Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

L’île Rousse: le p’tit bonheur de Marinella

Jean-Paul Firroloni tient avec joyeuseté cette maison de bord de plage qui propose le fin du frais avec ardeur.  Chartreuse de sardines, loup braisé gratiné au basilic, tian de rascasse en feuille de brick ou steak de thon rouge grillé font faire le plein de saveurs sans prétention autre que de donner du plaisir à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français L'île Rousse

L’île-Rousse: une nuit à la Perla Rossa

Une belle adresse hôtelière qui fait partie des « grandes maisons corses »: celle « perle rouge » nouvelle manière. Pile face à la mer, ce petit hôtel (ex Belle Vue), assez chic et très sobre, avec ses dix huit suites aux vues épatantes donne une idée très « grandes vacances » de l’île Rousse. Déco zen dans les tons gris […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels L'île Rousse

Lumio: la paillote chic

Jean-Charles Poggi régale les habitués de cette paillote  chic et délurée, avec son joli cadre en bois, sa terrasse à 180 ° sur la mer à coups de plats marins de belle fraîcheur. Carpaccio d’espadon, poêlée de calmars au balsamique et piquillos aux anchois, pavé de thon aux saveurs exotiques ou rôti de lotte à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Lumio

Lumio: le renouveau de Charles

Muriel Robin, Laetitia Casta, Guy Bedos, Jacques Dutronc, qui y viennent en voisins, connaissent la demeure, sise à deux pas de leur pieds à terre corses. La maison, sises en bordure de route s’est agrandie, embellie, certes, et modernisée sous la houlette de Joseph Fondacci. Les chambres jouent les tons contemporains et le modernisme un […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Lumio
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Retour au Bar à Huîtres Montparnasse (Paris 14e)

On vous en a parlé, on vous en reparle. Le lieu, signé Garry Dorr, s’est modernisé, le service rajeuni, sous la houlette du dynamique Alexis Pasquier, la carte, des vins comme des mets, est, désormais, sur Ipad, l’offre d’huîtres s’est diversifiée, de l’étang de Thau ou du Cap Ferret, de Marennes et du Belon, de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Le Bar à Huîtres Montparnasse - Paris 5

Calvi: le grand chic de la Villa

Chic et savoureuse, panoramique et fidèle aux saveurs de l’île : c’est la table de Bastien, autrement dite celle de Sébastien Sevellec. Ce Rochelais, formé jadis chez Coutanceau dans sa ville natale, passé chez Prunier à Paris,  puis devenu le second de Christophe Bacquié ici même, a pris les commandes de ce Relais & Châteaux avec […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Calvi
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Ô Restaurant à Levallois-Perret: bien en Seine

Ce n’est pas le plus vaste restaurant d’Europe, même si sa terrasse de 150 couverts face à la Seine impressionne, si son beau parquet, son mobilier design dans les tons bleus, ses tables bien mises et ses boxes avec ses 250 place assises, regroupant deux barges, font le coup du charme. Géré par le groupe […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Levallois-Perret
Ô Restaurant - Levallois-Perret 4

Smiley est là (Paris 9e)

C’était le Sélect Café, une brasserie d’angle d’allure assez classique face à la boulangerie Arnaud Delmontel. C’est devenu Smiley, un lieu branché, presque flashy, avec sa terrasse toujours courue, ses smoothies, boissons et propositions en vogue. Le lieu, plus gai qu’il n’était, servant plus tard, demeure un joli bastion sur la rue montante pour accrocher […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Smiley - Paris 2

Calvi: la table d’Antonia

Antonia Luciani, qui a travaillé à la Villa, et dont le père François tenait U Callelu sur le port, a créé cette adresse familiale et traditionnelle en lieu et place d’un des branchés du centre (« Eat »). On joue là, à fourneaux ouverts, les mets ménagers, simples et bons, style œuf mimosa au thon, bruschetta à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Calvi
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Calvi: le bonheur de la Signoria

C’est une demeure comme un rêve, un Relais & Châteaux à quelques pas de l’aéroport, non loin de la mer – où l’on vous mène en navette -,  qui fait face aux montagnes enneigées au début de printemps et à la grande forêt de Bonifato. Une sorte d’univers enchanté et coloré sur lequel veillent avec amour […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Calvi
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La belle Helen et la mer (Paris 8e)

C’est la belle et neuve maison marine du moment, dans une rue discrète du 8e, proche de l’avenue de Friedland, en lieu et place de Chez Catherine. Aux commandes: deux anciens du Duc, boulevard Raspail, Franck Barrier en salle, Sébastien Carmona Porto en cuisine. Tous deux ont su garder les bonnes manières inspirées jadis par […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Helen - Paris 2

