Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Phalsbourg : du côté d’Erckmann-Chatrian

Pour ceux qui ont oublié de lire l’Ami Fritz, ou ceux qui ont la mémoire qui flanche, aidons les avec ces quelques phrases issues du roman le plus populaire du fameux duo lorrain, pro-alsacien, Emile Erckmann et Alexandre Chatrian, natifs de Grand Soldat et de Phalsbourg, fêtés ici même. « Est-il rien de plus agréable en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Ernolsheim-les-Saverne : il faut sauver le soldat Sansig !

Ils veulent vendre, quitter le village, où depuis trente ans, ils jouent les aubergistes de charme et classe dans le goût de l’auberge populaire. La voisine Couronne, où ils débutèrent, a fermé ses portes … après son cinquième propriétaire depuis leur départ. Là, dans leur ancienne grange rénovée, Martine et Pierre Sansig font un tabac […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne
Le Daubenschlag - Ernolsheim-les-Saverne

Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare

La Savoie attend ses étoiles On en saura davantage le 21 janvier dans le courant de l’après-midi, salle Gaveau à Paris, sur les diverses promotions du nouveau Michelin France, qui, a annoncé son patron Gwendal Poullennec, devrait connaître une promotion record. En tout cas, parmi les régions dans les starting blocks, la Savoie demeure en  […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare 3

Strasbourg : Yvonne for ever

Yvonne : bonheur intact. On revient d’année en année dans cette maison exemplaire tenue aujourd’hui, depuis 17 ans déjà par les Valmigère, après le départ de la grande Yvonne Haller, et rien ne semble avoir changé. Il y a sans doute ces belles photos en noir et blanc qui illustrent quelques uns des hôtes de […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Strasbourg
Chez Yvonne 1

Monswiller : les jolis pains de Jean-François

Il fait, sans le savoir, ni le vouloir, la nique aux plus fameuses enseignes boulangères et pâtissières de Saverne. Sa craquante baguette tradition, avec sa croûte fine et croquante, sa mie aérée et parfumée, vaut le détour. Mais ses pains de campagne, kougelhopf en version mini, brioches boulangères ou autre viennoiseries font faire faire le […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Monswiller
Le Fournil de Jean-François - Monswiller

Saverne : bienvenue au Bistronome !

Vous avez connu ici l’historique Carpe d’Or, immortalisée par Hansi lorsqu’il évoque l’Affaire de Saverne et celle du morceau de sucre – provocation en 1913, indiquant que l’Alsace annexée par la Prusse demeurait bien française -, plus des chefs divers et variés. Voilà désormais le Bistronome. Même façade ancienne, même cadre, mais version épurée, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saverne
Le Bistronome - Saverne 2

Les chuchotis du lundi :

...

Article publié il y a 7 ans Actualités

Sarralbe : coup de charme plein Sud chez les Letzter

Les Letzter ? Vous les connaissez déjà. Comme le cousin Ivan, à Gstaad, qui tient le Rialto, ou la tante Angèle et l’oncle Wilfred, qui oeuvrent au voisin Caveau de Bischtroff-sur-Sarre. Sans omettre le papa Johnny, qui coule une retraite heureuse, après avoir fait connaître la belle viande aux Strasbourgeois (c’était au Boeuf Mode de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Sarralbe
Fleur de Sel - Sarralbe 5

Rorschwihr : le renouveau des Rolly Gassmann

Admirable famille ! Il y eut jadis les Rolly et les Gassmann. Il y a désormais près de 55 ha (rare en Alsace pour un « simple » récoltant) et un lieu immense dominant, bouleversant la montagne sous l’impulsion de Pierre, dernier du nom. Louis, le père, avait développé la demeure, relayé à la cave par Marie […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Rorschwihr
Rolly-Gassmann - Rorschwihr 5

Ribeauvillé : retour au Pfifferhüs

Cette maison historique sur le thème des fifres, qui fait figure de winstub idéale, au cœur de la route du vin, ça fait belle lurette qu’on vous en a parlé. La bonne nouvelle, c’est que rien ne change: Bénédicte Meistermann est à l’accueil avec le sourire tandis que son compagnon de vie, le sage Roland […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Ribeauvillé
Wistub Zum Pfifferhüs - Ribeauvillé 9

Andlau : éternel Boeuf Rouge !

