Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Nantes : Thierry Lébé, le retour

On a connu Thierry Lébé au Coq Rico d’Antoine Westermann, à Montmartre. Ce grand gaillard à la carrure de rugbyman, natif d’Auch, resté dix ans dans l’ombre du grand Antoine, notamment au Café du Parc à Washington et chez Drouant, après être passé au Palais à Biarritz avec le MOF Jean-Marie Gauthier et au Viscos  […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Le lion et l'agneau - Nantes

Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, qui continue d’explorer le goût nantais, nous livre ses images de Ludovic Pouzelgues alias Lulu Rouget, tout récemment évoqué ici même… « Nantes: Sous le signe du rouget, une étoile est-elle née? » Lulu Rouget zéro Newton, 4 Place Albert Camus 44200 Nantes Téléphone : 02 40 47 47 98 Fermeture hebdo. : dim., lundi. Menus: […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Nantes : un artichaut à effeuiller en douceur

Jean Davezac, Parisien exilé par bonheur dans la ville chère à Gracq, Mandiargues et André Breton, galeriste à ses heures gagnées et aubergiste civil, est devenu le chantre l’art pauvre au coeur de Nantes. On vient boire chez lui le meilleur café de la ville (estampillé Esperanza), comme cet exquis grand cru Honduras, riche, dense, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Nantes
Artichaut Galerie Café Street Art - Nantes

Nantes : l’aménité selon Richard Cornet

« Aménité : Charme fait de douceur et de courtoisie. » nous dit le dictionnaire. C’est sous ce joli vocable, civil, convivial, social, que Richard Cornet a ouvert table à son enseigne. Ce quadra tendre et barbu, souriant et détendu, qui apparaît en salle comme un bon prophète, fut, dans une vie antérieure, trader à la City […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Nantes
L'Aménité - Nantes

Nantes : Didier Damet, boucher poète et militant

Didier Damet, jadis glorieux dans son pays sarthois, est depuis une décennie le boucher poète et militant des bords de l’Erdre au pont de la Tortière. Dans son échoppe pittoresque, il vend ce qu’il aime et qui correspond au « bio d’antan », celui de son enfance. Il se méfie des labels, promeut les volailles d’un petit […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Nantes
Boucherie-Charcuterie du Sarthois - Nantes

Antibes : let’s go to Goood !

Voilà une neuve pépite antiboise dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le chez Goood avec trois « o »… Simon Sottocorno vient d’ouvrir, dans le vieil Antibes, un bistrot/gastro/musico qui lui ressemble. DJ reconnu, il a signé une production avec Nile Rodgers (Chic) avant de créer une start-up spécialisée dans les problèmes de […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Antibes
Goood - Antibes

Nantes : Imagine ce qu’a préparé Anne-Lise

« Imagine » : c’est le titre légendaire de John Lennon auquel l’enseigne, mais aussi le décor, au mur et ailleurs, fait référence, dans cette table de coin de rue, dont Anne-Lise Genouel a repris l’aspect années 1960. Elle l’a revu sobre, contemporain, avec ses tables en bois, ses fauteuils en skai qui fournissent une bonne assise. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Imagine - Nantes

Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle

Jean-Pierre Vigato chez Lapérouse On vous le suggérait en mars dernier: Benjamin Patou du groupe Moma (Froufrou, Rural, Manko, La Gare, Noto, le Boeuf sur le Toit, Victoria 1880), qui a racheté Lapérouse, avec le coup de pouce d’Antoine Arnault, cherchait un grand chef pour booster la cuisine de cette maison réputée, créée en 1766 […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle 1

Nantes : le grand retour de Lulu Rouget

Lulu Rouget ? C’est Ludovic Pouzelgues. On vous a parlé de ce natif de Nantes, formé au château de Noirieux, près d’Angers, puis à l’Atlantide chez Jean-Yves Guého, enfin chez Michel Troisgros à Roanne, avant de demeurer deux ans à Nantes chez un particulier. On l’a connu dans un cadre étroit près du cours des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nantes
Lulu Rouget - Nantes 1

Nantes : les personnages remarquables de Maurice Rougemont

Toujours en quête du vrai goût de Nantes, notre photographe complice Maurice Rougemont a découvert quelques belles figures gourmandes… Nantes, rencontre avec quelques personnages remarquables: Jo Landron et Jérôme Bretaudeau, en moustache et en barbe, deux grands du muscadet, les Pérou père et fils, sous le signe de la mandarine, au Manoir de la Régate, […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Nantes : les personnages remarquables de Maurice Rougemont

Nantes : le musée d’arts nouveau est arrivé!