L’Ami Vin.T (15e): Bambina et Patrick, le retour

On les a connus rue du Cherche Midi, à l’enseigne de Bistrot & Terroir. Les voilà vraiment chez eux, dans un cadre ringardo/kitsch de bistrot de quartier revu cosy et chaleureux, avec son comptoir, ses banquettes, ses recoins, sa grande table d’hôte à l’entrée. C’est sympa, drôle et on vite chez soi. Comme on est […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
L'Ami Vin.T - Paris

Knokke-le-Zoute: m’as tu vu au Piazza?

S’il ne fallait citer que de bonnes adresses, la vie serait moins drôle. Tenez, par chance, il y a ce vaste bocal de verre en trois temps qui trône, comme une verrue moderne, sur la place Albert, que tout le monde, à Knokke et ailleurs nomme « la place m’as tu vu? ». On goûte là des […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Knokke-le-Zoute
Piazza - Knokke-le-Zoute

Knokke-le-Zoute: rendez-vous au Sel Gris

Sel Gris? C’est la demeure du jeune Frederik Deceunink. Ce trentenaire passé au Karmeliet à Bruges, chez Georges Blanc à Vonnas et au Jardin Tropical à Knokke, s’est installé au rez de chaussée d’une demeure moderne face à la digue de Duinbergen. Il joue là le mets du jour, la fantaisie du moment, le classique […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants belges Knokke-le-Zoute
Sel Gris - Knokke-le-Zoute 1

Mougins: l’étoile du Mas Candille

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous propose de revisiter le Mas Candille à Mougins et la cuisine ouvragée de Serge Gouloumès. Suivons-le… Le printemps est arrivé en avance au Mas Candille, dirigé depuis quelque temps par  Giuseppe Cosmai. Le restaurant de ce douillet et classieux « Relais & Châteaux » niché sur les hauteurs […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Mougins
Le Candille au Mas Candille - Mougins 7

Knokke-le-Zoute: mes nuits au Dragon

A deux pas du centre, de la place Albert (dite, familièrement « Place M’as tu vu »), des boutiques chics, de la digue et du Knokke qui bouge, voilà la perle hôtelière du Zoute. C’est une demeure anglo-normande, plantée sur le golf, avec ses chambres douces, ses teintes beiges ou grèges, ses salons feutrés, son plantureux buffet […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Knokke-le-Zoute
Manoir du Dragon - Knokke-le-Zoute

Knokke-le-Zoute: le talent de Cuines 33

« Cuines » en catalan, c’est la cuisine. C’est à cette enseigne que deux jeunes chefs belges ont créé la belle table toute neuve de la côte belge du moment. Cuines 33, c’est l’alliance de Frederik Boussy et Ewin Menue, l’un formé au Jongkman à Bruges, l’autre au Oude Sluis de Sergio Herman à Suis en Hollande, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants belges Knokke-le-Zoute
Cuines 33 - Knokke-le-Zoute 1

Wenduine: au plaisir de Rita

Une table chic et populaire à la fois, sérieuse et bonhomme, cinquantenaire et toujours jeune: c’est Rita, tenu sur la rue de l’église à Wenduine, en lisière du Coq, par la famille Arnou depuis 1959. La tante Rita a donné son nom au lieu. John et Jacqueline l’ont longtemps portée à bout de bras. Jacqueline […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants belges Wenduine
Rita - Wenduine 2

Le Coq et Beaufort: pour l’amour de l’art

C’est une station balnéaire nommé le Coq-sur-mer (De Haan en flamand), exemplaire de la côte belge, qui a su garder son âme ancienne, son cachet, celui de ses demeures années 1920. Le pourquoi de ce miracle : le roi Léopold II avait loué sa concession à un société privée avec un bail emphytéotique de 90 […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels
Le Coq et Beaufort: pour l’amour de l’art

Bruges: les dentelles de la maison Pickery

Voilà, dans un océan de boutiques ultra-touristiques et sans guère d’intérêt, « la » boutique à découvrir en ce qui fut jadis la capitale de la dentelle. La maison Pickery  date de 1871 et est gérée avec sérieux par son dirigeant actuel Paul Lauwers. Les oeuvres vendues à demeure sont, pour la plupart,  fabriquées main – nappes, […]...

Article publié il y a 14 ans Boutiques Bruges
Maison Pickery - Bruges 6

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