Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Florence: retour chez le prince du Cibrèo

On vous a parlé de Fabio Picchi il y a quelques mois. On est retourné le visiter au Cibrèo. Ce barbu charmeur aux airs de poète fougueux est « le » chef bien aimé de sa ville, jouant la tradition avec passion et la cuisine de ses racines avec coeur, contant ses mets du jour avec verve, […]...

Article publié il y a 13 ans Trattoria Florence
Cibrèo - Florence 2

Florence: dîner (bidon) chez Cestello

Voilà enfin une mauvaise adresse à Florence, idéale à conseiller à votre pire ennemi en visite dans la capitale de la Renaissance pour qu’il passe une soirée bruyante, coûteuse, peu gourmande et prétentieuse. On exagère? A peine… La situation, certes, sur l’Oltrano, au coeur du Rione San Frediano, avec sa vue en terrasse sur le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Cestello Ristoclub - Florence 2

Florence: un café « Magic »

C’est une échoppe discrète avec sa façade avenante, son choix de cafés probant, ces arabicas délicats qu’on torréfie à la commande devant là. On peut acheter aussi bonbons, biscuits, douceurs diverses. L’accueil est couci-couça, mais les produits de qualité, le soin apporté aux grains de café évident, les tarifs sages....

Article publié il y a 13 ans Torréfacteurs Florence
Caffè Magic - Florence

Florence: déjeuner à la Buca Lapi

« Buca »: un bouche, comme on dirait une caverne, voire un trou.  Sous le Palazzo Antinori, cette cave amusante avec sa double salle, la première avec cuisine ouverte, la seconde avec ses affiches anciennes, est pleine de charme. Le service est d’un professionnalisme à toute épreuve et la cuisine, réalisée dans des labos ouverts par une […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Bucca Lapi - Florence

Florence: mon pipi chez Ferragamo

 On vous a parlé du Lungarno, l’hôtel des Ferragamo sis au bord du fleuve Arno et à deux pas du Ponte Vecchio, pour sa table délicate avec vue (le Borgo San Jacopo). Citons aussi la qualité de ses toilettes en marbre, de ses lavabos soignés, de leur situation pratique, à deux pas du Palazzo Spini […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous
Florence: mon pipi chez Ferragamo 3

Florence: une glace au Bar 16

On vous a déjà parlé de Vivoli, qui est la star des glaciers de Florence. Mais pour indiquer que les Toscans – comme les touristes ! – raffolent des glaces crémeuses et turbinées façon délice d’enfance, avec des goûts francs et marqués, il faut goûter au hasard chez les artisans dispersés dans le coeur historique […]...

Article publié il y a 13 ans Bars Florence
Bar 16 - Florence

Florence: un déjeuner chez Coquinarius

Rigolo, sympa, pas si vieux (même si la maison précise son enseigne en indiquant « dal 1999 »): voilà l’antre d’Igor Bettarelli et Elena Scarselli, qui sont présents là depuis trois ans après s’être déplacé de quelques mètres dans un local plus grand et plus spacieux. Le service, certes, est dilettante, l’accueil un brin timide, les serviettes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Enoteca Coquinarius - Florence

Florence: courses gourmandes chez Pegna

Traiteur, caviste, charcuterie, fromager, quincaillerie ou, plutôt, épicerie générale: il y a tout cela chez Pegna, qui, depuis 1860, tient haut le pavé de la gourmandise en tout genre à Florence, à deux pas du Dôme. La demeure est discrète, ne fait pas la retape, propose des pâtes de Cecco (des paglie e fieno) à […]...

Article publié il y a 13 ans Traiteurs Florence
Pegna - Florence

Paris 17e: découvrez Roca!

Une neuve pépite découverte et décryptée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Vite, suivons-le! Dans ce quartier bourgeois cossu, Julien Ross a repris cet ancien bar à tapas un brin déluré dont il a fait un QG gourmand de qualité.  Cet ancien des Costes à l’Hôtel éponyme et au café Marly a parfait son parcours […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Roca - Paris 11

Florence/Fiesole: dîner au Salviatino

On vous a parlé de ce palais du XIVe siècle, revu en hôtel moderne, avec ses beaux jardins, sa piscine et son spa, aux portes de Florence, au pied de la commune de Fiesole. La demeure est aussi à considérer sous l’angle gourmand, avec les belles idées du jeune Giacomo Menchini, ancien de chez Pinchiorri, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence
Restaurant Il Salviatino - Florence

