Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Les vins insolites de Pierrick Bourgault

Il se balade en Grèce, en Chine ou dans la lagune de Venise, y déniche des crus méconnus, des vignerons passionnés, des cépages oubliés. Mais Pierrick Bourgault  ne se contente pas de conseiller un joli vin du Frioul, un liquoreux du Québec ou un rosé à fondre. Il s’interroge sur la biodynamie, les vinifications des […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Les vins insolites de Pierrick Bourgault

Paris 7e: les délices fromagers de Claire Griffon

Une fromagère de grand talent découverte par notre avocat gourmet et bavard de service Didier Chambeau. Ecoutons-le et régalons-nous! Nul doute, l’enseigne et la devanture donnent envie de franchir le seuil pour découvrir toutes ces familles de fromages : vache, brebis, chèvre, pâtes persillées ! Champenoise, Claire Griffon s’est passionnée pour les fromages en descendant […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers Paris
Fromagerie Griffon - Paris 3

Paris 6e: et de quatre pour Christian Etchebest !

On ne change pas une formule qui gagne! Après la rue de l’Ouest, le boulevard de Grenelle et la rue Daguerre, voilà Christian Etchebest ouvrant, animant, lançant et racontant une neuve cantine du Troquet – il y a eu aussi l’épisode aujourd’hui achevé de Pigalle – la 4e du genre. La plus intime? Il y […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
La Cantine du Troquet Cherche Midi - Paris 4

Paris 16e: un Pré intemporel

Les modes passent. Le Pré Catelan demeure. Cette maison intemporelle, au coeur du Bois de Boulogne, a son chic propre. Il y a le cadre de pavillon Belle Epoque, les fresques de Caran d’Ache, le tout revu par Pierre-Yves Rochon, le service plus que parfait dirigé par Jean-Jacques Chauveau avec son bataillon de serveurs stylés, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Pré Catelan - Paris 2

Ardin: les biscuits de Gary

Un beau challenge : ressusciter la tradition biscuitière du Poitou avec des produits presque’exclusivement venus de la région Poitou-Charente, et en tout cas de France. Beurre de Pamplie, farine et oeufs ad hoc, mais aussi sucre de … la Réunion, sel de l’île de Ré sans omettre le fromage frais de ferme sont les principaux […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Ardin
Les P'tits Amoureux - Ardin

Paris 20e: blanc bec et fin bec

Un bistrot de Ménilmontant retrouvé, raconté avec verve et entrain par notre avocat gourmet, l’infatigable Didier Chambeau. Cette ancienne boulangerie fermée pendant trente ans, a ressuscité en l’an 2000 pour devenir – sous le nom de la Boulangerie, tout simplement – notre coup de cœur du second millénaire. Elle vient d’être reprise par Christophe, Frédérick et […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Bistrot Blanc Bec - Paris 2

Niort: les jolis tours des Lime

C’est la belle pioche de Niort, à deux pas de la gare, un lieu gai, genre bistrot de toujours tenu par des jeunes gens d’aujourd’hui, qui connaissent leur boulot et la musique, savent créer l’ambiance, composer une cave, vous régaler sans manière, quoique non sans malice. Aux commandes: Alex Lime, qui a travaillé au Crillon […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Niort
Le P'tit Rouquin - Niort 1

Coulon: une nuit et plus face au Marais

Les Perrin, qui ont repris il y a trois ans cet hôtel fonctionnel, sobre et charmeur, sis face au Marais – chose rare et précieuse -, contient sur deux maisons, séparées par une venelle, dix huit chambres à la fois pratiques et bien agencées. Pas de luxe, certes, mais les prix sont d’une évangélique sagesse. […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Coulon
Au Marais - Coulon 1

Le Vanneau-Irleau: le gîte du marais

Une gîte et une chambre d’hôte pouvant convenir à une ou six personnes, un accueil cosy dans le jardin d’une maison de la maître de 1900: voilà ce qu’offrent Véronique et Dominique Ducolombier, qui vécurent longtemps en Alsace à Hunawihr, au cœur du vignoble, et accueillent aujourd’hui les visiteurs du marais avec gentillesse et sourire […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Le Vanneau-Irleau
La Demeure du Marais - Le Vanneau-Irleau

Niort : les élucubrations de Richard Morin

La campagne en ville, avec la vue en prime sur la Sèvre niortaise : voilà ce qui plaît dans cette belle auberge modernisée (ce fut jadis la maison de l’éclusier). Laetitia Rontet et Richard Morin, qui travaillèrent jadis au Lausanne-Palace, l’ont reprise avec cœur, la rénovant entièrement à l’intérieur, imaginant de grandes baies vitrées qui donnent […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Niort
Auberge de la Roussille - Niort

Coulon: l’angélique selon Tony Suaud

Expert ès chocolat, ambassadeur du cacao à Niort, dans la galerie Victor Hugo, Tony Suaud s’est installé dans le site d’une ancienne laiterie, au coeur du Marais Poitevin, en bordure de Coulon. La maison, qui se veut musée de l’angélique et du chocolat, ressuscite les fantaisies sucrées autour de la plante mythique du pays. Cette […]...