Cette belle maison d’Alsace, avec ses trois salles diverses (vaste et gastro, cosy et winstub, plus celle de l’étage pour les groupes) joue de la tradition comme d’un bel art. Pierre Kieffer, passé jadis chez Bareiss à Mitteltal, au Crocodile à Strasbourg au temps d’Emile Jung, au Erprinz à Ettlingen, sans omettre des stages de […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Andlau
Au Boeuf Rouge - Andlau 1

Phalsbourg : les jolis pains de Mathieu Seichepine

Les jolis pains, petits, craquants, bien dorés, que vous avez goûtés chez Georges Schmitt au Soldat de l’an 2, vous pouvez les emportez chez vous, avec d’autres chez Mathieu Seichepine, qui propose ses pains spéciaux, seigle, céréales, pavé de campagne, découpé en tranche, baguette tradition, mais aussi viennooiseries, mousses, verrines et pâtisseries classiques fort soignées....

Article publié il y a 7 ans Boulangers Phalsbourg
Au Pain Doré - Phalsbourg

Phalsbourg : bien le bonjour du soldat !

Année après année, entre décembre et janvier, Georges Schmitt annonce la vente de son établissement. Mais le Bocuse lorrain est encore là, vert, vivant, vibrant, vaillant. Cet autodidacte de choc, qui fut herboriste et antiquaire dans une vie antérieure, avant de connaître l’émoi de la grande cuisine, grâce à Jean-Claude Schneider de Saint-Walfrid à Sarreguemines […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1

Strasbourg : formidable Crocodile !

Le Crocodile nouvelle vague ? On vous en a parlé l’an passé quand Cédric Moulot, le jeune patron de la demeure, qui possède également le 1741, le Tire-Bouchon, le Meiselocker et le Bon Vivant, a donné les clés de la maison à un jeune couple dynamique, plein d’enthousiasme et d’idées, Franck Pelux, finaliste de Top […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Au Crocodile - Strasbourg 3

Saverne : l’hiver féérique de Guy Untereiner

Tableaux, certes, et collages, mais aussi nappes, torchons, serviettes, cartes, postales, magnets, mugs, jouets, objets variés : voilà qui offre quelques unes des facettes de l’art de Guy Untereiner, consacré à Noël, à la féérie d’hiver en général, à l’Alsace, à son folklore, à ses traditions détournées, en particulier. Tout chez le Norman Rockwell de […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Saverne : l’hiver féérique de Guy Untereiner

Saverne : la Garenne est arrivée !

Adieu le Clos de la Garenne, bienvenue à la Garenne ! Sébastien Schmitt revient en chef partenaire associé et animateur passionné dans cette table montagnarde qu’il fit connaître aux Savernois. Il fut un temps le chef du Sofitel Strasbourg et y a importé les mêmes méthodes, mariant mets de terroir et vins d’Alsace dans tous […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saverne
La Garenne - Saverne 3

Metz : en repassant par les Trois Capitaines

Bienvenue en Lorraine ! C’est ce que semble dire Michel Sacksteder lorsqu’il vous accueille dans cette auberge de carte postale verre de pinot gris du domaine du Cloître en main. Le pinot noir les Clos des Molozay n’est pas mal non plus. Et les autres références ne manquent pas pour accompagner la cuisine de tradition […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Malroy
Aux 3 Capitaines - Malroy 5

Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

On vient d’évoquer la neuve gloire de Nantes gourmand sur le blog. Notre vieux complice photographe, Maurice Rougemont, revient dessus avec tendresse… Nantes, quelques scènes de la vie d’une ville: sortant de son restaurant dédié à John Lennon, « Imagine », Anne-Louise Genouel, à la façon des Beatles sur Abbey Road, traverse la rue Gresset sans un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Une suite de malheurs ? En tout cas de peu de bonheur dans ce qu’on croyait être une terre de tolérance, d’ouverture, d’intégration ? La situation des juifs d’Alsace et de Lorraine (présents depuis le XIIe siècle dans ce qui est alors le Saint-Empire Romain Germanique – et même en Lotharingie depuis le IXe) ne […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Paris 3e : avanti, Malro !

C’est la dernière bonne adresse signée Denny Imbroisi, avec son associé Micaël Memmi (Zo, Epoca), le chef Francisco Raul Conforti en cuisine, le déluré Axel Baboo en salle, dans un cadre chic et design, à deux pas de la bastille et de la République, en lisière du Marais, dans ce qui se nomma jadis « Beaucoup », […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris
Malro - Paris

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.