus et de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim

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