Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lyon: une nuit au Globe et Cécil

A deux pas de la place Bellecour, cet hôtel de charme – qui est le maillon lyonnais du groupe hôtelier de Ducasse (Châteaux Hôtel Collection) est administré par la famille Renart avec douceur. Le lieu, en 1850, se nommait Glibe & Rome, s’est modernisé au fil du temps, sans perdre le cachet ancien. Les lambris […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Lyon
Globe et Cécil Hôtel - Lyon

Michelin 2015 : les suppressions

Suppressions 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg De 3 à 2 étoiles Joigny (89) La Côte St-Jacques De 2 à 1 étoile Paris (75006) Relais Louis XIII Paris (75008) Lasserre Paris (75016) L’Abeille Courchevel 1850 (73) Le Strato Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde Suppressions 1 étoile Angers (49) Le Favre d’Anne La Baule (44) Castel Marie Louise Beaune […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Michelin 2015 : les suppressions 5

Michelin 2015: le palmarès

Les deux nouveaux 3 étoiles Yannick Alleno, Pavillon Ledoyen, Paris 8e René et Maxime Meilleur, La Bouitte, St Martin de Belleville Les nouveaux deux étoiles Pascal Bastian, Le Cheval Blanc, Lembach (67) Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris 8e Christophe Roure,  le Neuvième Art, Lyon (69) Nicolas Masse, La Grand’Vigne, Bordeaux (33) Fabio Bragagnolo, le « Casadelmar«  […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
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Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Bocuse d’Or: le triomphe des pays du Nord Bocuse d’Or: 1er la Norvège, 2e les USA, 3e la Suède. La France n’est que 7e: le plus mauvais classement depuis la création de la compétition… Bravo les Scandinaves (la Finlande est 4e, le Danemark 6e, la Finlande 8e)! Ce qui est rassurant pour les Français, au […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Lyon: les vins de John Euvrard

John Euvrard, MOF sommelier 2007, qui fut, quinze ans durant, à Collonges-au-Mont d’Or, chez Paul Bocuse, a ouvert une cave superbe en lieu et place d’une galerie d’art, pile face à la Saône et à la Basilique N-D de Fourvière. 450 références en provenance de tous les terroirs, avec des coups de coeur vers la […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Lyon
Sélection John Euvrard - Lyon

Lyon: les bonbons d’Anne-Claire

Anne-Claire Rigaud, qui fut productrice de spectacles dans une vie antérieure, est devenue « marchande de bonbons » dans une galerie splendide de la presqu’île, par passion. « Le bonbon, c’est d’abord de l’émotion », dit-elle vantant chiques, violettes, berlingots et toutes sortes de gourmandises exquises sur le mode lyonnais: coussins, quenelles, pralines, noisettes avec pâtes d’amandes et chocolat […]...

Article publié il y a 11 ans Confiseurs Lyon
Violette & Berlingot - Lyon

Lyon: le salon de Valérie

Valérie Dalloz, qui a travaillé chez Bocuse, Blanc et Guérard côté conciergerie, a ouvert ce salon de goût au coeur de la presqu’île, proposant des pâtisseries de grand-mère rajeunies au jour le jour, comme la tarte au citron, le carrot cake, le gâteau au trois chocolats style marbré, le cake au citron, le roulé à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Lyon
Encore! - Lyon

Lyon: Cellerier à la Confluence

La Maison Cellerier, qui trône aux halles de Lyon comme une perle, joue aussi le rôle de diamant gourmand du Centre Commercial Confluence. Espace cave, coin dégustation, charcuterie, fromages, pâtisseries de haute volée, chocolats signés Sève ou encore galette aux pralines extra fines donnent envie de tout goûter. L’accueil est adorable et les tables à […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Lyon
Maison Cellerier - Lyon

Lyon: cosy comme Okko

On vous avait parlé du premier maillon de cette chaîne façon cocooning, jouant le « 4 étoiles comme à la maison ». Voilà la 3e pièce de ce tout début d’empire hôtelier, après Nantes et Grenoble. Dans l’ancienne préfecture  rénovée, face à la Saône et au pont Lafayette, 85 chambres, un lounge façon club chaleureux, une déco […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Lyon
Okko Lyon Pont Lafayette - Lyon

Lyon: une nuit au Mama Shelter

Ce « kibboutz urbain », selon l’idée de ses fondateurs, réunis autour de Gilbert Trigano, Gilbert Aouizerate (depuis parti voir ailleurs) et Philippe Starck, continue d’essaimer ses pépites. Les lieux sont amusants, les quartiers pas toujours les plus « funs » de la ville. Mais la déco a du peps, les chambres, sans être grandes, sont claires et fonctionnelles, […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Lyon
Mama Shelter - Lyon

