Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève: la montagne magique selon Manu Renaut

Manu Renaut aux Flocons de Sel: magie intacte! Notre Savoyard discret, désormais trois fois étoilé, est demeuré identique à lui-même. Sur les pentes de Rochebrune, son domaine discret fait la roue devant les Alpes. Le meilleur public du monde vient, quel que soit le temps, goûter sa cuisine des hauteurs, fine en goût, puissante en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Megève
Flocons de Sel - Megève

Megève: Ladurée mieux qu’à Paris!

A l’orée du centre-ville et à l’angle de la grand rue piétonne, cette boutique Ladurée doublé d’un salon de dégustation fait bel effet avec sa devanture colorée, sa jolie terrasse couverte, son café à prix raisonnable (1,20 €), ses macarons en folie. Rien de génial, certes, mais il y a là une gentillesse et même […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Megève
Ladurée - Megève

Megève: au Cintra, la vie est toujours belle

Fabrice Petit, qui tient ce « Lipp de Megève » depuis près de 23 ans et a inscrit sur sa carte de visite « la vie est belle », a revu son cadre de brasserie relaxe version zen, sobre et contemporaine. C’est dire qu’on s’y sent vite bien, comme entre soi et soi. De fait, sa maison, sise en […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Megève
Le Cintra - Megève

Paris 17e: des poulettes aux Batignolles

Une découverte aux Batignolles signée de notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Ecoutons-le… Dans une petite rue villageoise du quartier des Batignolles, Judith Cercós et Ludovic Dubois ont créé à quatre mains et deux voix un bistrot de coeur dédié aux « Poulettes-Batignolles ». Comprendre: les petites Parisiennes encanaillées du quartier. Le tout sur une idée de maman […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Les Poulettes Batignolles - Paris

Megève: la nouvelle donne du M

Stéphane Thoreton? On vous a parlé l’an passé de ce Parisien, formé au Taillevent, chez Ledoyen et Drouant, qu’on découvrit, jadis, à la Marina Joce, près de la gare de l’Est- son quartier de naissance. Il fut chef au Roland-Garros, avant de prendre en main les destinées du Palace de Menthon Saint-Bernard. Le voilà, sous […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève
Le Sommet du M - Megève

Megève: un peu d’Asie au Tigrr

Cela s’appelait Indochine. C’était une table du soir avec son charme asiatico-contemporain. Le nom a changé, la direction aussi. Mais Jérôme Foucaud, qui a repris le lieu, a soigneusement gardé l’équipe, la carte, l’esprit qui en faisaient le succès. Sans d’ailleurs changer la formule, même s’il a quelque peu enrichi le décor. Côté mets, on […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants asiatiques Megève
Le Tigrr - Megève 1

Megève: chic comme Allard

On vous a déjà parlé de cette échoppe légendaire, qui se présente tel un château enluminé sur la place de l’église: elle symbolise non seulement Megève, mais bien le chic des Alpes. Il y a aussi la petite échoppe pour les accessoires (chapeaux, écharpes, gants, jeux de cartes, ceintures) sur le joli quai du Prieuré. […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Megève
A.Allard - Megève

Paris 16e: you decide, le meilleur café du 16e

Boris Cohen, chargé de la promo de ce blog, a déniché pour vous ce rendez-vous  offrant, selon lui, le meilleur café du XVIe arrondissement! Suivons le en confiance… Ce petit salon de thé/restaurant a ouvert ses portes au printemps dernier. Il propose selon l’humeur de Caroline Varon, la pétulante patronne, différents plats à base de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
You Decide - Paris

Megève: un chalet « Idéal »

Un lieu qui mérite son nom: ce chalet vraiment idéal face au Mont Blanc, sis à 1850 mètres d’altitude, estampillé Rothschild  – dont la famille est ici de fondation -, avec sa terrasse plein cadre sur le grand spectacle des montagnes et la proximité immédiate des pistes du Mont d’Arbois. Philippe Standaert veille sur la […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Megève
L'Idéal 1850 - Megève

Megève: gentil Café 2 la Poste

Christophe La Taupe, qui possède le club de jazz Les Cinq Rues, a transformé ce qui fut jadis une table gourmande et même étoilée (à l’époque de Nano, auquel succéda Michel Gaudin), en gourmand café boisé. Le lieu est cosy, relax, pas trop cher, ouvert à l’année, fréquenté par la clientèle locale qui vient goûter […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Megève
Café 2 la Poste - Megève

