Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lugrin : le bon poisson selon Eric Jacquier

Le roi de la pêche du Léman, des écrevisses sauvages, des truites, des ombles chevaliers, des perches, du brochet, de la lotte, de l’ablette, c’est lui, Eric Jacquier. Qui livre tous les grandes tables de la région, de Manu Renaut à Megève à Marc Veyrat à Manigod, respecte les espèces et les saisons, lève ses […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Lugrin
Eric Jacquier - Lugrin

Evian : magique Royal !

Il trône comme une perle au-dessus d’Evian et du lac,  sur les hauteurs de Neuvecelle, fait plaisir aussi bien au pensionnaire chic et relax qu’au sportif amateur de le golf – le roi du lieu !-, joue le rôle, quasi unique – de palace historique en Savoie, quasi conservé dans son jus, en dépit de […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Evian-les-Bains
Royal Evian - Evian-les-Bains

Paris 8e : la nouvelle donne de la Chinoiserie

Cette belle table d’hôtel en verrière, façon salon chic et cosy, on vous en a parlé il y a peu. Elle vient de changer de chef, non réellement de style, même si le nouveau maître-queux maison, Sébastien Roux, qui a travaillé au royaume des cures minceur en Savoie, à Brides-les-Bains, côté Golf Hôtel, après ses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
La Chinoiserie au Hyatt Paris Madeleine - Paris

Tout le bleu du ciel de Melissa Da Costa

649 pages qui s’avalent d’une traite sur un sujet difficile :  le road movie d’Emile et Joanne dans les paysages splendides des Pyrénées, une fuite vers la sagesse, une lutte au-delà de la mort, un combat pour une vie qui se gagne et se prolonge. C’est le premier roman de Mélissa Da Costa. Une réussite […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Tout le bleu du ciel de Melissa Da Costa 5

Paris 16e : le nouveau petit Pergo est arrivé !

Après plus de 30 ans de présence rue Pergolèse, dont 17 au Petit Pergo, Albert Corre a jeté l’éponge. L’ancien élève de Joël Robuchon, Alain Senderens, Jacques Cagna, Paul Huyart à la Crémaillère, dans son Orléans natal, a passé a la main à Alexandra Damas. Ironie du destin : cette vrai pro du bistrot, qui […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Le Petit Pergolèse - Paris

Paris 4e : les débuts de l’Osteria d’Eataly

Eataly ? Cela a vraiment débuté le 12 avril à 12h12, avec sa queue longue de deux heures.  Sous l’égide du groupe des Galeries Lafayette, selon l’idée d’Oscar Farinetti, dans l’ancienne cantine des employés du BHV, revue et agrandie, avec ses 4000 m2 sur 4 niveaux, dont 2500 m2 de surface de vente, ses rayons […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
L'Osteria à Eataly Paris Marais - Paris 2

Paris 16e : Sorella, maintenant la boutique !

Cette trattoria drôle, vive, sympathique, ouverte tous les jours, y compris le dimanche, on vous en a parlé il y a pile un an. Le lieu, avec son amusante déco, new yorkaise, genre « Little Italy »,  se double d’une partie boutique. Jessica et Laurent, un jeune couple passionné d’Italie, ne se contentent pas de vous servir […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
Sorella - Paris

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze chez Marsan, Vigato chez Lapérouse, Acurio à la Muette, Farges à Lisbonne, le Passage 53 devient la Table 53, Georges Blanc et Lara Mode, Blanchet à Vaison-la-Romaine

Hélène Darroze chez Marsan Le nouveau restaurant d’Hélène Darroze (rebaptisé « Marsan », comprendre le pays de Villeneuve-de-Marsan et de Mont-Marsan dans les Landes) ouvre le lundi 27 mai au 4 rue d’Assas, en lieu et place de son ancienne adresse. Le Michelin avait pris les devants, annonçant la table et son nouveau nom dès la parution […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze chez Marsan, Vigato chez Lapérouse, Acurio à la Muette, Farges à Lisbonne, le Passage 53 devient la Table 53, Georges Blanc et Lara Mode, Blanchet à Vaison-la-Romaine

Paris 8e : changement d’ère au 110 de Taillevent

On vous reparle de cette belle annexe vineuse du Taillevent. On y sert toujours 110 vins au verre (dont un exquis grüner veltliner de chez Wagner dans la Wachau en liminaire et un saint-joseph poivre et sol de chez François Villard, côté côtes du rhône septentrionaux), mais le chef a changé, comme le service qui […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Les 110 de Taillevent - Paris

