Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Le Tirrand quitte Lasserre, Frechon lance Rémoulade, Ducasse promeut Cucina à St Tropez, Moulot contre-attaque, Layani président lance la « Rungis Académie », Piège remplace Gagnaire à Gordes, Bord prend congé

Nicolas Le Tirrand quitte Lasserre Les fils de Yannick Alléno sont-ils fatigués? Une semaine après l’annonce du départ de Franck Pelux du Crocodile, voilà Nicolas le Tirrand annonce qu’il quitte Lasserre, huit mois seulement après sa nomination au poste prestigieux de chef de l’institution de l’avenue Franklin Roosevelt. Le point commun de ces deux chefs: […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Le Tirrand quitte Lasserre, Frechon lance Rémoulade, Ducasse promeut Cucina à St Tropez, Moulot contre-attaque, Layani président lance la « Rungis Académie », Piège remplace Gagnaire à Gordes, Bord prend congé 2

Lisbonne : une chambre en ville

Face au classique et légendaire Avenida Palace, cet hôtel-ci en est l’exact anti-thèse. La façade classique a été conservée, l’intérieur entièrement modernisé, la décoration est claire, gaie, lumineuse, comme les soixante huit chambres et la table panoramiques du 7e. Pratique, près du Rossio, du grand théâtre et de l’avenue de la Liberté à la fois, […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Lisbonne
Altis Avenida - Lisbonne

Montluçon : péché de gourmandise à La Chapelle

Une nouvelle adresse de luxe dans l’Allier?  Elle est signée des Delion de la Réserve à Beaulieu-sur-Mer. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, qui nous a déjà  parlè de l’hôtel, évoque la table. Ecoutez-le et savourez… Quand Jean-Claude et Nicole Delion ont décidé d’acquérir le Château Saint-Jean à Montluçon, ils avaient, bien […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Montluçon
La Chapelle au Château Saint-Jean - Montluçon 5

Lisbonne : une bière et bien plus chez Trindade

Un lieu d’histoire que cette brasserie Trindade, qui se veut « la plus ancienne et la plus belle du Portugal« . Elle date de 1860, abrita jadis le couvent de la Sainte-Trinité des Moines Trinos de la Rédemption des Captifs fondé en 1294, peut accueillir aujourd’hui quelque trois cent couverts répartis dans des salles différentes qui ont […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants portugais Lisbonne
Cervejaria Trindade - Lisbonne

Lisbonne : la gloire du Bel Canto

On a déjà évoqué la gloire de ce wonder boy portugais, devenu le premier « deux étoiles » de Lisbonne, le membre des Relais & Châteaux de sa ville, le propriétaire-animateur d’une vingtaine d’établissements, dont un « Bairro » (quartier) notable avec sa taverne, son cabaret et son patio, qu’on a tout récemment louangé. On sait qu’il fut expert […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants portugais Lisbonne
Belcanto - Lisbonne

Lisbonne : un monument sur le Rossio

Ce « bon vieux machin » qu’aima tant Valery Larbaud, au point que l’auteur de « Barnabooth » et de « Amants, heureux amants » y élut résidence provisoire un mois durant (c’était en 1926), n’a guère changé depuis la Belle Epoque qui vit sa naissance. Certes, l’entrée, peu spectaculaire, se fait désormais de côté. Mais ce vrai palace 1900 (1892 […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Lisbonne
Avenida Palace - Lisbonne

Lisbonne : un café et plus chez Nicola

En ligne de mire sur la grand-place animée du centre (le Rossio), ce café né au XVIIIe siècle, qui porte le prénom de son fondateur d’origine italienne, a conservé sa belle façade Art nouveau. Sa terrasse est animée. Les places s’y conquièrent de haute lutte. L’intérieur, davantage Art déco un tantinet années 1970, possède lui […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Lisbonne
Nicola - Lisbonne

Lisbonne : Avillez entre taverne et patio

Le Bairro do Avillez ? Comprendre le « quartier de José Avillez« , le jeune loup de la cuisine portugaise, qui culmine au hit-parade local de la gourmande, avec ses deux étoiles au Bel Canto et possède une vingtaine d’établissements ici ou là. Dans ce « quartier », qui est un village gourmand, un bar avec taverne précède un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants portugais Lisbonne
Bairro do Avillez - Lisbonne

Lisbonne : une chambre au Chiado

Au cœur du Chiado, c’est à dire au cœur de la « movida lisboète« , ce boutique-hôtel aux 47 chambres, mêlant design et confort, fait une alternative de charme, avec son bar alerte, ses salons cosys, son accueil souriant, ses prix élastiques et plutôt amènes (cela démarre à moins de 100 €). Le barman maison a gagné […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Lisbonne
9 Hotel Mercy - Lisbonne

