Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 11e : Yves le Guel, roi du jambon de Paris vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, retrouve le roi du jambon de Paris… Voici Yves le Guel, le dernier salaisonnier de Paris. Il fabrique son jambon de Paris rue de Charonne dans le 11ème et les vend aux restaurants. Il est fournisseur de sa majesté La Tour d’Argent (la rôtisserie, s’entend). Doumbea 66 Rue de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Paris 11e : Yves le Guel, roi du jambon de Paris vu par Maurice Rougemont

Megève : la sagesse du Prieuré

Trois générations de Frémondière sont ou furent aux commandes de cette maison tranquille sise dans le coin de la belle église dédiée à Saint-François de Sales, depuis 1989 (les grands-parents tenaient auparavant le Tire-Bouchon près du Lodge Park). On vient là pour la quiétude du lieu, la sagesse du décor d’ancienne taverne modernisée, la sagesse […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
Le Prieuré - Megève

Les chuchotis du lundi: les « fils de » se lancent dans la boulange, génération Frechon, le boum de Qasti, le chinois de Fegh, le Michelin pompe Riss, Pitré et son Cellier, Mumma à Chamonix, Viodé au Bois Prin, Mischler et la Folie Douce, Veyrat change de braquet, Darcy à l’Armancette

Les « fils de » se lancent dans la boulange Boulanger, la nouvelle profession à la mode? Voilà en tout cas les fils de gens célèbres se mettant au fournil. Après Cécile Khayat, fille de David Khayat, cancérologue fameux et gourmet, qui a créé ses deux « Mamiche« , avec son associée Victoria Effantin, voilà Emmanuel Murat, fils de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les « fils de » se lancent dans la boulange, génération Frechon, le boum de Qasti, le chinois de Fegh, le Michelin pompe Riss, Pitré et son Cellier, Mumma à Chamonix, Viodé au Bois Prin, Mischler et la Folie Douce, Veyrat change de braquet, Darcy à l’Armancette 7

Megève : un dernier cocktail au Hibou Blanc

Cette brasserie du cœur de Megève, rénovée, rebaptisée, revivifiée il y a trois ans par Thierry Bourdoncle, amateur de lieux en vogue (de Sénéquier à St Tropez en passant par la Palette à St Germain des Près, sans omettre Durand-Dupont à Neuilly) connaît une nouvelle jeunesse et devient le centre des rendez-vous chics, de jour, […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Megève
Le Hibou Blanc - Megève

Monaco : le nid « healthy » de l’Hirondelle

Une table thermale de qualité à Monaco : notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Qui dit que l’hirondelle ne fait pas le printemps ? Au restaurant des Thermes Marins de la SBM dont elle porte le nom, c’est tous les midis le printemps dans les assiettes bichonnées par le chef […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Monaco
L'Hirondelle aux Thermes Marins - Monaco

Megève : adieu à Gaiddon

On aimait les Gaiddon qui avaient fait de Megève leur royaume, produisant, avec le bon lait de leurs vaches, sur le plateau du Mont d’Arbois, d’exquis fromages de montagne, mais aussi des yaourts fermiers au look rétro arborant en effigie l’église du village. Catherine, dernière du nom, avait transformé la maison familiale en salon de […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Megève
La Crèmerie de Megève - Megève 11

Megève : Fréchon côté montagne

Cette ferme ancienne, propriété de la municipalité de Megève, gérée par le groupe Annie Famose-Brémond, qui possède, entre autres, la Réserve à Avoriaz et le Girelier à St Tropez , parmi une quinzaine d’établissement, créée l’événement du moment en ville. Le cadre est gai, sa vaste terrasse extérieure a du chic, le service est jeune […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
La Ferme Saint-Amour - Megève 1

Megève : dans la lumière de Jean Marais

Jusqu’au 31 octobre, Jean Marais illumine Megève, son palais, ses salles d’exposition en dédale, ses couloirs soignés. Juste retour des choses, lui qui fut megevan avec ses deux galeries consacrée à ses propres oeuvres dans un village de montagne cher à son coeur où Jean Cocteau imagina la fresque célèbre de l’hôtel Mont Blanc ppur […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels
Megève : dans la lumière de Jean Marais

Paris 15e: le salon de l’agriculture vu par Maurice Rougemont

A l’occasion du salon de l’agriculture qui démarre ce week-end à la porte de Versailles, voilà des souvenirs du salon … 2001, avec quelques personnages photographiés dans un café épicerie construit par Maurice Rougemont. De gauche à droite et de haut en bas : Sœur Gaby religieuse à la Trappe de Chambarand, Isère, avec ses […]...

