Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Honfleur: la nouvelle donne de la Ferme St Siméon

Cette belle halte de luxe, qui fut jadis le refuge des impressionnistes, joue toujours avec aise dans sa catégorie classieuse et charmeuse. La nouveauté: le départ du Breton Erwan Louasil, qui avait ramené ici l’étoile, et son remplacement par le Normand de l’Orne, Mickaël Lelièvre, ancien de la Chaumière à Vasouy et passé chez Anton […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Honfleur
La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 4

Pudlo Alsace 2013: le Palmarès

En exclusivité pour nos lecteurs, le palmarès complet du Pudlo Alsace 2013 (éd. Michel Lafon), qui paraît le 18 octobre en librairie. Chef de l’année Jean-Marc Kieny, Hôtellerie de la Poste, Riedisheim Evénement de l’année Cédric Moulot et Thierry Schwartz, 1741, Strasbourg Révélation de l’année Momoko et Akira Okamoto, le Relais Princesse Maria Leczinska, Marienthal […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Pudlo Alsace 2013: le Palmarès 6

Le Pudlo Alsace 2013 est arrivé!

Le Pudlo Alsace 2013 paraît le 18 octobre aux éditions Michel Lafon. Voilà, en exclusivité, la préface pour nos lecteurs.  Eternelle Alsace ! C’est la même région et c’est une autre, dont les neuves stars se nomment Philippe Bohrer, Eric Westermann, Pascal Bastian, Nicolas Stamm ou, désormais, Laurent Kieny, Fabien Mengus ou Olivier Nasti. Si […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Le Pudlo Alsace 2013 est arrivé! 1

Honfleur : les (mini) bourdes des Bourdas

Allez, on ne va brûler ce qu’on a adoré. Reste que cet OVNI sympathique, clair et zen, dans le creuset touristique et gourmand d’Honfleur fait, sans nul doute, le plus bizzarroïde des deux étoiles normands. De normand, il y a surtout l’accueil un brin réfrigérant et guère souriant (mais c’est bien le lot dans la […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Honfleur
Sa.Qua.Na. - Honfleur 11

Virginie chez les bourgeois (Paris 16e)

Elle est la nouvelle petite fée du 16e, a 33 ans, oeuvre au St James,  club chic, devenu hôtel classé Relais & Châteaux, désormais ouvert à tous, le soir du moins, sous la houlette du groupe Bertrand dont elle constitue la tête de pont gourmande. Virginie Basselot, native de Pont l’Evêque, est passée à Beaumont-en-Auge […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Saint-James - Paris 2

Mes spaghetti aux cèpes chez Joël Robuchon (Paris 7e)

Le top du genre snack chic et la simplicité comme un bel art: chez Joël Robuchon, en son atelier Montalembert, bien sûr. Il y a le service policé, la cuisine avec doigté, les produits de saison magnifiés… Ce midi, un splendide carpaccio de dorade assaisonné avec une huile d’olive condimentée comme un élixir de jouvence, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris 2

Le nouveau Kinugawa (Paris 1er)

Le Kinugawa a changé et l’on ne s’en était pas aperçu. Mieux, il a été bouleversé, rajeuni, embelli, remis en vogue sous la houlette de Romain Costa, qui possède l’Orient Extrême dans le 6e et le 8e, avec l’aide du cabinet d’architectes Gilles & Boissier. Du coup, on retrouve avec plaisir le chemin de cette […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants japonais Paris
Kinugawa - Paris 3

Luxembourg: Mosconi ou l’Italie en majesté

La magie Mosconi? Vous la connaissez déjà. Pour peu que vous me suiviez un tantinet au Point, aux DNA, au Républicain Lorrain, que vous lisiez ce blog, vous savez déjà tout, ou presque, de cette table magique qui est sans nul doute la meilleure table italienne du monde, hors Italie. Aux commandes, Simonetta (native des […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Luxembourg
Mosconi - Luxembourg 1

Luxembourg: la brasserie de Renato

On connaît Renato Favaro, qui a transformé l’ex-Auberge Royale d’Esch-sur-Alzette en table italienne étoilée à son nom. Grand, costaud, beau gosse, italien pur jus, ce natif du lac de Côme, élevé dans les belles cuisines d’Alsace (Emile Jung au Crocodile de Strasbourg, les Munsch au temps des Violettes de Thierenbach), vient de s’implanter avec succès […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Luxembourg
Mamma Bianca - Luxembourg

Luxembourg: les courses chez Paul

Depuis 1977, les Paul fournissent le Grand Duché en fruits, légumes, condiments, jolis vins, belles liqueurs. Ils viennent de transporter de quelques numéros leur magasin, qu’ils ont agrandi et modernisé, le dotant  d’un coin de petite restauration avec ses quarante couverts, ses plats du jour, ses belles idées au fil du marché. On vient là […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants luxembourgeois Luxembourg
Paul - Luxembourg 1

