Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint Raphaël : la bonne étoile des frères Cioni

Une bonne table de Saint-Raphaël décryptée avec ferveur par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Les frères Laurent et Olivier Cioni animent avec coeur l’Étoile sur le port de Boulouris. Le premier assure en cuisine, tandis que le second dirige la salle avec efficacité. Après s’être formé à l’Arbousier à Saint Raphaël, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Raphaël
L'Étoile - Saint-Raphaël 2

Le somptueux fatras de Simon Liberati

Son père va mal, il a 89 ans, est atteint d’une crise de démence. Simon Liberati décide de lui rendre hommage, de révéler sa dette envers lui, mais surtout de se livrer lui-même, au gré de l’inspiration et des souvenirs. Tout défile, en un éblouissant fatras, sa vie, ses compagnes, ses livres, le compagnonnage épisodique […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Le somptueux fatras de Simon Liberati

Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly

Mais où est passé Christophe Leroy ? On l’a tant aimé, Christophe Leroy, qu’on est aujourd’hui bien en peine pour lui. Qui fut le petit roi de Saint-Tropez, à Gassin d’abord, au domaine de Bélieu, à la Messardière, ensuite, où il organisa le mariage de Johnny Hallyday, en ville, au Bistrot du Marché, dans l’ancien […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly 2

Traenheim: loués soient les Fuchs !

Cette maison fleurie et à colombages, au cœur d’un bourg vigneron, pourrait résumer l’Alsace à elle seule. Je sais : il y a l’Ami Fritz à Ottrott, l’Etoile à Mittelhausen, le Burestubel à Pfulgriesheim, plus quelques autres que j’oublie. Mais ce Loejelgucker, avec son nom imprononçable et incompréhensible pour un non autochtone (littéralement : celui […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Traenheim
Zum Loejelgucker - Traenheim 1

Wangenbourg : le renouveau de Freudeneck

Il s’appelle Sven Leininger,  a 32 ans, a travaillé chez Didier de Courten, le deux étoile de Sierre et à l’Atelier de Joël Robuchon à Londres. Il est le petit nouveau de la Petite Suisse d’Alsace, aux portes sylvestres de Wangenbourg. A repris en location-gérance cette halte au calme près de la forêt, qui a […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Wangenbourg-Engenthal
Hôtel-Restaurant Freudeneck - Wangenbourg-Engenthal 9

Handschuheim : pas seulement pour la tarte flambée

Voilà une des maisons stars du Kochersberg, en lisière de la route du vin, fameuse pour ses tartes flambées en multi version, la finesse de sa pâte craquante, son mélange crème/fromage tenu secret, ses lardons, son huile de colza, ses oignons, plus des ingrédients comme le munster, l’ail et bien d’autres. Chez les Schott, depuis […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Handschuheim
L'Espérance - Handschuheim 1

Dossenheim-sur-Zinsel : un verre au Café du Havre

Quoi de plus insolite qu’un « Café du Havre », au cœur des Vosges du Nord? L’enseigne, pourtant, ne trompe pas au milieu du village de Dossenheim, sur sa place ombragée, à côté de son tilleul et de son refuge fortifié. On vient là prendre la pause chez les « Andrès-Huardaux ». Notons que Lydie Ludwig, qui représente la […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Dossenheim sur Zinsel
Café du Havre - Dossenheim sur Zinsel 1

Ma vie sans moi, roman, de Nathalie Rheims

Elle était la reine du mystère (« Le Cercle de Meggido », « L’Ombre des Autres », « Lumière invisible à mes yeux »), elle est devenue la reine de l’autofiction, évoquant la mort de sa mère (« Laissez les cendres s’envoler ») ou son amour jeune pour un comédien du Français (« Place Colette »). Elle avait évoqué Charles Denner et son frère (« L’un […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Ma vie sans moi, roman, de Nathalie Rheims

Wingen-sur-Moder : la nouvelle donne du Hochberg

Ce Château Hochberg, aux airs de maison bourgeoise dans un parc, face au musée Lalique, on vous en avait parlé à l’ouverture. C’était – c’est toujours – l’annexe moins chère de la Villa René Lalique. La direction a changé de mains, le style aussi, une certaine bonhommie est venue tempérer le côté aristo du lieu. […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Wingen-sur-Moder
Château Hochberg - Wingen-sur-Moder

Saverne : un « Deux Magots » alsacien

Les Hausalter, on le sait, sont devenus les pâtissiers stars de cette « porte d’Alsace » qu’est Saverne, rachetant l’ancienne maison Muller-Oberling, au pied de la grand rue et face à la place du Château. Ils y proposent un kougelhopf splendide, d’exquis gâteaux de tradition (tarte aux myrilles, streussel aux pommes, gâteau au fromage,  tarte aux poires, […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Saverne
Hausalter - Saverne