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Paris 15e: le salon de l’agriculture vu par Maurice Rougemont

Megève : un blanc et plus au Mouton Rouge

Ils étaient épiciers, ils sont devenus cavistes, après avoir été banquiers dans une première vie. Sébastien et Lydie Chetail conseillent ici les vins qu’ils aiment, de Savoie bien sûr, en rouge et blanc, ainsi le Marestel de Dupasquier, l’apremont de Blard, l’Ayze de Belluard, le chignin de Quénard, la mondeuse de Berlioz, mais aussi en […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Megève
Le Mouton Rouge - Megève

Megève : les bons tours d’Edouard Loubet au M

Après Stéphane Thoreton, après Yves Camdeborde, voilà Edouard Loubet revisitant la cuisine du M de Megève. Ce Savoyard de Val Thorens, deux étoiles à Bonnieux au domaine de Capelongue, qui gère aussi la cuisine de l’Alpette, livre, dans cet hôtel de charme du cœur de Megève sur la route de Rochebrune, une partition bien à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
Restaurant du M par Edouard Loubet au M de Megève - Megève

Megève : Nano l’éternel

Ce qu’on disait de lui il y a belle lurette est toujours valable : enfant de Megève, présent ici côté Rochebrune, comme l’été à Ramatuelle, il est devenu le plus ancien restaurateur de la station. Depuis quatre décennies, il règne sur son bout de hameau de Leutaz, faisant d’une ancienne ferme rénovée un lieu double […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
La Sauvageonne - chez Nano - Megève 3

Megève : les fromages de la fruitière

Cinq boutiques, à Flumet, bien sûr au siège de la fruitière qui a fêté ses 50 ans d’existence l’an passé, Chamonix, Faverges et Cluses, plus celle-ci, raconte et propose les fromages, reblochon, beaufort en tête, des producteurs de la région proche, fiers de leurs beaux fromages au lait cru des vaches de races tarine, abondance […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Megève
Coopérative Fruitière du Val d’Arly - Megève

Megève : des Voiles dans le vent

Ce fut jadis le Puck, un bistrot relax imaginé par Emmanuel Renaut, face à la patinoire. Le lieu, repris et relancé il y a une décennie par Jean-Claude Moreu des Jumeaux, a été transformé, devenant la porte gourmande, ouverte sur l’extérieur, du casino de Megève, qui a changé de place et traversé le trottoir (son […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Megève
Les Voiles - Megève

Megève : le nouveau coeur de Megève et la Muse

Ce vieil hôtel du coeur de Megève, qui porte bien son nom, entre la grand-rue menant à la grand place du village, a fait sa mue, après neuf mois de travaux et les belles idées décoratives de Sybille de Margerie. Façade unissant métal et bois dans le goût des années 1960, chambres douces, sobres, très […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Megève
La Muse au Coeur de Megève - Megève 1

Beaulieu-sur-Mer : au p’tit bonheur des saveurs

Une bonne petite pioche du coeur de Beaulieu-sur-Mer : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Beaulieu-sur-Mer peut s’enorgueillir de posséder un nombre conséquent de restaurants petits ou grands pouvant faire plaisir à tout le monde. La Réserve de Beaulieu des Delion comme l’African Queen de la Vissian Family jouent, chacun […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer
Le Café des Saveurs - Beaulieu-sur-Mer 1

Megève : shopping chez Noémie

Dédiée à la baronne Noémie de Rothschild, qui, lassée d’entendre parler allemand à Saint-Moritz à l’aube des années 1920, voulut créer une station concurrente, et imagina le devenir de Megève, cette épicerie discrète, toute voisine de l’Office de Tourisme de la ville, et à fleur d’Arly propose les produits, vins, fromages, bocaux issus de la […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Megève
Epicerie Noémie - Megève

Megève : miracle à l’Alpette

On a connu l’Alpette en refuge montagnard chic mais peu savoureux, on l’a retrouvé sous la houlette des Sibuet avant qu’elle ne sombre dans un incendie. La demeure à 1895 mètres au dessus du niveau de la mer face au Mont Blanc renaît de ses cendres, tel le phénix. Là voici rénovée, relookée moderne et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
L'Alpette - Megève

Megève : une douceur à la Chocolaterie

Un chocolat chaud au salon ? Plus une tartine de pain de campagne grillée, avec ses copeaux de chocolat noir signés du MOF chocolatier Jean-Paul Hévin, qui est le fournisseur exclusif de la demeure: voilà ce qui vous attend là, avec des pâtisseries exquises, tartes aux fruits du moment, gâteau de Savoie, brioches au beurre, […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Megève
La Chocolaterie au Grand Hôtel du Soleil d'Or - Megève

Megève : l’épicerie des Fermes

L’épicerie des Fermes ? Comprendre des « Fermes de Marie ». Les Sibuet, qui ont racheté une boutique de primeurs, en ont fait une épicerie généraliste de qualité, avec des légumes bio, des confitures maison, des thés choisis, des fromages de montagne affinés, des soupes de légumes confectionnées dans les cuisines des Fermes de Marie, des jus […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Megève
L'épicerie des Fermes - Megève

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