Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Dinard : un verre au Sunset

Pour admirer le coucher de soleil dans la mer, depuis le bout de la plage de l’Ecluse, cette terrasse légèrement surélevé, avec ses multiples points d’appui, bouts de comptoir et sièges est le « spot » le plus justement apprécié de Dinard. On s’y contente d’un verre de blanc, d’une bière pression, d’une Affligem, d’une planche « canaille » […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Dinard
Le Sunset - Dinard

Saint-Tropez : c’est Colette qui régale

Quand le Sezz ouvre sa belle table gourmande, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… En pensant au riche passé de Saint-Tropez, Shahé Kalaidjian, propriétaire de l’hôtel Sezz, épicurien et amoureux de la littérature à ses heures gagnées, a baptisé son restaurant Colette, en l’honneur de la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Tropez
Restaurant Colette à by Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Dinard : les vins de Jérôme

Jérôme Jeuland, qui anime, avec son frère Antoine et une équipe performante, quatre caves bretonnes (dont deux à Vitré, une à Fougères), a fait de cette échoppe sise derrière le casino et la grande plage dite de l’Ecluse, un rendez-vous des amoureux du vin, mais pas seulement. Le « sydre » de l’ex sommelier d’Alain Passard, Eric […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Dinard
La Cave d'Emeraude 1

Dinard : les débuts de l’Ombelle

Ombelle : la table neuve de Ludivine et Alexandre Frin, qui ont travaillé dans de grandes maisons, avant de revenir au pays, du moins pour Alexandre, né à Dinard, passé notamment aux Airelles de Courchevel et à la Vague d’Or de Saint-Tropez. Ils ont repris ce qui fut la table thaï de de Didier Méril, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Dinard
Ombelle - Dinard 2

Paris 6e : Larher version rive gauche

On connaît Arnaud Larher, MOF pâtissier, star à Montmartre, rue Damrémont (au 53) et rue Caulaincourt, qui règne avec ses recréations classiques de qualité. Fameux au Japon ou à Japon, il  joue avec aise entre novation et tradition. Sa discrète boutique proche du marché Saint-Germain fait la part belle à ses réalisations chocolatées, ganaches, pralinés, […]...

Article publié il y a 7 ans Glaciers Paris
Arnaud Larher - Paris

Saint-Tropez : Shahé reçoit Sezz sur Sezz

La saga de l’hôtel Sezz et de son fondateur contée par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost. On l’écoute… Shahé Kalaidjian est à lui seul un cocktail de mondialisme avec une personnalité profondément humaine, derrière son physique de play-boy souriant. Arménien d’origine, né au Liban, il a fait ses études hôtelières à […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Tropez
Hotel Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Du bois dont on fait les Goncourt

Une rentrée sans Dubois serait une rentrée triste. Voilà un auteur qu’on suit depuis ses débuts, qu’on retrouve avec un plaisir mêlé d’habitude. Ses héros s’appellent (presque) toujours Paul, sont souvent en dérive, absents au monde, loin de leur ville natale, perdus entre France, Québec et ailleurs. Comme ce Paul Hansen, né à  Toulouse – […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Du bois dont on fait les Goncourt

Paris 6e : le branché du marché

Le marché Saint-Germain bouge. En lieu et place de l’Etable Saint-Germain, voici Mordu, dernier né tendance d’un carrefour gourmand désormais en vogue. Aux commandes, Nicolas Paradis et Bastien Leclerc, qui gèrent de loin, tandis qu’un jeune service actif s’affaire au bar, en terrasse et en salle – on sert la « limonade », le café et les […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Mordu Saint-Germain des Prés - Paris 2

Paris 8e : l’éclosion de Romain Leydier

Le San Regis ? A ne pas confondre avec son fameux homologue new-yorkais. Ce mini-palace parisien discret, proche des Champs-Elysées, rue Jean Goujon, appartenait jadis aux Terrail de la Tour d’Argent. La maison a été reprise par la famille Georges qui en a fait, avec ses 42 chambres un boutique hôtel de grand charme, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Les Confidences à l'hôtel San Regis - Paris

Ramatuelle : bronzette gourmande au Byblos Beach

Quand le Byblos ouvre sa plage gourmande et ludique, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, bien évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… Depuis l’entrée en vigueur du nouveau schéma d’aménagement de la plage de Pampelonne pour préserver son milieu naturel, vingt-trois restaurants de plage, au lieu de vingt-sept précédemment, ont obtenu le […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Ramatuelle
Byblos Beach - Ramatuelle

Paris 16e : le Daroco 16 est arrivé !

