Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Drulingen : une visite d’hiver à Guy Untereiner

De quoi parle-t-on, l’hiver, avec Guy Untereiner ? De ses toiles, du Japon, de la Suisse, du temps qui passe, de la fée Christine Ferber, des saveurs des fêtes… de l’Alsace éternelle… La neige tombe à maigres flocons sur la grand rue dont l’unique maison à colombage du bourg est dévolu au Norman Rockwell de […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Drulingen
Guy Untereiner - Drulingen

Wingen-sur-Moder : sur la route des trois étoiles

Cette maison, dont on parle beaucoup pour la 3e étoile, vous la connaissez presque par coeur. On l’a suivie depuis ses débuts, puis retrouvée. Elle change, sans changer, se renforçant en cuisine avec la venue de Paul Stradner, autrichien d’origine, deux étoiles au Brenner’s de Baden-Baden, qui retrouve son maître de l’Arnsbourg, Jean-Georges Klein, et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder 2

Les chuchotis du lundi : les murmures de l’îlot Grenelle, les bruits du Cheval Blanc, les rumeurs Michelin, Léard démarre, la vengeance de Maurey, Masia l’illustre inconnu, Rieubland en Champagne, le devenir du Négresco, Simon ridiculise les Relais & Châteaux

Les murmures de l’îlot Grenelle On vous a parlé la semaine passée de l’îlot Grenelle, ce passage gourmand, imaginé, sur plus de 10000 m2, par le groupe Emerige mêlant appartements de luxe et commerces de prestige au rez de chaussée, sous la gouverne de Laurent Dumas, avec l’architecte Franklin Azzi et le paysagiste Michel Desvigne, […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les murmures de l’îlot Grenelle, les bruits du Cheval Blanc, les rumeurs Michelin, Léard démarre, la vengeance de Maurey, Masia l’illustre inconnu, Rieubland en Champagne, le devenir du Négresco, Simon ridiculise les Relais & Châteaux 7

Mommenheim : un air d’Italie chez Angelo

Ce curieux castel alsaco-sicilien qui semble perdu au milieu de nulle part, à deux pas d’une zone d’activités qui prend peu à peu de l’importance, à la porte d’Haguenau et de Brumath, vaut le détour pour sa gentillesse, sa franchise, sa probité, son accueil. Aux commandes, Angelo Bulone, natif de Licata dans la  grande île, […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Mommenheim
Castel San Angelo - Mommenheim

Strasbourg : rendez-vous au Boma

Les Scharf, à qui l’on doit une bonne part de l’hostellerie de luxe à Strasbourg et Colmar (Régent Petite France et Contades, Haras, Cour du Corbeau, Bristol), se sont mis en tête de faire meilleur marché et populaire au cœur de la capitale alsacienne. L’ambition est louable, le propos sonne juste, avec ses chambres sobres, […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Strasbourg
Boma - Strasbourg

Strasbourg : la Vignette à l’heure Moulot

Costaud Moulot ! Il reprend la fameuse Vignette de   au cœur de la Robertsau, cet ancien quartier de maraichers de Strasbourg devenu résidentiel, sans toucher un iota au décor, à la cuisine, à la formule et à l’ambiance et, après les réussites du 1741, du « Croco », du Bon Vivant, du Tire-Bouchon et du Meiselockler, remporte […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Strasbourg
La Vignette - Strasbourg 1

Condé-Northen : un repas de fête chez les Visilit

La belle auberge lorraine de Jean-Marie Visilit, avec sa table de choix, ses produits made-in-Moselle, sa cave de haute tenue, on vous en parlé plusieurs fois. On y revenu lors d’un repas de fête qui indique de quel bois se chauffe ce chef hors pair, qui eut jadis son étoile à Remich au Luxembourg et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Condé-Northen
La Grange de Condé - Condé-Northen

Le roman sans fin de Frédéric Beigbeder

Un roman enquête au long cours, une autobiographie fictive obsessionnelle, une fiction non SF mais un peu tout de même: c’est le nouveau livre signé Frédéric Beigbeder, dont le héros se nomme Frédéric Beigbeder, animateur de télé à succès, en rupture de grand show néo-chimico-pharmaceutique un brin burlesque, en tout cas un Beigbeder qui en […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Le roman sans fin de Frédéric Beigbeder

Phalsbourg : le soldat est toujours là !

Fatigué, harassé par toutes les guerres  qu’il a menées pour maintenir en vie son petit empire, le Soldat de l’An 2 est toujours là. Georges Schmitt, atteint par la limite d’âge, assure vouloir vendre, mais n’a pas encore trouvé de repreneur adéquat. On peut donc encore profiter, même si c’est pour un temps limité, du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Saverne : connaissez-vous Jaeckel ?