Saint Raphaël : À toutes saveurs au Bougainvillier

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a redécouvert la Villa Mauresque à Saint-Raphaël. En piste pour les étoiles… La Villa Mauresque est une pépite hôtelière de style orientaliste dont la situation sur les bords de mer laisse rêveur. Bastien Deschamps, directeur du groupe Boutique Hôtels Collection basé à Bordeaux dont fait elle fait […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Raphaël
Le Bougainvillier à la Villa Mauresque - Saint-Raphaël

Paris 15e : pains, brioches et gourmandises

Nina Outier-Vilain et Armand Le Provost ont créé dans leur bel angle de rue gourmande un événement qui dure depuis quelques mois. Elle travaillait pour Cyril Lignac, lui chez Décathlon. Ils se sont passionnés pour la boulangerie et la pâtisserie, embauchant les artisans adéquats, s’installant, face à Mama Séoul, dans une boulangerie ancienne dont il […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Gourmandises Paris - Paris

Paris 15e : quand Manoj Sharma cuisine coréen

On a connu Manoj Sharma au Desi Road de la rue Dauphine et au MG Road, avant de le retrouver au Shirvan Café Métisse, en tant que chef  exécutif de la belle table exotique, très moyen-orientale d’Akrame. Manoj, qui n’a pas quitté cette dernière fonction, exerce en parallèle dans une demeure d’angle du 15e, Mama […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants coréens Paris
Seoul Mama - Paris 2

Le Bordelais à pied

Le duo Aviotte et Xira, on le connaît de longue main: longtemps chroniqueur gourmand à Sud Ouest pour le premier, auteur de polar (« Fricassée de meurtres à la Bordelaise« ) et d’ouvages sur la marche à pied, mais aussi aubergiste au long cours, colonisant la rue de la Porte de la Monnaie (le Bar-Cave, les Comestibles, […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Le Bordelais à pied

Paris 3e : goûter chez Bontemps

Il y a la boutique chic et sobre, où l’on vend des pâtisseries exquises, jolies et fines, plus le salon dit « le jardin secret », à fond de cour, avec son mobilier raffiné, où l’on prend son temps, où l’on cède aux brunchs et aux gourmandises salées. Deux sœurs d’origine libanaise, Fiona Leluc et Fatina Abou, […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Paris
Bontemps - Paris 1

Paris 3e : Opinel version nomade aux Enfants Rouges

Quand Opinel, la merveilleuse marque familiale plus que centenaire et savoyarde, qui fabrique toujours ses couteaux à Chambéry,  lance sa nouvelle gamme en kit « cuisine nomade« , elle demande à la presse gourmande de la suivre sur un joli marché de Paris. Et nous voilà aux Enfants Rouges, non pas au Bistrot gastro de Daï Shinozuka […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
L'Estaminet des Enfants Rouges - Paris

Paris 16e : l’Astrance, fleur discrète

Voilà une maison dont on ne parle pas souvent, qui semble échapper aux modes du temps, s’isoler du monde, jouer sa propre carte. Celle-ci change cependant, même si Pascal Barbot et Christophe Rohat, complices de cuisine et de salle, qui se sont rencontrés à l’Arpège, jadis, ont voyagé ensemble, notamment en Australie, avant de faire […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
L’Astrance - Paris 6

Lorgues : le jardin bio de Benjamin

Le château de Berne version bio : c’est la jolie table nouvelle manière de Benjamin Collombat. A (re)découvrir en ce début de « vrai » printemps, en suivant Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, fan du lieu … Le Château de Berne est fameux autant pour son vignoble classé en côtes de Provence AOC que […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lorgues
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues

Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine

Passard artiste, Passard cuisinier, Passard roi d’un potager : c’est bien le même homme sensible, séducteur tranquille, gai luron et sculpteur ludique qui confie ses collages, vend ses reproductions sous cadre et les expose dans cette galerie proche de son restaurant magique. Vous êtes là non à l’Arpège mais dans une arrière cuisine où un […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine 2

Paris 7e : quand Passard cuisine le quinoa

Chaque année, Tipiak, le roi du quinoa, ce riz des Incas, devenu élément de gourmandise légère et de santé savoureuse, demande à Alain Passard de cuisiner ses diverses variétés, blanche, gourmande, parfumée, délice. Et le prince de la cuisine légère, végétale et légumière, expert aussi, quoi qu’en dise, en viandes et en poissons, s’en tire […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Arpège - Paris

Londres : le Japon contemporain selon Zuma

La maison tient de la table moderne, du lounge avec son bar et son vaste choix d’alcools en tout genre, du comptoir gourmand façon sushi-bar. Elle existe depuis 17 ans, a essaimé à New-York, Miami, Rome, Vegas, ailleurs, prône un Japon contemporain, décomplexé,  avec une équipe de cuisine métissée, qui, aux côtés de trois chefs […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Londres
Zuma - Londres

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