Tiendront-ils? On le leur souhaite sincèrement. Ils n’auront pourtant épaté la galerie du 16e qu’une petite douzaine de  mois, voulant rajeunir l’esprit d’Auteuil en reprenant l’ex Zebra Square devenu Zebra, sous leur houlette. Romain Glize, Julien Ross, Alexandre Giesbert se sont joyeusement fixé la dure mission de durer valablement en rééditant leur bon coup néo-italien […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
Daroco 16 - Paris 3

Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Le Michelin fête ses 120 ans Démentant une rumeur tenace qui courait depuis quelques mois, le guide Michelin France créé en 1900 ne sortira pas son édition 2020 en fin d’année 2019, mais bien, comme l’an passé, le dernier lundi de janvier. Gwendal Poullennec, directeur général des guides Michelin, fêtera les 120 ans du guide […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Paris 16e : détox chez DS Café

DS Café ? Comprendre le café de David Banet et de son épouse Sandra qui ont ouvert six différentes unités, plus une adresse de traiteur événementielle avec pour leitmotiv : manger sain et détox. Ajoutez-y un soupçon de vegan, quelques belles idées asiates, des produits de qualité et frais, et même du casher pour les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
DS Café Victor Hugo - Paris

Bleu, Blanc, Brahms de Youssef Abbas

Que faisiez-vous le jour de la finale de la coupe du monde de football de 1998, le 12 juillet de cette année là ? Les jeunes Yannick et Hakim, deux ados joyeux, tentaient de vivre et d’aimer dans leur HLM de banlieue, tandis que leur taciturne voisin Guy Lermot remâchait ses haines et son début […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Bleu, Blanc, Brahms de Youssef Abbas

Paris 8e : la nouvelle donne de la Brasserie d’Aumont

Cette jolie brasserie en patio, installée dans les cours du chic hôtel de Crillon, a changé de tête en cuisine. Boris Campanella, qu’on connut jadis au château de Candie près de Chambéry et travailla un temps avec Yanick Alléno au Cheval Blanc de Courchevel,  qui a pris la place de Justin Schmitt ici même, comme […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Brasserie d’Aumont au Crillon - Paris

Pars 15e : retour à la Cantine du Troquet

Savoureuse, drôle, pas chère, sympa, ouverte, vive, pleine d’allant et d’esprit, sans omettre l’accent du Sud Ouest et … proche de la gare Montparnasse: c’est la seconde Cantine du Troquet de Christian Etchebest (ouverte juste après celle de la rue de l’Ouest dans le 14e), idéale pour un retour à Paris après un séjour en […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
La Cantine du Troquet Dupleix - Paris

Lugasson : le vin selon Jean Saric

Chirurgien spécialiste de la greffe du foie – il en a effectué plus de 1000 dans son unité du CHU de Bordeaux -, Jean Saric est à la fois un philosophe du vin, un franc-tireur du genre, n’hésitant à prôner une conduite hédoniste au sujet du bien-boire, sans souci des diktats des lobbys anti-alcool, un […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Lugasson
Château Turon Lacroix - Lugasson

Branne : le branché de l’Entre-deux-Mers

Ils ont créé il y a plus de douze ans cette table branchée du cœur de Branne, à fleur de Dordogne, tout près du pont qui enjambe le fleuve, Stéphane Casset en cuisine, Pierre Larroze en salle. Le premier a œuvré en cuisine à Bordeaux, notamment à la Pâte Cassée et au Bar Cave rue […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Branne
Caffé Cuisine - Branne

Saint-Léon : le charme de Castelneau

Trois chambres (l’Amiral, l’Evêque, l’Echauguette), deux gîtes (le Mansion avec sa piscine et le Petit Seignouret), une façade renaissance, l’autre médiévale, un accueil de charme et des vins à petits prix, dans toutes les couleurs, du blanc vif et ludique au rosé de pressurage direct, sans omettre le traditionnel et séducteur clairet, plus le rouge […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Léon
Château de Castelneau - Saint-Léon

La Sauve-Majeure : les bonnes affaires de l’Entre-deux-Mers

Dans l’ancienne grange de l’abbaye de la Sauve-Majeure, une maison dédiée aux vins de l’Entre-deux-Mers, produits sur un beau terroir verdoyant de vignes en collines, entre Garonne et Dordogne – les « deux mers » de l’appellation, cernés de jolis bois et mettant le rapport qualité-prix en exergue. Frédéric Roger, le directeur accueille avec le sourire, explique […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes La Sauve-Majeure
Maison des Vins de l'Entre deux Mers - La Sauve-Majeure

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.