Florence/Fiesole: chambre avec vue au Salviatino

Une demeure comme un rêve, qu’on dirait montée sur son piédestal face à Florence, au pied des collines de Fiesole: c’est le Salviatino, baptisée du nom des Salviati qui régnèrent jadis ici et aussi de sa grand rue montante qui mène au proche village étrusque. On y connait la Villa San Michele. Cette demeure-ci, avec […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Florence
Il Salviatino - Florence

Florence: une pause truffée chez Procacci

Une pause gourmande à Florence? Chez Procacci, le roi des panini truffés. D’aileurs ce petit comptoir avec salon embaume le diamant noir. On vient ici boire un vin toscan du voisin Antinori (dont le palazzo est à cent mètres), croquer un toast délicat et raffiné, acheter flacons ou réglisses, mais surtout prendre l’air de la […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Florence
Procacci - Florence

Vérone: les vins d’Oreste

Sa ruelle, qui donne sur le Corso da Porta Borsari, se cueille en clin d’oeil au coeur du centre et non loin de la place aux Herbes. Sa boutique, elle, est un capharnaüm dans lequel il retrouve sans mal les grands crus de son coeur. Le valpolicella Negrar, les vins de chez Masi, les huiles […]...

Article publié il y a 13 ans Cavistes Vérone
Oreste Dal Zovo - Vérone 1

Vérone: un café chez Borsari

Le lieu, sous les voûtes, avec sa collection de cafetières anciennes et modernes, est minuscule. Il est vite pris d’assaut par les amateurs, qui, viennent boire un expresso au comptoir, croquer un croissant sur le pouce, acheter leur café, faire causer, deviser de l’air du temps. Nous sommes là sur le très passante Corso Porta […]...

Article publié il y a 13 ans Torréfacteurs Vérone
Caffè Borsari - Vérone

Vérone: le bistrot version Perbellini

Cette « auberge des quatre chefs » est le bistrot à la mode de Vérone lancé par Gianfranco Perbellini, le deux étoiles d’Isola Rizza, avec quatre de ses disciples. Le lieu est simple, clair, ouvert. Le menu est une affaire, les tarifs sages et tout ce qui se délivre ici sur le mode du classique revu au […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Vérone
Locanda 4 Cuochi - Vérone

Vérone: des cichetti au Bacarin

Deux facettes d’un même lieu, ou plutôt deux compartiments d’un lieu double: c’est le El Baracin (de bacaro ou bar à vin) où l’on sert les tapas vénition (cichetti) en rafale avec des verres de vins locaux à boire au comptoir, debout ou en terrasse. Et c’est le Caffé Monte Baldo qui propose ses plats […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots à vins Vérone
El Bacarin & Caffé Monte Baldo - Vérone

Vérone: les couteaux de Carlo

Carlo Fazzini veille, à deux pas du vieux château, sur la plus jolie boutique de couteaux de Vérone. Qu’il vend avec le bon conseil, proposant aussi machines à café, appareils à découper le jambon, ustensiles de cuisine variés. Le choix est immense, la qualité présente, les tarifs sages. Un lieu à visiter, pour fous de […]...

Article publié il y a 13 ans Art de la table Vérone
Coltelleria Fazzini - Vérone

Vérone: une douceur chez Flego

Un mixte entre la pâtisserie française et l’autrichienne, avec un soupçon de fantaisie italienne: voilà ce qu’offre cette pâtisserie fameuse qui excelle dans les croissants, à consommer avec un expresso au bar, les mille-feuille, entremets aux fruits, succès avec crème au beurre praliné, mais aussi sacher torte, linzer et gros gâteaux à la crème. Sans […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Vérone
Flego - Vérone 1

Vérone: une table chez le « pompier »

Le fondateur de cette demeure ancienne, au milieu du siècle dernier, était un pompier en retraite. D’où le nom de la demeure rachetée par Marco d’Andrea et où l’expérimenté Natalino Bussola découpe les charcuteries variées à la machine ancienne: délicat jambon affiné, cuit ou cru, coppa, mortadelle. Mais ce ne sont là que des préludes. […]...

Article publié il y a 13 ans Trattoria Vérone
Trattoria Al Pompiere - Vérone

Vérone: un verre chez Bugiardo

Un samedi après midi, sous un ciel bleu cru, tout Vérone chic et dilettante est là qui prend la pose, verre en main. On goûte les cichetti comme à Venise, les plats rustiques, les vins blancs et rouges du domaine. On prend le temps de dire bonjour à son voisin, d’échanger un mot en italien. […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Vérone
Osteria Del Bugiardo - Vérone

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