Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Cannet : chapeau Bruno !

Retour chez Bruno Oger, à la Villa des Anges, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dans les salons privés de la Villa Archange, son restaurant gastronomique doublement étoilé ou sur sa verdoyante terrasse, Bruno Oger, ce fin aiguiseur des saveurs, marie subtilement le meilleur des produits de la terre et de la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Le Cannet
La Villa Archange - Le Cannet 1

Marbella : les tapas modernes de Casa Blanca

La queue qui s’allonge devant la terrasse dit assez le succès de cette taverne moderne qui propose des tapas dans le vent, des poissons tout frais, accommodés avec malice du jambon pata negra de qualité, des plats sérieux (salpicon de la mer, poulet à l’ail, maigre à la tomate, boulettes de viande sauce aux amandes, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Marbella
Taberna CasaBlanca - Marbella

Les chuchotis du lundi : Naret quitte la Réserve, Maxime Frédéric rejoint la Samaritaine, Piège vers les 3 étoiles, le souvenir de Robuchon, Guy Savoy transforme les Bouquinistes, le groupe Bertrand affine sa marque

Jean-Luc Naret quitte la Réserve C’est le bruit de l’été à Paris : Jean-Luc Naret, qui court le monde pour populariser le groupe Reybier Hospitality, présent à Genève, Ramatuelle, Paris (la Réserve), Zermatt, Interlaken (le légendaire Victoria Jungfrau), Berne (le très institutionnel Bellevue), quitte-il la Réserve? Son départ devrait être officialisé le 15 septembre pour […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Naret quitte la Réserve, Maxime Frédéric rejoint la Samaritaine, Piège vers les 3 étoiles, le souvenir de Robuchon, Guy Savoy transforme les Bouquinistes, le groupe Bertrand affine sa marque

San Pedro de Alcantara : Sergio le retour

Vous l’avez aimé à Paris, dans le 17e, alors qu’il illuminait, à l’italienne, les belles soirées de l’avenue des Ternes ? Vous allez l’adorer à San Pedro de Alcantara, au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne, à quelques pas de la mer, sur la route de Marbella. Sergio Calabrese reste identique à ce qu’il fut : un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens San Pedro de Alcantara
La Casa di Sergio - San Pedro de Alcantara

Marbella : tapas et tradition à la Venencia

Fondée par José Gonzalez dit « Pepe » il y a 25 ans, ce bar à l’andalouse fait un tabac justifié à toute heure. On vient, au comptoir, à table, en terrasse, dans ou face à l’une des deux salles, céder au jambon pata negra de Belleta comme le 5 Jotas de Sanchez Romero Carjaval, au fino […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Marbella
Bodegas La Venencia - Marbella

Marbella : le cabanon de Dani

Dani Garcia, qui est la star gourmande de Marbella et s’apprête à transformer son trois étoiles de l’hôtel Puente Romano en « steak house », a fait de ce « chiringito sans plage » un lieu gourmand. Voici, en effet, un vaste cabanon de style marin… à fleur de route et suffisamment éloigné de la mer pour qu’on ait […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Marbella
Lobito de Mar - Marbella 1

Marbella : la brasserie de Dani

Une salade russe pas comme les autres, avec mayonnaise, mais aussi thon, chips d’ail et œuf de caille, un gaspacho de … cerises, des goujonnettes de poissons frits et un risotto de pâtes avec petits pois et lotte rôtie : voilà quelques uns des jolis tours de passe passe gourmands joués comme une série de […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Marbella
BiBo à l'Hôtel Puento Romano - Marbella

Ramatuelle : un Loulou qu’a du goût

Une plage en vogue  à Ramatuelle, du côté Saint-Tropez ?  Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, est au rendez-vous et nous dit tout . On l’écoute… Loulou, restaurant-bar installé dans le Musée des Arts décoratifs à Paris, est un des établissements phares de la galaxie Paris Society (Laurent de Gourcuff et Gilles […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Ramatuelle
Loulou à Ramatuelle - Ramatuelle

Marbella : requiem avant renaissance pour Dani Garcia

Il l’a dit, il va le faire. La 3e étoile était pour lui un aboutissement, une fin, le signe d’une vie nouvelle qui allait commencer. Dani Garcia, le roi andalou de Marbella, va transformer sa maison lauréée en novembre dernier en « steak house« . Lui rendre hommage c’est entonner un requiem donc, avant le chant d’une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Marbella
Dani Garcia à l'Hôtel Puente Romano - Marbella 1

San Pedro de Alacantara/Marbella : les petits plaisirs du Kala Kalua

Ce cabanon de plage en ligne sur la mer, juste à côté de Marbella, à l’Est de San Pedro de Alcantera, est l’annexe relaxe de Neuvo Reino, institution gourmande, à la fois chic et popu, un tantinet usinaire de cette dernière commune. Le bonheur ici même ?  Une table les pieds dans le sable, bien […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Marbella
Kala Kalua Playa Chiringuito - Marbella

Estepona : pauvre Palangre !

