Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv : une glace chez Crème

L’échoppe est mince, la queue abondante, les parfums colorés, les garnitures affriolantes : voilà « le » petit glacier qui monte et attire les gourmands amateurs de douceurs sur la rue Dizengoff. Trois parfums de glace sont proposés là en permanence, comme le chocolat Valrhona,  la vanille, la pistache, plus un sorbet changeant (fraise, framboise ou mangue) […]...

Article publié il y a 9 ans Glaciers Tel Aviv
Crème - Tel Aviv

Tel Aviv : comme en Grèce face à la mer

L’idée, pas si folle que ça, d’Aviv Moshé, le chef star de Messa, qui joue créatif à son enseigne principale et italien nouveau style chez Quattro : montrer « sa » vision de la cuisine grecque. Il est vrai que les produits hellènes et ceux d’Israël cousinent assez franchement. D’où cette taverne grecque, drôle, bonne, avec sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants grecs Tel Aviv
Yassou - Tel Aviv

Tel Aviv : dormir sur Dizengoff

Il fut un temps où la rue Dizengoff jouait le rôle de Champs-Elysées de Tel Aviv, où le néologisme « to dizengave » signifiait déambuler d’échoppes en échoppes et de terrasses en cafés. Voilà que le lieu revient à la mode au coeur même de la ville blanche. Un signe ? Ce neuf hôtel bâti dans le […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Tel Aviv
Dizengoff Avenue Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : une shakshuka au Landwer

Pile sur le port rénové de Tel Aviv, cette adresse chic avec sa terrasse, sa déco à l’américaine, son air de café chic et contemporain attire l’oeil. On y vient à toute heure ou presque pour une pizza, des pâtes, une salade, un houmous, un poison, un fish & chips, un schnitzel ou ce qu’on […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Landwer's Coffee - Tel Aviv

Tel Aviv : les malices marines de Moti Titman

C’est le lieu mode et bon du Tel Aviv qui bouge pour goûter une cuisine marine de qualité. Face au grand Théâtre National d’Israël, Habima, à l’angle du boulevard Rothschild et de la rue Marmorek, ce qui ressemble de l’extérieur à une banale brasserie de bord d’avenue roulante cache une vraie table gastronomique, savoureuse, gourmande, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Milgo & Milbar - Tel Aviv

Paris 8e : l’Italie commerciale de Nicolas Richard

C’est joliment arrangé, bien vendu, italien dans l’esprit, proposé par des Français avec malice. Quoi donc ? Cette table de bout d’avenue dirigée par Nicolas Richard. Ce rejeton doué d’une famille aveyronnaise célèbre sait s’entourer, avec un personnel de salle féminin efficace, un chef qui connaît son affaire – Laurent Giet, ancien du Moulin Vert […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Casa Luca - Paris

Paris 16e : le temps d’un jus au Pain Quotidien

Cet îlot de « coolitude » au coeur du 16e distingué est à saisir le temps d’une pause relaxe et gourmande, un tantinet bobo. On vient là pour un petit déjeuner, un pain de campagne délicieux, une baguette honnête, d’exquises confitures ou plus. Mais le bonheur durant l’été:  faire un arrêt jus de fruit vitaminé le temps […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris
Le Pain Quotidien - Paris

Paris 1er : la Chine raffinée de Vong

Il était le méconnu de la cuisine chinoise à Paris, le tout grand révéré par ses pairs jusqu’à Pékin, même si Michelin l’ignore. Vai Kuan Vong, natif de Macao, est depuis près de quatre décennies, l’artiste des dim-sum à la vapeur, du canard laqué, des fruits de mer ciselés, dans son beau décor de maison […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Paris 16e : un chinois trop discret

Cette petite demeure discrète, trop discrète, des parages d’Auteuil, qui passe quasi inaperçue rue de la Fontaine, à deux pas de la table de Jean Imbert – l’Acajou -, vaut la halte pour sa franchise, sa gentillesse, ses prix sages, sa cuisine simple, sa modestie. Les Zhu, qui tenaient table pareillement chinoise à Corbeil-Essonne, ont […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris
La Nouvelle Fontaine d'Or - Paris

Paris 16e : le bon coût italien des soeurs Fenwick

C’était un bistrot à la parisienne. C’est devenu une trattoria comme à Florence ou à Sienne. Les sœurs Fenwick, qui sont originaires de Toscane, ont revu l’ex Oscar en le baptisant à leur manière ludique: « encore toi » en italien. Il y a des hors d’œuvres frais et légers, des pâtes fraîches, faites alla casa, des […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Paris
Ancora Tu - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Ducasse à la Bourse, Kowal chez Champeaux, Michelin gobe Parker, Sohn part, l’émotion Jeannin, spa de rêve à Saulieu, Ledeuil met la main à la pâte, Hache démarre au Crillon

