Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève : à la Table du Soleil d’Or

Flora Mikula, qui conseille le groupe Millésime, qui a entrepris, la rénovation de l’historique Grand Hôtel du Soleil, a imaginé une carte du soir pleine de qualité et de bon sens. Sous sa gouverne, le chef Stéphane Patraud, berrichon rallié à la Savoie depuis belle lurette, qui exerça longtemps à Crest-Voland, mitonne un répertoire classique, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Megève
Le Restaurant du Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève

Megève : déjeuner avec vue

La meilleure idée d’un déjeuner en « ville » au cœur de Megève avec vue sur les cimes et le village : cette table au sommet, avec son immense verrière, sa belle charpente boisée, son cadre cosy et montagnard, qui fait à la fois bar, lounge, terrasse et offre, en version relaxe, plus la cuisine subtile de […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Megève
Le Rooftop du Grand Hôtel du Soleil d'Or - Megève

Nice : génial le végétal !

Quand Bruno et Marion Cirino créent un bistrot niçois et végétal, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte dAzur, figure, bien sûr, aux premiers loges… On l’écoute. Ils sont doublement étoilés à l’Hostellerie Jérôme à la Turbie, forment un couple d’artisans/artistes hors du commun. Bruno et Marion Cirino se sont connus au Royal Monceau à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Nice
Racine - Nice 2

Megève : le renouveau du Grand Hôtel du Soleil d’Or

L’événement hôtelier de Megève en 2020 : la rénovation du Grand Hotel du Soleil d’Or. Ce qui fut le premier hôtel du cœur de station, ouvert en 1901, fermé depuis 15 ans, a rouvert ses portes après une longue rénovation en version cinq étoiles avec seize chambres, un spa, plus trois chalets hôteliers, une déco […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Megève
Le Grand Hôtel du Soleil d'Or - Megève 2

Paris 15e : les folies gourmandes du Grand Venise

C’est toujours l’une des maisons les plus folles de Paris. Et ce que nous écrivions jadis sur elle est toujours valable. Les Piprel, qui sont aux commandes depuis les années 1920, continuent de la promouvoir avec allant. Nous en sommes à la 3e génération. Jean-Louis est en cuisine,  tandis que Marina en salle est relayée […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Le Grand Venise - Paris 8

Paris 7e : le Sancerre nouveau est arrivé

C’est la nouvelle bonne table de la gourmande avenue Rapp, face au n°27 et à l’immeuble historique, baroque et art nouveau signé Jules Lavirotte,  chéri des amateurs de modern’style. Julien Gaspéri et Anne-Cécile Faye ont rénové l’antique Sancerre, bistrot rétro en forme de tonneau(x), qui fut jadis l’ambassade parisienne du vigneron Alphonse Mellot du domaine […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le Sancerre Rive Gauche - Paris 5

Paris 7e : Soliveres, Malescasse et le Violon d’Ingres

Quand Château Malescasse, perle médocaine des vignobles Austruy (Commanderie de Peyrassol en Provence, Tenuta Casanuove en Toscane, Quinta da Corte dans le Douro), dont le siège se trouve avenue de la Tour Maubourg à Paris, fait goûter ses vins, on se retrouve tout bonnement dans une table de qualité et … de proximité. Ainsi, au […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Violon d'Ingres - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Bocuse toujours, un food-court dans la Tour Rose, Brillat booste le Croco, Geaam à la libanaise, comment le Michelin a tué Maïence, Cirino fait végétal, Colinet au Sezz, Caria à la Bastide de St Tropez

Bocuse toujours Un mois après l’annonce du retrait de la 3e étoile Michelin, la maison Bocuse à Collonges affiche un carnet de réservations complet sept semaines à l’avance le week-end avec un ticket moyen de 300 €. Une punition du guide rouge constituerait-elle le meilleur coup de pub pour un restaurant en devenir? Sous la […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Bocuse toujours, un food-court dans la Tour Rose, Brillat booste le Croco, Geaam à la libanaise, comment le Michelin a tué Maïence, Cirino fait végétal, Colinet au Sezz, Caria à la Bastide de St Tropez 11