Voilà, une fois n’est pas coutume, une adresse chipée au guide rouge qui est est pourtant avare de bonnes ou belles adresses sympas, hors Marbella et Malaga, sur l’andalouse Costa del Sol. A Estepona, cité de près de 70000 habitants, située sur la route d’Algesiras, avec sa grande plage de sable et ses palmiers, le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Estepona
El Palangre - Estepona

Estepona : pause douceurs chez Honoré

Une boulangerie à la française, avec sa baguette tradition (à 1,20€), ses tartes aux fruits, aux figues, aux pommes, celles grillagée aux mêmes fruits, ses éclairs, ses mille-feuille, ses mendiants, ses pains au chocolat et ses cakes: voilà qui permet la pause en douceur et ses courses délectables au cœur d’Estepona. Le café est recommandable, […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Estepona

Marbella / San Pedro de Alcantara : comme à Knokke, mais avec le soleil

Ce chic cabanon sur la plage de San Pedro de Alcantera, près des beaux ensembles résidentiels de Guadalmina, joue l’exotisme bon enfant. On n’est pas à Macao, contrairement à ce que pourrait indiquer l’enseigne – avec deux « a » -, mais bien quelque part en territoire belge, avec le bel accent de Michel Dohndt, natif du […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Marbella
Macaao Beach Club Marbella - Marbella

San Pedro de Alcantara : les délices modestes du Panorama

C’est toujours la perle à petits prix de San Pedro de Alcantara. Il n’y toujours pas ici de panorama à admirer – et le nom du lieu reste paradoxal . Mais la terrasse sur la rue a belle mine, avec ses tables bien nappées et l’accueil souriant du serveur Antonio. La maison, tenue avec sérieux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols San Pedro de Alcantara
Le Panorama - San Pedro de Alcantara

San Pedro de Alcantara : des glaces d’auteur chez Giolatto

On vous a déjà parlé de cette exquise maison blanche ouverte au vent qui propose des « glaces d’auteur« , artisanales, volontiers bio et originales : dulce de leche, caramel au beurre salé, yaourt et cerises amarena, chocolat noir et au lait, vanille, fraises, myrtilles, turbinées en version crémeuse « à l’italienne ». On n’oublie pas la pistache de […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers San Pedro de Alcantara
Giolatto - San Pedro de Alcantara

Ojen : le bon coût du Tunel

Ce « tunel » (avec un seul l en espagnol, qui désignait la maison dans son ancien emplacement, alors qu’elle occupait un long couloir) est bien la perle gourmande de ce joli village montueux des hauts de Marbella que constitue Ojen, avec sa grand place, sa haute église, son lavoir ancien, ses maisons blanches. Il n’y a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Ojén
El Tunel - Ojén

Paris 2e : connaissez-vous Adar ?

Adar : un mois du calendrier hébraïque, mais aussi un érable. C’est aussi le nom du quartier de Haifa, au nord d’Israël où est né Tamir Nahmias – sans lien de famille avec notre vieux pote Albert, qui ouvrit jadis le restaurant Olympe -. Tamir, qui tenait les fourneaux de Fulgurances, a créé une table […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants israéliens Paris
Adar - Paris 1

Paris 2e : pause café chez Arabica

Le concept est japonais, comme le patron, Kenneth Shoji, natif de Kyoto, qui a ouvert douze boutiques dans le monde et a choisi le café comme mode d’expression pour communiquer entre êtres humains en quête de gourmandise et de chaleur humaine. La machine à café est nippone, d’inspiration italienne, le café vient notamment d’une ferme […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
% Arabica - Paris

Paris 2e : le retour de Sylvain Sendra chez Fleur de Pavé

Il avait arrêté deux ans durant Itinéraires dans le 5e, était parti pour le Liban, le Japon, le Qatar, consultant itinérant, bourlingueur des saveurs. Vient de réouvrir à Paris en douceur. Cela s’appelle Fleur de Pavé, et, en lieu et place, d’un vieux bistrot (Mémère Paulette), Sylvain Sendra a créé un nouvel univers sur deux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Fleur de Pavé - Paris

Eygalières : courses gourmandes chez Emily

Emilie Pon-Baehni, qui a délaissé Marseille pour les Alpilles, a fait de sa délicieuse échoppe fermière un lieu de bon goût. Fromages de toutes les régions, brie truffé,  chèvres de Provence dont un banon affiné, mais aussi pâtes de lait de vache issues des Alpes, des Pyrénées (Bethmale d’Ariège) et d’Auvergne voisinent avec les jus […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Eygalières
Chez Emily - Eygalières

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