Lisbonne : chocolats et douceurs chez Pereira

La boutique est historique. Elle date de 90 ans. Les produits et le personnel d’accueil ont quasiment le même âge vénérable. On comprend que c’est bien cette atmosphère surannée qui fait le grand charme de cette échoppe comme au temps de Fernand Pessoa qui possède sa statue à deux pas. Chocolats, biscuits, thés, cafés, vins […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Lisbonne
Casa Pereira - Lisbonne

Lisbonne : les malices et délices d’Alma

Cet immeuble du XVIIIe siècle, au cœur du Chiado, qui fut jadis un entrepôt de la voisine librairie-café Bertrand, est devenue la table huppée de Henrique Sà Pessoa. Ce quadra voyageur, revenu au pays après des périples à l’étranger, notamment à Londres et à Sidney, est devenu une star de son pays après un show […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants portugais Lisbonne
Alma - Lisbonne

Lisbonne : un verre au Brasileira

Indémodable, avec sa statue de Pessoa en terrasse, avec côté de laquelle il s’agit de se faire prendre en photo, son intérieur soigné, ses miroirs, tableaux, luminaires, cuivres, vieux comptoir, son air Art Nouveau, ce café, qui fut celui des artistes, et demeure le préféré des touristes, ne manque pas de caractère. Un délicieux café […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Lisbonne
A Brasileira - Lisbonne

Montluçon : quand les Delion sortent leur griffe

Un nouvel hôtel de luxe dans l’Allier ? Il est signé des Delion de la Réserve à Beaulieu. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous en  parle… Avec ses dix-sept chambres et suites haut de gamme, plus une présidentielle en gestation, le Château Saint-Jean est l’hostellerie de prestige qui manquait à la ville […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Montluçon
Château Saint-Jean - Montluçon 1

Lisbonne : les beaux vins du Portugal

Cette « cave à vin nationale » (c’est la signification de son enseigne) propose tous les beaux vins du Portugal, de 4 à 495 €, dans ses trois points de vente lisboètes. Sa boutique, sise au sein du Marché de la Ribera, fournit un bel exemple du genre avec son accueil sympathique et souriant, son choix époustouflant, […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Lisbonne
Garrafeira Nacional - Lisbonne

Lisbonne : les délices marins et terriens de Joao Rodrigues

On vous a déjà parlé de cette table design sise en appendice de luxe et hautement gourmande d’un hôtel contemporain, à fleur de Tage. On est là près du couvent des Jeronimos, du centre culturel de Belem et du monument élevé aux explorateurs de pays lointains. C’est un découvreur d’un nouveau genre qui officie au […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants portugais Lisbonne
Feitoria à l'Hôtel Altis Belem - Lisbonne

Lisbonne : un Four Seasons grand comme le Ritz

Je vous parlais hier du Ritz Paris. Voilà celui de Lisbonne, géré par le groupe Four Seasons, qui a conservé ses grâces années 1950, la hauteur de plafond de ses grands salons, son bar, sa table japonaise, dévolue aux sushis, sa belle table franco-portugaise, le Varanda, aménagée avec élégance dans sa véranda immense, comme son […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Lisbonne
Four Seasons Hotel Ritz Lisbon - Lisbonne

Lisbonne : au marché de la Ribeira

La « ribeira » : la rive ou le bord de la rivière. C’est le nom du quartier du port, face au Tage. La gare maritime est à deux pas, la gare de Cais do Sodré juste en face. Parrainées par la franchise portugaise du magazine Time Out, les halles XIXe qui portent le nom du quartier, […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Lisbonne
Time Out Market Lisboa - Mercado da Ribeira - Lisbonne

Lisbonne : une table au Ritz

La « Varanda » ? Une véranda en portugais, celle du Ritz Lisboa, géré par Four Seasons, qui fait à la fois buffet (exquis et varié) le midi, avec sa floraison de légumes, salades ou sushis et ses poissons ou plat du jour variés, mais aussi gastro plus élitaire le soir. Le français Pascal Meynard, passé à […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Lisbonne
Varanda au Four Seasons Hotel Ritz Lisbon - Lisbonne

Paris 1er : des Jardins très gourmands

Délicieuse, raffinée, élégante et cependant relaxe : c’est le nouveau style de la table du midi de Nicolas Sale au Ritz. Au déjeuner, la belle salle de l’Espadon ferme, laissant place à des Jardins fort stylés. Sous une verrière et une armature 1900, on sert une carte courte et une formule constamment renouvelée au fil […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Jardins de L'Espadon au Ritz - Paris

Saint-Tropez : viva Cucina !

La nouvelle donne du Byblos gourmand ?  Elle est italienne et relaxe, signée Ducasse. Noyre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit tout… Vous avez aimé Rivea au Byblos ? Vus allez adorer Cucina Byblos. Antoine Chevanne, propriétaire du Byblos à Saint-Tropez, et son conseiller culinaire Alain Ducasse souhaitaient proposer une nouvelle restauration […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Cucina Byblos - Saint-Tropez 2

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