Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Nantes : chez Valentin et Alexandre

C’était pour le Plaisir. C’est devenu Art’N Blum (« ten » pour le n°10 de la rue Léon Blum). Férus d’art de la table, Valentin Maillet l’homme de salle et Alexandre Pichard le chef, 50 ans à deux, qui étaient à l’école hôtelière de Cholet et ont travaillé au Castel Marie-Louise à La Baule, ont repris ce […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Nantes
Art'N Blum - Nantes

Nantes : dormir dans une oeuvre d’art

L’immeuble est célèbre : il paraît s’enfoncer dans le sol. Hommage de Barto + Barto (comprendre Bernard et Clotilde Barto), les constructeurs, aux maisons d’armateurs XIXe de l’île Feydeau qui penchent mais résistent au temps. Ainsi cette façade en trompe-l’oeil, en blondes pierres de Richemonts, avec ses lucarnes trompe l’oeil en guise de fenêtres mystères. […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Nantes
La Pérouse - Nantes

Nantes : carottes, choux et vaches par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont se penche sur « le goût de Nantes », ville riche en maraîchers, jardins et pâturages,voilà ce que ça donne… « Aux Sorinières,  j’ai vu Olivier Durand cultiver de vraies carottes, A Bouguenais, à la ferme de la Ranjonnière, j’ai photographié Florian Brosseau avec un chou véritable. A la ferme des 9 […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Nantes : carottes, choux et vaches par Maurice Rougemont

Nantes : Baron Lefèvre côté traiteur

Les Baron Lefèvre ? On les connaît en restaurateurs relaxes dans leur « Maison« , style atelier de cuisine, façon atelier et loft, non loin de la gare, ou encore dans leur salon de thé (« la Passagère« ) au cœur du lumineux passage Pommeraye. Les voici, façon traiteur chic, à l’angle de la gourmande rue Cassini, dans le coeur […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Nantes
Baron Lefèvre Cuisinier-Traiteur - Nantes 2

Nantes : le renouveau de la Régate

C’était la Régate des frères Pérou, en lisière des bords de l’Erdre et du parc de la Chantrerie, dans un cadre bucolique à l’écart du centre de Nantes. Pascal est désormais à la tête d’une brasserie à la Baule, tandis que Loïc, qui travailla jadis à Paris chez Prunier, Lapérouse et au Royal Monceau, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nantes
Le Manoir de la Régate - Nantes

Nantes : les belles viandes d’Alain Baudry

Les belles côtes de bœuf de race parthenaise, le veau de lait du Limousin et de Corrèze, le jambon Pata Negra, le chorizo, le saucisson sec, les belles terrines de campagne, l’agneau des Pyrénées, le porc fermier, les volailles label, le poulet de Bresse, le canard de Challans, le tout bichonné avec amour : voilà […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Nantes
Alain Baudry - l'Art d'être boucher - Nantes

Nantes : les bons saumons des Chauchard

On connaît son saumon fumé au hêtre vert et sel de Guérande qui est l’une des merveilles gourmandes de la presqu’île de Rhuys. Mais tout ce que produit le roi Patrick vaut l’éloge: rillettes de maquereau, de saumon ou d’esturgeon, filets de thon à l’huile d’olive, tarama de qualité (non seulement de cabillaud, mais un […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Nantes
Fumage Artisanal d'Arzon - Maison Chauchard Père & Fils - Nantes

Nantes : Guého le généreux

De Jean-Yves Guého, on vous a conté la saga de voyageur magnifique puis le déménagement dans une ancienne demeure de pierres grises du XIXe siècle, juste à côté du musée Jules Verne et de la statue de Sainte-Anne. De là, Nantes la grise, Nantes la sourcilleuse, Nantes la voyageuse se dévoile et se déploie en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nantes
L'Atlantide 1874 - Nantes 4

Paris 11e : la Chine de fantaisie de Double Dragon

On connaissait les restaurants japonais populaires tenus par des Chinois et, bien sûr, les restaurants français hauts de gamme tenus par des Japonais. Voilà désormais le restaurant chinois administré par des Français. Propriétaires et créatrices du lieu, les soeur Levha, qu’on connait au Servan, ont confié les rênes des fourneaux au jeune Antoine Villard, passé […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants chinois Paris
Double Dragon - Paris 2

Paris 3e : les douceurs classiques de Manon

Craquant mille-feuille, gourmand paris-brest, jolies tartes aux fruits, entremets chocolatés font envie dans cette belle échoppe sucrée de la gourmande rue de Bretagne. On recommande aussi les viennoiseries, les cakes au chocolat et au citron, les croissants au beurre, le pain aux céréales et la craquante baguette tradition....