Merveilleux Michel Jaeckel ! Modeste et bon génie de sa ville, il échappe à l’étoile Michelin depuis quelque trente ans. Ce créateur zélé et inspiré, qui revoit tous les classiques de la cuisine française à l’aune de la tradition d’Alsace, ne s’en laisse guère compter sur le terrain de la légèreté. Le cadre de taverne sobre […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Saverne
Staeffele - Saverne 4

Saverne : courses bio à l’Atelier Vert

Deux boutiques, de chaque côté de la rue, l’une primeur, l’autre épicerie, toutes deux dévolues aux produits bio – condiments, légumes, pommes rattes ou grenailles, raves, radis, endives carmines, épinards, oseille, cresson, tomates et poivrons, fruits, vins, thés, cafés, jus de fruits, sirops, épices, bières et autres : c’est le petit empire de Serge Muckli […]...

Article publié il y a 8 ans Primeurs Saverne
L'Atelier Vert & L'Atelier Bio - Saverne 1

Marmoutier : Ghiloni est là !

Il est toujours le jeune loup conquérant de sa petite cité historique, riche de sa belle abbatiale romane, qui est le Vézelay d’Alsace, juste à côté de son musée des traditions régionales (ouvert le week-end). S’il s’apprête à investir le Haut-Barr savernois, il restera chez lui au Gourmet où il offre une partition « semi gastronomique ». […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marmoutier
Le Gourmet - Marmoutier 6

Chamonix : la sagesse de l’Akashon

Edit 2026 – le chef Julien Binet a malheureusement été victime d’un accident tragique et a été remplacé par le chef Daniele Raimondi C’est l’un des bons rapports/qualité de la station du pied Mont Blanc : dans un vaste hôtel moderne sis près du téléphérique de l’Aiguille du Midi, l’Héliopic, offrant un cadre contemporain aux […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Chamonix
Akashon à l'Héliopic Sweet & Spa - Chamonix

Chamonix : dormir au Hameau

L’Albert 1er à Chamonix ? Une grande table dont on a conté l’histoire, doublée d’une annexe gourmande et régionale (l’heureuse Maison Carrier), mais aussi un hôtel de grande classe, affilié aux Relais & Châteaux, qui se complète, se modernise, allie, avec ses chambres au-dessus du restaurant deux étoiles, mais aussi dans des chalets superbes (Soli, Le […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Chamonix
Hameau Albert Ier - Chamonix

Chamonix : les bonheurs de la Maison Carrier

Edit 2026 – Le chef Stéphane Gassot a depuis quitté la demeure pour ouvrir une boutique de charcutier-traiteur à Servoz. Cédric Nogueira a pris la relève aux fourneaux. Vingt ans de bonheur ! Cette maison boisée, avec sa haute cheminée (on dit un tuyé ou ou un thué en Franche-Comté) où sèchent les fumaisons, son […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Chamonix
La Maison Carrier - Chamonix

Chamonix : le charme du Montenvers

Edit 2026 – Le Refuge du Montenvers n’est plus dirigé par la famillle Sibuet mais désormais tenu par le groupe hôtelier Best Mont Blanc. « Que l’homme est petit quand on le contemple du haut de la mer de glace !« , assurait M. Perrichon dans la fameuse pièce d’Eugène Labiche  qui raconte son voyage épique à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Chamonix
Refuge du Montenvers - Chamonix

L’adieu aux yéyés de Gérard de Cortanze

Il revient aux sources de sa jeunesse, raconte sa génération yéyé, lui, le fils d’immigrés italiens à qui on doit quelque 80 livres en tout genre. Essayiste, romancier, poète, autobiographe, chroniqueur, historien, traducteur de l’espagnol, expert de l’Italie, Pic de la Mirandole de  la culture du XXe siècle, Gérard de Cortanze rassemble tout cela et […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
L’adieu aux yéyés de Gérard de Cortanze

Chamonix : les nuits modernes de l’Héliopic

Ce grand chalet récent et double, face à la route qui mène à Chamonix-centre, au pied du téléphérique qui vous monte au Pic de l’Aiguille du Midi, séduit par son modernisme sage, ses tarifs équilibrés, sa déco bien pensée, son confort certain, son charme contemporain. Les chambres de style standard, mansardé, supérieur (avec fauteuil dépliable) […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Chamonix
Héliopic Sweet & Spa - Chamonix

Megève : hommage à Maria

Pas de séjour à Megève, sans un tour chez Maria, le temps d’un thé, d’un chocolat chaud ou d’une galette. Pourtant cette dernière menace de raccrocher. Après une quarantaine d’années au service de la station, dans son recoin de charme du pied de la télécabine du Chamois, cette douce hôtesse attire avec gentillesse et modestie […]...

Article publié il y a 8 ans Crêperies Megève
Les Marronniers 1

Megève : la cave à Manu

Evidemment, cette cave discrète du cœur de Megève, on vous en a parlé.  Mais c’était il y a longtemps. Manu Renaut, le trois étoiles des Flocons de Sel, basé aujourd’hui sur les hauts de Rochebrune, avait démarré juste à côté, transformant son ancienne demeure en annexe sympa et peu chère (les Flocons Village). Juste à […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Megève
La Cave Flocons de Sel - Megève

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