Ducasse à la Bourse Il devait reprendre les deux Terroirs Parisiens de Yannick Alléno. Il se contentera d’un seul: celui de la Bourse, dans son semi-sous-sol, voisin du métro et du palais Brongniart. Le nouveau bistrot signé Alain Ducasse devrait ouvrir à la rentrée selon un concept qui cherche encore sa définition. Chez GL Events, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Ducasse à la Bourse, Kowal chez Champeaux, Michelin gobe Parker, Sohn part, l’émotion Jeannin, spa de rêve à Saulieu, Ledeuil met la main à la pâte, Hache démarre au Crillon

Paris 16e : retour en douce chez Molitor

Bonne nouvelle chez Molitor, piscine Art déco revue en lieu tendance avec sa déco dans le vent, ses espaces multiples, sa piscine conservée: les prix ont baissé. Le succès est toujours là, à feu continu, tous les jours. Le service s’active à faire plaisir à tous. La maison joue en deux temps: barbecue et rôtisserie […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Molitor - Brasserie Urbaine - Paris

Paris 9e : connaissez-vous le Muselet ?

L’ex Casa Olympe est devenue le Muselet. Une table, visitée avec enthousiasme par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivez-le de ce pas rue Saint-Georges… C’était la Casa Olympe. C’est devenu le Muselet, en l’honneur de l’armature de fil de fer dont on coiffe le bouchon des bouteilles de champagne. Kaï Nakamura, un fondu du champagne, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Le Muselet - Paris 4

Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Ce Drugstore estampillé Publicis, revu par Eric Frechon, le MOF trois étoiles du Bristol, côté fourneaux, et Tom Dixon, côté déco, on vous en a déjà causé. En bien! La maison vaut qu’on y retourne, pas seulement pour la cuisine, mais pour son côté « quatre heures à toute heure« . La proposition « meurtrière » de la maison? […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous
Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Paris 8e : le chic gourmand de la Brasserie d’Aumont

Une brasserie ? Un peu plus que cela, d’abord une double salle moderne avec ses recoins, du chic, de la sobriété, des tables en marbre, non nappées, un comptoir avenant, plus un double patio, plein de charme, pas mal de classe, un service au petit point, sous la houlette de Thibaud Vernay, croisé au Prince […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Brasserie d'Aumont au Crillon - Paris 1

Paris 9e : l’Italie populaire et carnassière de Pink Mamma

On vous en a tellement parlé de ce Big Mamma Group, qui se développe du 11e (Obermamma, EastMamma), au 17e (Mammaprimi), jusqu’à la Bourse (Popolare) et au Marais (Big Love Café) que vous allez dire qu’on radote. Vous avez tort: la manière change, le lieu aussi. Certes, il y a toujours, pour les promoteurs maison, […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Pink Mamma - Paris

Paris 9e : glaces, gâteaux, douceurs chez Delmontel

Bien sûr, vous le connaissez de la rue des Martyrs, pour ses pains et sa baguette qui lui a valu d’être primé par la mairie de Paris. Mais Arnaud Delmontel, qui veille aujourd’hui sur quatre boutiques entre le 9e, le 17e et le 18e, est aussi un artiste du sucré, mais pas trop, qui montre ce […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris
Arnaud Delmontel - Paris

Eze-Bord-de-Mer : un dimanche au Cap Estel

C’est un lieu enchanteur des bords de la grande bleue qui donne envie de paresser sans heurts au pays des milliardaires. On vous en a parlé plusieurs fois, pour la belle table de Patrick Raingeard, le chic du lieu, la luminosité du site, la beauté des chambres, la mini plage et la vaste piscine à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Eze
Cap Estel - Eze

Saint-Jean-Cap-Ferrat : l’avènement de Yoric

On lui promettait un bel avenir au Belles Rives de Juan-les-Pins. Voilà Yoric Tièche, ancien élève d’Alléno au Meurice, Solivérès chez Taillevent, Banzo à Aix, sa ville natale, devenu maestro à temps plein au Cap de Saint-Jean-Cap-Ferrat. L’endroit, qui est le fleuron gourmand du Grand Hôtel du Cap Ferrat, est chic, sobre, policé. La salle […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-Cap-Ferrat
Le Cap au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Requiem pour Laurent Jeannin

Il ne paradait pas sur le devant de la scène, demeurait un taiseux. Grand, maigre, dégingandé, si discret, il était le Modiano de la pâtisserie: peu enclin à parler de lui-même comme le dernier Nobel français de littérature, Laurent Jeannin nous quitte, après un coma de deux semaines, en pleine canicule parisienne. Il n’avait que […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
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