Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Les malices littéraires de Pauline Dreyfus

De Pauline Dreyfus, on avait louangé et beaucoup aimé « Immortel, enfin« , fantaisie littéraire, qui contait l’accession tardive de Paul Morand à l’Académie Française. Elle y mettait en scène des personnages réels dans des situations authentiques, avec un sens du récit qui est celui d’ironie malicieuse. Même procédé dans ce délicieux « Déjeuner des barricades » qui raconte […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les malices littéraires de Pauline Dreyfus 1

Saverne : la nouvelle Carpe d’Or

La Carpe d’Or ? Vous croyez la connaître… Les Funfrock ont repris cette taverne historique du coeur de Saverne, en s’éloignent un tantinet du style winstub. Quoique la tradition soit toujours ici bonne conseillère. Le cadre, jadis carrément rustique, est devenu cosy, les neufs fauteuils rouges sont confortables, les tables joliment nappées. Le service est, certes, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saverne
La Carpe d'Or - Saverne 4

Saverne : à la villa de Suzy

La Villa Katz ? Une demeure Jugendstil pleine de charme, décorée avec amour et bichonnée avec ferveur par sa patronne Suzy Schmitt. Celle-ci, que l’on connut jadis à la Taverne Katz en ville, au coeur de la Grand Rue, où officie son fils aîné Pierre, compose des mets dans l’air du temps, relayée aux fourneaux […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saverne
La Villa Katz - Saverne

Saverne : en terrasse chez Henri

Cette exquise maison de torréfaction du coeur de Saverne, on vous en avait touché un mot il y a deux ans. Le service est en progrès, sourit avec aise, conseille avec soin. On vient là acheter thés ou cafés, torréfiés maison, ou encore théières et jolies services ou prendre la pause au comptoir, comme au […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Saverne
Cafés Henri - Saverne

Les chuchotis du lundi : imbroglio à Biarritz, les travaux de l’Espérance, Alleno redémarre le Terroir Parisien à Hong-Kong, BB milite pour le vegan à St Trop, Rinaldi transforme Adidas en académie du vin, la Clairière rachète le Hunebourg, le renouveau de la Guitoune

Biarritz : imbroglio au Palais Que va devenir le Palais à Biarritz? C’est la question que se posent tous les amoureux de la côte basque. La maison, qui est toujours affilée aux Leading Hotels of The World, mais avait dénoncé son appartenance au groupe Belmond (ex Orient Express), devait être gérée par le groupe Four […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : imbroglio à Biarritz, les travaux de l’Espérance, Alleno redémarre le Terroir Parisien à Hong-Kong, BB milite pour le vegan à St Trop, Rinaldi transforme Adidas en académie du vin, la Clairière rachète le Hunebourg, le renouveau de la Guitoune 3

Stutzheim : un marronnier star

On l’avait qualifié de « charmeuse usine à flammes« . De fait, au cœur du Kochersberg, sur la route de campagne qui relie Saverne à Strasbourg et truste de bonnes auberges fameuse pour leurs tartes flambées, elle figure comme la star du genre. Strasbourg est proche, qui déverse ses amateurs du genre dans les grandes et belles […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Stutzheim
Le Marronnier - Stutzheim 1

Vallauris : le come-back de Loulou

Eric Campo, alias Loulou du Cros de Cagnes, est de retour à Vallauris. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost nous dit tout… Loulou, c’est Éric Campo, dit « le grilleur de poisson », mais pas que. On l’a connu au Cros-de-Cagnes, à Cagnes-sur-Mer, régalant le tout Côte d’Azur gourmand de savoureux produits marins aux cuissons millimétrées. On […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Vallauris
Café de France - Vallauris 9

La Distance d’Alexandre Steiger

Cela démarre joliment à Positano, sur la côte amalfitaine, près de Naples, mais cela va vite entraîner le lecteur en banlieue parisienne dans un lieu où tout se délite. Bilan, confession, souvenir? Pour Alexandre, qui est comédien au chômage, tout va mal: sa compagne, Jeanne, l’a quitté pour un autre; il chute financièrement; ses deux […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
La Distance d’Alexandre Steiger

Strasbourg : un « bâtard » de charme

C’est le nouvel italien de charme du coeur de Strasbourg, dans ce qui fut jadis le Sternstebele, puis l’Atelier Gourmand et, dernièrement, les Oliviers, un lieu qui joue les saveurs transalpines avec joliesse. Nicolas Di Pol Moro, qui tient à deux pas le Bistrot Coco, et Jonathan Gabay, qui travailla en salle au Bristol à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Strasbourg
Bastardo - Strasbourg 2

Bénestroff : sacrée Toque Blanche !