Lyon: le café gourmand de Connie et Laurent

Connie Zagora et Laurent Ozan, elle suédoise et cuisinière, passée au Ritz et au Park Hyatt, lui, pâtissier, ayant œuvré chez Catherine Guerraz rue Berryer et au Lancaster, ont fait de leur petit café d’angle un lieu gourmand. On peut venir petit déjeuner, goûter à toute à heure, tester le midi les menus malicieux et […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Lyon
Kitchen Café - Lyon

Lyon: la fusion selon Domo

Tout à côté du Selcius (ex Rue Le Bec) qui joue la star fluctuante du quartier de la Confluence, Guy Benayoun, qui tenait le restaurant de la Plage dans le 2e, tire son épingle du jeu, avec son DoMo franco-nippon. Le cadre moderne noir et gris, avec ses luminaires façon gouttes d’eau, son vaste comptoir […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants asiatiques Lyon
DoMo - Lyon

Lyon: Orsi et ses amis

MOF de longue date, membre des Relais & Châteaux, disciple et compagnon de Paul Bocuse, Pierre Orsi joue, dans sa demeure bourgeoise de l’avenue Kléber, le vieux sage du Lyon gourmand avec les grâces d’un septuagénaire qui vit sa ville et son métier comme un jeune homme. Pour le SIRHA, qui a rassemblé, autour du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lyon
Pierre Orsi - Lyon 1

Lyon: la modestie du Selcius

Le quartier de la Confluence, vaste projet en devenir en bout de presqu’île, abritant bureaux et centres commerciaux, a ouvert récemment son musée dédié aux sciences et à la découverte. La vedette du lieu, à son ouverture, fut tenue par Nicolas Le Bec. On sait que celui-ci est parti, à la cloche de bois, pour […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Lyon
Selcius - Lyon 2

Lyon: Mama Shelter à table

Depuis deux ans déjà, le « Mama » de Lyon fait florès dans un quartier en devenir à l’Est de la presqu’île. La déco griffée Starck met vite à l’aise. Recoins cosys façon salon, mais aussi 180 places assises entre comptoir et tables en aggloméré jouant le style néo années 1960 donnent le ton d’un lieu tendance. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Lyon
Mama Shelter - Lyon

La comédie française de Georges-Marc Benamou

Il fut l’observateur du « Dernier Mitterrand ». Il sera le conseiller à la culture et à la communication de Nicolas Sarkozy, qui lui demande de le suivre à l’Elysée – il y sera des débuts de 2007 à mars 2008. Il participe à sa campagne, retrouve l’or des palais. Et  prend le temps d’inventorier, de raconter, […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
La comédie française de Georges-Marc Benamou

Paris 2e: Saturne à fond la caisse

Saturne? Une planète gourmande différente. On vous en avait parlé à ses débuts. Le lieu continue de plus belle depuis près de cinq ans sur un rythme endiablé. Pas d’étoile chez Michelin, certes, mais un public fidèle, malgré des prix augmentés, des vins nature parfois inaboutis (comme cet aligoté genre jus de fruit fermenté dit […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Saturne - Paris 4

Cannes: carrément Carlton

L’institution de la Croisette, revue par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Il se passe toujours quelque chose au Carlton, ce monument de la grande hôtellerie, chargé d’histoire et mondialement célèbre. Depuis dix années qu’il le dirige, François Chopinet et ses équipes, ne chôment pas pour offrir à la clientèle, des instants de plaisir, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cannes
Le Carlton restaurant - Cannes 1

Paris 17e: les vins de Maxime

Cette petite cave, qui sent joliment le bois, est animée avec dynamisme par le, jeune Maxime Durand qui défend les vins qu’il aime avec cœur. Celui-ci vante ainsi les bourgognes de Bertrand Devillard, les côtes du Rhône de François Villard, le rhum Diplomatico, mes armagnacs de chez Darroze ou le whisky de Michel Couvreur....

Article publié il y a 11 ans Cavistes Paris
Cave et Dépendances - Paris

Paris 16e: le bon coût de la Muette

C’est la bonne adresse raisonnable du quartier des riches: une formule à 44 €, avec vin et café compris à la Muette. Il y a la salle un brin baroque, sombre et colorée, le service avenant, les produits soignées, le bordeaux château Cazevert, les poissons à la plancha du jour, la rognon de veau en […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Le Grand Bistro Muette - Paris 2

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