Changement de nom (c’était le musée des beaux arts), de taille, de projets: ce vaste établissement culturel, rénové, après plus de quatre ans de travaux, a fait sa mue. Sa reconstruction s’est faite de façon raisonnée et très contemporaine par le cabinet anglais Stanton-Williams, sous son entrée Belle Epoque, gardant sa vaste entrée aristo, ses […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Nantes
Musée d'arts de Nantes - Nantes

Nantes : un café et bien plus au musée

Eric Guérin, de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, en Brière, veille de loin sur ce café de musée qui a ouvert ses portes lors de la réouverture du musée des Arts de Nantes, après plus de quatre ans pour travaux. Aux commandes des fourneaux, la jeune nantaise Claire Habchi, qui a travaillé à Paris […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Nantes
Café du Musée - Nantes

Nantes : le paradis vegan des Roy

Il tenait la Table des Roy. Voilà Pascal Roy, autodidacte passionné, ex concurrent de Master Chef, devenu un apôtre de la cuisine bio, vegan et sans gluten. Avec son épouse Nathalie, sa fille Charlotte, que relaie en salle la souriante Salomé Campos, il a ouvert une table à la fois fraîche, amicale et complice. Nous […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants végétariens Nantes
Totum cantine bio - Nantes 2

Nantes : Maurice Rougemont revisite les Chants d’Avril

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, se penche sur le goût de Nantes, il se rend au Chants d’Avril … A Nantes, je pousse l’antique poignée en bois des Chants d’Avril, et Christophe François me prépare une matelote d’anguilles justes pêchées dans l’Erdre et un gâteau nantais à sa façon. Les Chants d’Avril 2, rue […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Nantes : Maurice Rougemont revisite les Chants d’Avril

Nantes: Guerlais, roi sucré

Il est devenu le pâtissier institution de sa ville, membre des « Relais Desserts », fortiche sur les entremets, expert ès ganaches, calé sur les re-créations de toutes sortes, imaginant des hommages entre biscuits, crème et parfums variés aux stations de sport d’hiver (Val d’Isère, Méribel, Saint Gervais et Avoriaz ), revoyant l’éclair version chocolat et confiture. […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Nantes
Vincent Guerlais - Nantes

Nantes : les bonnes conjugaisons de Jean-François Pantaléon

Ce pourrait être une déclinaison latine (« rosa, rosae, rosam« …), voire une conjugaison. Mais Roza est la contraction du prénom des deux filles, Romane et Suzanne, de Jean-François Pantaléon. Ce natif de Saint-Nazaire, toujours associé à Beatriz Gonzalez chez Coretta à Paris, est revenu au pays nantais. Et pratique, dans un lieu de charme, décoré avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Roza - Nantes

Nantes : les bonnes sources d’Ingrid, Guillaume, Denis et David

Sources ? Une histoire à tiroirs. Celle d’Ingrid Deffein, nantaise, qui rencontre le parisien Guillaume Decombat à l’école Ferrandi en 2012. Elle se retrouve en apprentissage au George V avec Eric Briffard puis Christian Le Squer, avant le Cobéa, puis retourne à Nantes chez Lulu Rouget. Lui est stagiaire au Bristol puis au Semilla avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Sources - Nantes

Mort d’un juste, adieu à Amos Oz

Amos Klausner alias Amos Oz (Oz : la force en hébreu), on le suit tant et temps d’années, qu’il avait fini pas faire partie de la famille. C’est aujourd’hui comme si l’on perdait un grand frère, un cousin, un oncle, un ami proche. Tous ses livres, que l’on cite de mémoire, « Mon Michaël », « Un juste […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Mort d’un juste, adieu à Amos Oz

Nantes : quand Maurice Rougemont se penche sur les vaches nantaises

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont se penche sur « le goût des Nantes », il n’oublie pas la vache nantaise… « Nantes, la seule ville qui a donné son nom à une race bovine: la vache nantaise. Elle avait failli disparaître et la voici qui revient et gambade à nouveau. grâce à quelques passionnés comme Benoît Rolland de […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Nantes : quand Maurice Rougemont se penche sur les vaches nantaises 7

Nantes : les délices de Carli

Cette exquise maison classique a renouvelé son décor, dans sa boutique de la piétonne rue de la Paix, et rajeuni son équipe, faisant sa mue sur le mode sobre et contemporain (le décor), léger et frais (les gâteaux, entremets et pâtisseries, les chocolats moins sucrés). L’équipe a moins de 30 ans de moyenne d’âge et […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Nantes
Carli - Nantes

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