Au cœur du parc naturel de Lorraine et du pays des étangs, un bout de la France tranquille… Les Américains diraient : « In the middle of nowhere »… Jean-Luc et Chloé Nopre avaient créé au cœur de Bénestroff une demeure gastronomique qui surprenait par sa fraîcheur. La déco datait, jouait le kitsch, la carte surprenait … en […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Bénestroff
La Toque Blanche - Bénestroff

Turckheim : une cave de qualité

De beaux terroirs, une réputation de discrétion et de sérieux, une exigence de qualité générale avec des primes aux petits rendements et aux raisins denses, des adhérents motivés, plus quelques cuvées légendaires, bichonnées par l’oenologue maison Michel Lihrmann à partir des raisins entiers ramenés par les coopérateurs à la cave : vous êtes à la […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Turckheim
Cave de Turckheim - Turckheim

Zimmerbach : la gentillesse des Jamm

On les a connus jadis au Neuland, dans la banlieue champêtre de Colmar. Les Jamm, qui se sont installés dans un village des abords du vignoble et du Val de Munster, ont fait leur nid dans une jolie demeure à façade rouge cachant un intérieur rustique modernisé. On lorgne la grande cuisine vitrée à droite […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Zimmerbach
Au Raisin d'Or - Zimmerbach 3

Saverne : une brasserie nommée Licorne

Fondée en 1845 par la famille Schweickhardt, la Brasserie de Saverne, renommée « Licorne », à l’image de l’emblème de la ville, dont une statue figure près du château, est réputée pour l’eau limpide, pauvre en nitrates et légèrement acide, que filtrent les roches de grès rose des Vosges et qui a la réputation d’être […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Saverne
Brasserie Licorne - Saverne 2

Saverne : une bière sur le port

Pas d’erreur : ce « bistrot des planches » ne se situe pas à Deauville, mais à Saverne, sur le port de plaisance, face au port de plaisance et aux bateaux. Les bières signées de la locale brasserie la Licorne, la Pils, la Black, l »‘Elsass » ou le panaché sont servies toute la journée en terrasse, comme le […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Saverne
Les Planches - Saverne

Barr : la belle jeunesse de la Table du Cinq

L’hôtel, qui révolutionne Barr et sa belle place de l’hôtel de ville, on vous en a parlé. Mais la table vaut le détour, avec son air de brasserie plus que gourmande, pratiquant les menus du jour et les plats à l’ardoise de qualité, comme les mets raffinés sous la houlette d’une jeune équipe au fait […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Barr
La Table du Cinq au 5 Terres Hôtel et Spa - Barr 2

Haguenau : le bon poisson selon Stéphane Griffet

Le meilleur de la pêche de ligne, en direct des ports de Lorient, Roscoff ou Brest, les crustacés du Finistère, les belles huîtres de Marennes, Kerarzic ou Utah Beach, le saumon fumé label rouge d’Ecosse, plus les conserves de la Belle Iloise (bisque de homard, soupe de poisson, cotriade, sardines à l’huile) : voilà ce […]...

Article publié il y a 9 ans Poissonneries Haguenau
Cap d'Hag - Haguenau

Trémolat: Bernard Giraudel vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Bernard Giraudel à Trémolat, au coeur du Périgord Noir, là où Claude Chabrol tourna « le Boucher ». On vous […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Trémolat: Bernard Giraudel vu par Maurice Rougemont

Haguenau : connaissez-vous Gilles Schnoering?

Il est le jeune loup qui monte dans l’Alsace du Nord, le coming-man d’Haguenau, longtemps formé chez Mischler à Lembach, dont il fut le second, demeurant ensuite aux côtés de Pascal Bastian, jouant, après seize ans au Cheval Blanc, sa propre carte en solitaire ou presque au coeur de sa ville. Sa table d’angle ne […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Haguenau
Grains de Sel - Haguenau

Neuwiller-les-Saverne : le double jeu du Herrenstein

Voilà une maison qui joue double jeu: auberge à tarte flambée d’un côté, table gourmande, dans le goût bistronomique d’aujourd’hui de l’autre. Fabrice Cazemajor, qui veille sur la demeure, a travaillé jadis dans les Landes à Mimizan, chez Jean-Pierre Caule, au Bon Coin du Lac, qui eut son étoile, d’où ces idées du Sud, au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne
Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne 2

Nice : fine gueule et bonne chère

Une nouvelle table au coeur du vieux Nice, racontée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Suivons-le chez Fine Gueule… Dans ce vieux Nice qui regorge de bonnes adresses gourmandes, « Fine gueule » (définition du dictionnaire : « gourmet, aimant la bonne chère« ), le restaurant de Kim et Géraud Gary-Bobo, s’est fait sa place avec […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice
Fine gueule - Nice 3

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