Megève: l’Alpaga pas cher

On vous a parlé l’an passé de ce superbe hôtel sis au pied du massif du Jaillet et de sa belle Table dite de l’Alpaga, comme de son chef Christophe Schuffenecker. Ce jeune ancien de l’Aqua à San-Francisco, passé chez Gérard et Nicole à Paris, Gérard Vié à Versailles ou encore chez Ledoyen  joue aussi […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève
L'Onyx à l’Alpaga - Megève

Megève: Bang-Bang chez Spaggiari

Ils sont cinq, Jérôme Foucaud, Philippe Di Méo, Alain Froissant, plus les deux Christophe, Lemblé et La Taupe (propriétaire des Cinq Rues et du Café 2 la Poste) qui se sont réunis pour revoir en café bar pizzeria brasserie ce qui fut un traiteur italien et auparavant une banque, pile, au delà de la rivière […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Megève
Spaggiari - Megève 3

Megève: une nuit et plus aux Fermes de Marie

Un lieu à part, désormais mythique, qui a développé l’esprit chalet dont se sont inspirés tant d’hôtels de montagne aujourd’hui: ce sont les Fermes de Marie, à deux pas du coeur de Megève, créé par les Sibuet en 1989, non loin du cimetière, bâti comme un hameau avec ses neuf chalets, son parc de 2ha, […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Megève
Les Fermes de Marie - Megève

Megève: un (Beef)Loge pour carnivores

C’était l’hôtel années 1930 du coeur de Megève, c’est devenu le Lodge façon Adirondacks revu contemporain par les Sibuet des Fermes de Marie, qui trustent une bonne part de l’hostellerie et de la gourmandise de charme à Megève (le Mont Blanc, l’Alpette, les Enfants Terribles, c’est eux). Au neuf Beef Lodge, on ne vient pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève
Beef Lodge au Lodge Park - Megève

Megève: un pot chez Nano

Jean-Marc Fanara, dit Nano, qui tient la Sauvageonne sur les hauts de Rochebrune, eut jadis son étoile en ville, joue les « régionaux de l’étape », rachetant une vieille étape du village d’obédience savoyarde, la revoyant à sa manière ludique. Il s’amuse à taquiner les genres: café, QG gourmand, salon de thé, faisant concurrence à sa vieille […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève
Nano Caffè - Megève 1

Paris 12e: un croq’vite fait au Montreux Jazz Café

Que faire quand on s’embarque pour la montagne depuis la gare de Lyon et que le Train Bleu n’a pas encore ouvert ses portes: juste en dessous le Montreux Jazz Café sert non stop l’honnête croque monsieur et frites en cornet, la salade Caesar (avec un peu trop de sauce), le club sandwich, les burgers […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Montreux Jazz Café - Paris

Paris 16e: un amour de Sushi Marché

Voilà le genre d’endroit dont j’ai tort de trop parler: à force de le louanger et d’en vanter les qualités sinon secrètes, du moins cachées, je vais finir par en gâcher le côté QG pour « happy few », dont il s’agirait de garder fidèlement l’adresse entre soi et soi. Mais, bah, lorsqu’on a le coeur généreux, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 8e: un burger corse à l’Empire

Cette ambassade corse discrète du bas des Champs-Elysées avec son cadre néo-napoléonien dans le goût Garcia et dans les tons mauves a le chic bourgeois feutré. La cuisine qui s’y joue emprunte largement aux plaisirs de l’île de Beauté. Le menu du midi qui tourne autour de 20 € (entrée et plat ou plat et […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
L'Empire du 8e - Paris

Paris 8e: les plaisirs du Chiberta

Voilà une table sûre, qu’on oublie – quoique pas tout à fait -, signée Guy Savoy, drivée en duo et avec talent par Jean-Paul Montellier, l’homme de salle, qu’on connut jadis au Bristol et Stéphane Laruelle en cuisine, qui, lui, fut à la Butte Chaillot. La maison a été portée au faîte de l’actualité en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Chiberta - Paris

Paris 16e: la Chine selon Samuel Lee

Christophe Moret vient d’arriver au Shangri-La, Samuel Lee l’avait précédé. Ce natif de Hong-Kong, qui exerçait au Shang Palace de Wenzhou, est depuis novembre dernier le chef exécutif du chinois étoilé de la maison. Les dim sum en finesse, les préparations aigre doux, les sauces XO pimentée, les cuissons douces et les mijotages lents comme […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris
Shang Palace au Shangri-La - Paris

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