Article publié il y a 10 ans Glaciers Coulon
L'Ambassade du cacao - Coulon

Paris 19e: courez chez Mensae!

C’est tout beau, tout neuf, jeune, drôle, savoureux, dynamique, de prix modérés, enlevé avec sagesse. Le tout sous la houlette de deux stars de Top Chef: Thibault Sombardier, fameux chez Antoine avenue de New York, qui est, rassurez-vous, toujours là-bas, et Kevin d’Andrea son ex compagnon de travail du Meurice et finaliste télé de cette […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Mensae - Paris 1

Arçais: des nuits au Flore, face au marais

Leurs grands-parents ont créé l’embarcadère tout voisin. Séverine et Delphine Lamberton, deux sœurs liées comme les doigts de la main, ont ouvert, elles, en 2006 cet hôtel simple, mais frais et coloré, face au marais. Il y a là dix chambres, une salle affable genre café de village pour les petits déjeuners, un parc, quelques […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Arçais
Maison Flore - Arçais

Le Vanneau: un verre de « sève » chez Marinette

Marinette Rondonnet, qui a pris la succession de ses beaux-parents, tient depuis 1958, cette plaisante buvette qui fait à la fois bar-tabac, lieu de rencontre, QG des parlottes du village. Les tables et le comptoir en bois, les murs couverts de papier peint, le poêle en fonte, le cigare rouge qui signale la façade dans […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Irleau
Chez Marinette - Irleau

Coulon: Jean-Claude, l’épicier du village

Jean-Claude Nauleau, maraichain pur jus, qui a fait dix métiers, avant de se vouer aux produits locaux, a ouvert dans un angle de sa maison – qui pourrait un garage – une épicerie de village dévolue au terroir d’ici et de guère loin. Les jolis chèvres de Poitou-Charentes voisinent avec le beurre de Pamplie, les […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Coulon
Epicerie du Village de Lessert - Coulon 1

Coulon: les délices du Central

Les Guenanten? Vous les connaissez : ils sont les vedettes de Coulon, donc du Marais Poitevin. Jean-Paul, qui apprit jadis le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition d’ici, renouvelle le répertoire local avec ferveur. Cet ancien stagiaire de Paineau au Bretagne à Questembert  et de la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Coulon
Le Central - Coulon 4

Coulon: les chambres d’Angélique

Cette longère de 1880 face au bord de la Sèvre niortaise fait immanquablement le coup du charme avec sa jolie façade, toute en longueur, ses pierres apparentes et ses volets bleus. La demeure a été aménagée avec charme par Angélique Dumoulin, qui a bichonné là trois chambres douces et romantiques dont deux ont vue sur […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Coulon
La Balangère - Coulon

Saint-Hilaire-la-Palud: Emma et ses fromages

Elle élève ses chèvres avec patience, fabrique, hors appellation, d’exquis fromages cousinant le saint maure façon bûchette, le valançay version pyramide, le chabichou et autres délices caprins, tous au lait cru et affinés comme il se doit, certains au parika, aux herbes, à la graine de moutarde. Associée avec ses parentes, en GAEC, Emma Bonnet […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers Saint-Hilaire-la-Palud
Les Fromages d'Emma - Saint-Hilaire-la-Palud 2

Coulon: les délices de l’Ecluse

Corinne et Pierre Couillaud, qui tiennent avec gentillesse cette belle auberge de caractère maraîchin datant d’avant la Révolution, jouent les conservateurs éclairés des traditions du pays. Le cadre de leur demeure, avec ses trois salles différentes, ses pierres apparentes, ses tables bien mises, le tout face à la Sèvre niortaise, est chaleureux. La cuisine, elle, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Coulon
Auberge de l'Ecluse - Coulon 1

Niort-Bessines: le charme de la Tuilerie

Nous sommes à la porte de Niort, en lisière du Marais Poitevin, dans une ancienne ferme revue il y a vingt ans en table accorte. Le souriant Patrice Vauthier, qui l’a reprise il y a quatre ans, l’a redécorée avec goût. Il y a des salles en enfilade pleines de chaleur, une cheminée à l’entrée, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Bessines
Domaine de la Tuilerie - Bessines 1

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