Sauver les meubles de Céline Zufferey

Un premier roman comme un pied de nez, à la bienséance, aux belles idées, aux belles images: ni autofiction, ni récit d’apprentissage. Céline Zufferey, qui porte un joli nom valaisan et qui est diplômée de la haute école des arts de Berne, se met dans la peau d’un photographe qu’on pourrait croire parisien, aux ambitions […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Sauver les meubles de Céline Zufferey

Mittelhausen : images de l’Alsace heureuse

S’agissant des Bruckmann, de l’Etoile et de Mittelhausen, on se répète avec plaisir : s’il fallait résumer l’Alsace gourmande à une auberge, dans un beau village préservé, au cœur d’une campagne de carte postale, c’est à eux, à leur demeure simple et chaleureuse, comme à ce point perdu du Kochersberg que l’on penserait. Il y […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Mittelhausen
À l’Étoile - Mittelhausen 1

Sessenheim : les douceurs de Mikaël

Ce jeune pâtissier, formé jadis chez Maxime à Haguenau, qui excelle dans le classique tout azimut, propose des pains de tradition et des gâteaux d’une grande finesse. Son millefeuille craquant à la vanille de Tahiti, son sablé au citron avec pain de Gênes aux éclats d’amande ou encore son galet rouge avec biscuit aux deux […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Sessenheim
Mikaël Gramfort - Sessenheim

Richard, Magda et les autres

Berlin printemps 1945 : c’est l’hiver du « Grand Reich ». Magda Goebbels est réfugiée avec son mari et ses six enfants dans le bunker du Führer. Elle revoit son destin de première dame du régime, si proche d’Hitler, élevée pourtant par son beau-père juif, Richard Friedlander, qui est appelé à disparaître au camp de Buchenwald sans […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Richard, Magda et les autres

Sessenheim : les plaisirs du Boeuf

On y venait pour le souvenir de Goethe, qui tomba amoureux de Frédérique Brion, la fille du pasteur du village, le mémorial local, la beauté des maisons d’ici, la quiétude d’un bourg où le temps ne passe pas. On y vient désormais et de plus en plus pour les délices offerts par les Germain dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Sessenheim
Auberge au Bœuf - Sessenheim 2

Obersteigen : le classicisme bienveillant du Bellevue

Cette grande maison de villégiature, qui veille sur la frontière hypothétique entre Lorraine et Alsace vers le rocher de Dabo, à deux pas de sa chapelle de pèlerinage, on la connaît depuis des lustres. Les Urbaniak la gèrent avec gentillesse depuis près d’un siècle. Jérôme, dernier du nom, représente ici la 4e génération veillant sur […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Obersteigen
Hostellerie Bellevue - Obersteigen

Nancy : Bruno Ballureau et son bistrot vus par Rougemont

On vous avait parlé de Bruno Ballureau et de son Institut, et l’avait largement évoqué dans « France Bistrots« , jadis paru à la Martinière. Maurice Rougemont, qui se penche, cet été, sur ses dossiers, nous a retrouvé quelques belles images du roi des bistrots de Nancy, qui va accueillir tout le monde de la littérature le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Nancy : Bruno Ballureau et son bistrot vus par Rougemont

La gloire des maudits selon Neo

Il porte un beau nom de résistant, et ne s’intéresse qu’aux collabos. Mais qu’est-ce qui fait courir Nicolas d’Estiennes d’Orves alias Néo ? Le plus jeune membre du Club des Cent met en scène un critique gastronomique ayant trempé sa plume dans le venin de la presse collaborationniste, cite par ailleurs Robert Courtine, dont l’un […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
La gloire des maudits selon Neo

La Petite Pierre : du bio dans les bois

Un hôtel bio, ayurvédique, avec son spa, ses chambres sobres, son allure de construction moderne que gagne la verdure: c’est ce qu’ont réalisé les soeurs Strohmenger, Lisbeth et Karen, dans la maison créée jadis par leurs parents dans les années 1970. Il y a le bar style pub anglais, le spa, les deux piscines, les […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français La Petite Pierre
La Clairière - La Petite Pierre

Saverne : pause kougelhopf chez Boistelle

Ce pâtissier artiste du cœur de Saverne, on vous l’avait déjà vanté pour ses jolis biscuits de Noël. On vient, certes, ici pour les fameux « bredele » à l’anis et/ou à la cannelle, les pains maison, les chocolats soignés. Mais le kougelhopf traditionnel, comme en version mini et fort moelleuse aux amandes et kirsch, le langhof, […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Saverne
Boistelle - Saverne

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