Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Mandelieu/la Napoule : un neuf bistrot pour les Raimbault

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout de la nouvelle donne du Bistrot de l’Oasis des frères Raimbault, désormais dirigé côté mer… Les frères Raimbault viennent de déménager leur Bistrot de l’Oasis côté mer. Ce dernier était à l’étroit au premier étage de leur table doublement étoilée. Les voilà dans les […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Mandelieu-la-Napoule
Le Bistrot de l'Oasis à l'Ermitage du Riou - Mandelieu-la-Napoule 7

Saint-Jean-Cap-Ferrat : la perle de la Riviera française

C’est toujours l‘un des plus beaux hôtels du monde avec sa situation de sentinelle ou de vigie du Cap Ferrat face à la grande bleue, ses jardins luxuriants, sa végétation exotique en dédale, façon labyinthe et escalier, qu’on découvre en descendant, à pied ou en funiculaire, vers le Club Dauphin. Un lieu unique ? Il […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Saint-Jean-Cap-Ferrat
Four Seasons Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les plaisirs du Club Dauphin

Cette « table de piscine », vous la connaissez pas coeur : elle constitue l’une des Rolls de sa catégorie. On y propose une cuisine simple, de saison, donc d’été perpétuel, avec des idées empruntées au pays niçois et à la Riviera en général. Pas de complication, mais une ambiance bon enfant avec les attentions d’un service au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
Club Dauphin au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les prémices de Yoric à la Véranda

Cette « 2e table » du Grand Hôtel du Cap Ferrat, on vous en avait parlé il y a deux ans. Le lieu était alors géré par Didier Aniès. Yorick Tièche, qui vient de reprendre les fourneaux de ce palace de rêve au bout du Cap magique et face à la grande bleue, tente de lui donner […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Véranda au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Paris 8e : Hache, le grand retour

De Christopher Hache, on sait à peu près tout. Qu’il a été formé sous la houlette d’Eric Briffard au Vernet, d’Alain Senderens au Lucas Carton, enfin d’Eric Frechon au Bristol, avant de seconder Frédéric Robert à la Grande Cascade, avant d’exercer ici même, dans la belle grande salle des Ambassadeurs, avec un brio de jeune […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Ecrin au Crillon - Paris 5

Beaulieu-sur-Mer : Vissian, marchand de bonheur

Vissian le magnifique, Vissian la grande gueule si généreuse, si discrète, Vissian, le prince de la salade niçoise, le capitaine de l’African Queen : voilà bien un aubergiste comme on l’aime, à la fois drôle, précis, sûr de ses préparations, de ses produits, de ses gestes. Bien sûr, sa table de bord de port ne […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer

Beaulieu-sur-Mer : Aristée m’était conté

Aristée était le dieu des gardiens des troupeaux et de la chasse. C’est à lui que cette neuve « cave à manger », épicerie/bistrot, café/terrasse, bistrot bon enfant est dédié. Le groupe Métropole Le Berlugan, qui doit rouvrir dans l’ancien palace mitoyen de la Réserve dans deux ans, a créé cet endroit gai, jeune, convivial. Aux commandes, […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Beaulieu-sur-Mer
Aristée - Beaulieu-sur-Mer

Mougins : un jardin couleur saveur

La nouvelle donne de l‘Hôtel de Mougins et de sa table, le Jardin, racontée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… L’Hôtel de Mougins ? Il y a les bastides avec ses chambres coquettes entourant une piscine conséquente, un parc arboré qui offre, à dix minutes de Cannes, la destination détente par excellence. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Mougins
Restaurant Le Jardin à l'Hôtel de Mougins - Mougins

Eze-Village : une nuit et plus à la Chèvre

Oui, c’est sûr, ce n’est pas l’une des adresses les moins chères de la côte. Mais ce nid d’aigle, qui a subi quelques rénovations salutaires, tout en gardant son charme à l’ancienne, perdure avec aise dans le genre « institution romantique pour amoureux« . Eze est, on le sait, un village ruiné, devenu, à force d’obstination un […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Eze-Village
La Chèvre d'Or - Eze-Village 1

Eze-Village : la Chèvre d’Or et la comète Faye

Arnaud Faye, vous connaissez ? Ce brillant sujet, auvergnat d’origine, passé dans maintes grandes maisons (le Ritz à Paris, le Buerehiesel à Strasbourg, l’Arnsbourg à Baerenthal, Loiseau à Saulieu, le Mandarin-Oriental avec Thierry Marx à Paris) obtint deux étoiles, vite fait à Chantilly, au Jeu de Paume. On l’a suivi et applaudi dès ses débuts […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village
La Chèvre d'Or - Eze-Village