Luxembourg: une nuit (ou plusieurs…) place d’Armes

Une halte contemporaine dans un écrin ancien : c’est le dernier Relais & Châteaux du cœur de Luxembourg. Sept bâtiments ont été ici rassemblés – le premier datant du XVIIIe siècle – par l’architecte Jean Beck et son épouse Malou Beck-Molitor. Il y avait une ancienne imprimerie au destin très grand ducal. Voilà désormais un lieu […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Luxembourg
Le Place d'Armes - Luxembourg 1

Luxembourg: déjeuner au Plëss

Le Plëss : la place en luxembourgeois. A cette enseigne,  le bel hôtel Place d’Armes a ouvert une brasserie chic et tendance. On aime le mobilier high tech et coloré, la vue sur la place d’Armes sus nommée et la cuisine à la fois vive et fraîche, bien ancrée dans l’air du temps du chef Alain […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants luxembourgeois Luxembourg
Plëss au Place d’Armes - Luxembourg

Luxembourg: dîner à la Cristallerie

C’est la table gourmande de l’hôtel le Place d’Armes, sise au premier étage avec sa vue sur la dite place. Il y a les stucs et moulures dorés au plafond, les vitraux à l’ancienne, les tables bien mises et espacées le service studieux et empressé, la carte des vins abondante. Aux commandes des fourneaux, un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Luxembourg
La Cristallerie au Place d’Armes - Luxembourg

Luxembourg: mieux qu’à Paris!

C’est le spot chic, drôle et gourmand du moment à Luxembourg ville : aux commandes, le manager de l’hôtel Place d’Armes, Franck Leloup, qui se trouve tout à côté, avec le bon conseil de cuisine de Bertrand Duchamps, personnage local, breton d’origine, luxembourgeois d’adoption, qui anime avec verve un très didactique Atelier de Cuisine (www.atelier-de-cuisine.com). Le […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Luxembourg
Café de Paris - Luxembourg

Eloge du bistrot français

Il est en librairie, après deux ans d’enquête, de labeur et de plaisir gourmands: voici donc France Bistrots, aux éditions de la Martinière, avec les splendides photos de Maurice Rougemont. Pour les lecteurs de ce blog, en exclusivité, l’intégralité de la préface. Le bistrot ? Un genre à part. Dont l’étymologie reste mystérieuse. On la fait […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Eloge du bistrot français 1

Luxembourg: au bonheur de Chiggeri

Cette demeure bourgeoise, ouverte tous les jours, charme sans mal, avec son air de café-restau relax, son jardin d’hiver, son intérieur boisé, ses trois étages, amuse avec ses peintures murales à l’indienne et son parquet brut de brut. On vient pour évidemment l’ambiance, mais aussi le vin célébré sous toutes ses formes, par le patron […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Luxembourg
Chiggeri - Luxembourg

Luxembourg : le chocolat selon Nathalie

Nathalie Bonn, qui a appris le chocolat en autodidacte inspirée, s’est installée au cœur de Luxembourg, face au palais Grand Ducal dans une maison du XVIe siècle. Une équipe solide, menée par un ancien de chez Oberweis, raconte sa passion fervente pour la fève de Moctezuma. Chocolats chauds, à consommer au rez de chaussée ou […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Luxembourg
Chocolate House - Luxembourg

Luxembourg : un thé chez Léa… et plus !

Léa Linster, star gourmande du Luxembourg, installée à Frisange, a créé, à trois pas du palais grand ducal, un coin salon plein de charme jouant le contemporain avec élégance. On aime venir ici prendre un thé (Assam, Sunderpani, Mango), goûter les petits plats du jour, le saumon fumé ou la quiche du jour, les pâtisseries, […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Luxembourg
Lea Linster Delicatessen - Luxembourg

Luxembourg: le roi des quenelles

Jeannot Weis et Malou Müller tiennent, avec une sacrée pêche, cette taverne à vins (« Waïstuff » en luxembourgeois) aux murs empierrés, avec ses tables en bois, ses vitraux en culs de bouteille, sise dans une demeure de 1621, au pied de l’île gastronomique de la ville et au pied du palais grand ducal. Le registre est […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants luxembourgeois Luxembourg
Kniddelkinnek - Luxembourg

Zoufftgen: la Lorraine selon les Keff

Dans les guides, cette auberge, issue d’une commune en « Z », est, immanquablement, la dernière citée. Mais elle est aussi la dernière – ou la première- avant – ou après- la frontière luxembourgeoise. Une table européenne, celle de Marcel et Lucien Keff ? D’abord, comme l’indique l’enseigne, une table lorraine. Ce fut, il y a trente ans, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Zoufftgen
La Lorraine - Zoufftgen 1

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