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Manon - Paris

Paris 16e : le bon coût du Ranelagh

Face au métro Ranelagh, sur la gourmande avenue Mozart, le lieu avec sa terrasse couverte, sa déco néo-industrielle façon loft, ses banquettes de cuir bleu, ses chaises années 1960, créé par les Boudon de la Fontaine de Mars dans le 7e, est pratique, stratégique, ouvert à tous, parfait pour un verre, un café, un en-cas […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
N°41 - Paris

Lausanne : le plus bel hôtel du monde

On vous a déjà tout dit sur ce palace hors norme qui joue les références mondiales de sa catégorie. La maison, propriété de la fondation Sandoz, sous la houlette désormais de Nathalie Seiler-Hayez, qu’on vit jadis au Régent-Grand-Hôtel à Bordeaux, puis au Connaught à Londres, continue de se moderniser. Témoin cette fameuse suite 660 au […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Lausanne
Beau-Rivage Palace - Lausanne

Puteaux : le bon coût d’Eugène Eugène

Une petite perle de banlieue, dénichée avec malice par notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons-le chez Eugène-Eugène… A quelques encablures du Pont de Neuilly, à Puteaux centre, cette jolie brasserie, tendance et confortable comme un lieu de vie, fait de l’œil au passant gourmand. Située dans une ancienne halle de marché, elle mélange […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Puteaux
Eugène Eugène - Puteaux 1

Lausanne : éternel Café Romand !

Un café, un lieu, un monde, millésimé 1951, inchangé, immobile : on vous a parlé déjà plusieurs fois, évidemment, de ce Café Romand, qui porte si bien son nom et illustre fort bien le fait que Lausanne soit la capitale de la Romandie. La déco années 1950, qui défie les modes qui sévit alentour, au […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Lausanne
Café Romand - Lausanne

Les chuchotis du lundi : le Michelin annonce une année record, Imbroisi chez Malro, Claire Sonnet au Louis XV, Couvreur au Crazy Horse, Acurio à Genève, Bovier à Rougemont, une étoile pour Lulu Rouget

Le Michelin annonce une année record 2019: année de tous les records ? Gwendal Poullennec, le nouveau big boss international des guides Michelin, promet un maximum de promotions étoilées cette année. A la salle Gaveau, le 21 janvier prochain, à partir de 16h30, en compagnie de la journaliste et animatrice Audrey Pulvar, qui connaît bien […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin annonce une année record, Imbroisi chez Malro, Claire Sonnet au Louis XV, Couvreur au Crazy Horse, Acurio à Genève, Bovier à Rougemont, une étoile pour Lulu Rouget 3

Lausanne : un chocolat et plus chez Durig

Sur la discrète avenue d’Ouchy, qui file vers le lac, sa boutique discrète, que double un labo, joue la sobriété de bon ton. Le chocolat bio et équitable : c’est le credo et le combat de Dan Durig natif de Manchester, d’un père anglais et d’une mère suisse, qui promeut ici des ganaches, tablettes, bonbons […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Lausanne
Durig - Lausanne

Cagnes-sur Mer : le cabanon de la belle mer

Une belle visite d’hiver de notre correspondant azuréen Alain Angenost à la Cabane de l’Écailler de Cagnes-sur-Mer… C’est toujours un plaisir de retourner ioder son appétit en se partageant les superbes plateaux de fruits de mer de La Cabane de l’Écailler dont Le Royal (homard, tourteaux, crevettes bio de Madagascar et huîtres Cadoret)  est la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
La Cabane de l’Écailler - Cagnes-sur-Mer

Lausanne : les bons fromages de la Fermière

Cette belle boutique est dédiée généreusement aux bons fromages fermiers en général et aux belles pâtes suisses en particulier. Gruyères de 24 mois, emmental, appenzell, étivaz, chaux d’Abel, vacherin de chèvre de Granvillard, Mont-Vully, 4 épices, Lucernois à la crème, Aarewasser, roue du meunier, tête de moine, maréchal pâte mi-dure de vache ou Tilsiter rouge […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Lausanne
La Fermière - Lausanne

Lausanne : Anne-Sophie, Paolo, Romain et les autres

Bon, chic, sobre, élégant, régulier, précis, raffiné: c’est le restaurant signé Anne-Sophie Pic au sein du Beau Rivage Palace lausannois. Un Pic à l’heure suisse ? Certes, millimétré comme du papier à musique, réglé comme une horloge comtoise, avec son service au plus que parfait et sa cuisine désormais sous la houlette du jeune Paolo […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lausanne
Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace - Lausanne 1

Bex : le café enchanté de Marie

Elle, c’est Marie Robert, chef de l’année en Romandie au Gault-Millau Suisse 2019, qui met en lumière ainsi son talent, son activisme, sa volonté de faire toujours plus et mieux à travers les produits du marché. Autodidacte, native de Lausanne, passée quelques mois chez Thierry Marx, à Cordeillan-Bages, où elle a eu la révélation de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Bex

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