Juan-les-Pins : le beau passage d’Aurélien

Le lieu est mythique (Fitzgerald y rédigea « Tendre est la Nuit »), la propriétaire, Marianne Estène-Chauvin, qui le gère comme une maison de famille, entretient l’âme de son hôtel avec ferveur et passion. On ajoute que la plage est idyllique, le service charmeur et bon enfant, la cave tentatrice, la cuisine à la fois belle provençale […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Saint-Tropez : la Bastide des Saveurs

Retour à la Bastide de Saint-Tropez pour notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Sa terrasse, voisinant la piscine, est bordée par la végétation luxuriante d’un jardin apaisant comme l’âme de ce Relais & Châteaux. Sa verrière est la bienvenue quand la météo devient capricieuse. Le tout, c’est l’Olivier, la table gastronomique de la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
L'Olivier à la Bastide de Saint-Tropez - Saint-Tropez

Théoule-sur-Mer : le bon coût d’Angel

Il est le bon chef modeste et enthousiaste du cœur de Théoule, sert ses petits menus au fil des saisons, des arrivages journaliers, des idées du moment. Dans son sage cabanon prolongé d’une terrasse, il joue avec les poissons du marché de Forville et de guère loin : dorade, pélamide, barracuda, oblade, soupe de roche, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
Le Coup de Fourchette - Théoule-sur-Mer

Théoule-sur-Mer : l’or bleu selon Guillaume

Guillaume Anor, vous le connaissez. Ce jeune ancien de chez Piège au Crillon, Soliveres au Taillevent, des frères Raimbault à l’Oasis la Napoule et de Yannick Alléno au Meurice, est venu donner le coup de pouce qu’il fallait au Tiara Yaktsa, ce bel hôtel aux contours paradisiaques qui donne à Théoule-sur-Mer des airs de Positano […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
L'Or bleu au Tiara Yaktsa - Théoule-sur-Mer 1

Théoule-sur-Mer : les douces nuits du Yaktsa

Un perle dans un lieu paradisiaque, presque oublié par la furia de la côte: vous êtes au Tiara Yaktsa, à Théoule-sur-Mer, dans un îlot de charme, à l’est de Cannes et de sa baie, loin des grands ensembles de Fréjus et Saint-Raphaël, avec ses vues grand angle sur le massif de l’Estérel, ses roches rouges, […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Théoule-sur-Mer
Tiara Yaktsa - Théoule-sur-Mer

Les chuchotis du lundi : hommages à Senderens, Petrus prend Taillevent, Simonin en Champagne, Boulud à Lyon, la reprise du Moulin de Mougins, du neuf au Belles Rives

Hommages à Senderens Le monde de la restauration, mais aussi de la culture ont été bouleversé par le décès, ce 25 juin, d’Alain Senderens, terrassé par une crise cardiaque alors qu’il démarrait le repas du dimanche et n’en était qu’aux prémices. Son enterrement s’est fait discrètement à Tulle,  sans pompes officielles, au cours d’une cérémonie […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : hommages à Senderens, Petrus prend Taillevent, Simonin en Champagne, Boulud à Lyon, la reprise du Moulin de Mougins, du neuf au Belles Rives

Nice : vue et plus au Plongeoir

La vue ? Grand angle sur Nice, le port, la mer, depuis ce « plongeoir » 1860 revu contemporain. La maison voisine avec la Réserve, joue les perles relaxes, réserve la belle surprise d’une cuisine sérieuse et soignée, d’un accueil pro et d’un service affable sous la gouverne de Christophe Prosper, briscard de charme croisé il y […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice
Le Plongeoir - Nice

Laurence Benaïm et le mystère Jean-Michel Frank

La photo, un peu floue, de la couverture, signée Man Ray, qui reflète son visage baissé, son regard fuyant, sa mine soignée, dit tout ou presque du sujet : Jean-Michel Frank (1895-1941), fils de banquier suicidé durant la guerre de 14, avec ses frères morts au front, étudiant brillant, devenu décorateur de génie, qui signa […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Laurence Benaïm et le mystère Jean-Michel Frank 2

Paris 8e : André comme avant

Chez André, c’est comme hier. Ou comme avant. Avec le service féminin charmant en blanc et noir, la carte de brasserie aux spécialités carnassières immuables, le décor comme dans l’temps, les vins sans histoire. La maison, tenue à bout de bas par les Joulie, qui la peaufine, comme une perle populaire, accueille tous les jours, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Chez André - Paris 1

La Balzac de l’Underground

On l’a attendu deux ans, le revoilà. Qui ça? Vernon Subutex, le contre-héros presque parfait de Virginie Despentes, ex disquaire usé par la vie, devenu SDF, DJ, gourou, poète, prophète. Après avoir squatté chez les uns et les autres, il a entraîné avec lui une équipe de bras cassés déclassés passionnés. Les voilà revivant une […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
La Balzac de l’Underground 1

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