Paris 11e : un café au District Corner

Cette brasserie avec son cadre en brun et vert, qui vous transporte à Londres côté Chelsea ou à NY via Brooklyn, vaut pour ses airs relaxes et complices, son service attentionnés, son exquis café servi d’autorité avec un verre d’eau au comptoir (en bois et non en zinc). En prime, une petite cuisine (oeuf mayo, […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
District Corner - Paris

Paris 11e : chocolat, douceur et pause à la Chocolaterie

Dédié au cacao, face au Chardenoux et à la pâtisserie Cyril Lignac, ce lieu cosy avec son intérieur coloré permet de déguster les pâtisseries maison (éclipse,  baba au rhum, mille-feuille à la noisette). La vaste table d’hôtes et la terrasse ensoleillée permettent de prendre ses aises. Au programme, muffins, cookies, brownie, barres chocolatées, pâte à […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Paris
La Chocolaterie - Paris

Paris 11e : joli Chardenoux new-look

Exemplaire de la manière Lignac de mêler l’air du temps aux traditions de toujours : ce Chardenoux, que l’on connaît de longue main, où Alain Delon tourna jadis une scène de « Monsieur Klein » – c’était en 1976 -, avec son marbre, son bar en rocailles, ses vitres gravées, son plafond repeint avec gaîté, son ambiance […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Chardenoux - Paris

Paris 10e : pains, viennoiseries et fantaisie chez Aurélie Ribay

Quand une banquière passe un CAP de boulangère et accomplit des stages chez de bons artisans du genre, comme Véronique Mauclerc – qui fut la « boulangère de l’année » au Pudlo 2007 -,  elle fait les choses avec sérieux. C’est le cas d’Aurélie Ribay, experte en pains artisanaux, seigle, épeautre, sarrasin, châtaigne, campagnard, automne, baguette sur […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Paris
Aurélie Ribay Boulangère - Paris 2

Paris 2e : Jeffrey Cagnes vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, découvre la star sucrée de Stohrer, des étincelles sont au programme… Il souffle sur le sucre glace et des merveilles surgissent. Il est chef pâtissier de la plus ancienne pâtisserie de Paris. Il fabrique des éclairs, des babas, des puits d’amour et bien d’autres choses encore. C’est Jeffrey Cagnes, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Paris 2e : Jeffrey Cagnes vu par Maurice Rougemont

Paris 9e : une pizza chez Faggio

Il y a l’Osteria (en face, au 75 de la même rue), la Salumeria (juste à côté). Vous êtes à la pizzeria avec sa gaie ambiance new-yorkaise, ses briques apparentes, sa cuisine ouverte, son four à bois, ses pizzas fines, ses ingrédients de qualité. On se fait là plaisir sans façon, sous la houlette de […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Faggio Pizzeria - Paris

Paris 9e : viande, mais pas seulement chez Carni

Ils avaient ouvert avec succès une table marine (L’Epuisette au 73 rue de Rochechouart). Nicolas Barbier et Sébastien Daver viennent de récidiver avec Carni, son pendant carnassier, qui ne se contente pas de proposer des pièces de bœuf maturées signées Metzger, mais joue les tapas et gogo et la formule peu chère au déjeuner. Belle […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Carni - Paris 1

Paris 5e : des vins de paroles

Le vin qui parle, celui qui vous parle et vous raconte une histoire, avec des vignerons drôles, authentiques et vivants : c’est le propos de cette cave alerte qui fait connaître Laurent Combier (en crozes-hermitage), Font de Michelle (en Châteaneuf du Pape), Henri Bonnaud (en AOC Palette, en Provence côté Aix),  Robert Sérol (en côte […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Paris
Le Vin qui parle - Paris

Cagnes-sur-Mer : à table chez les Kamiya

Vous vous souvenez de Han Goût ? Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a suivi son créateur à Cagnes-sur-Mer… Après une décennie de cuisine française dans des belles tables au Japon, Takayuki Kamiya est arrivé en France pour se perfectionner au Vieux Logis de Trémolat de Bernard Giraudel en Dordogne, dans la brigade de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
La Table de Kamiya - Cagnes-sur-Mer

Marc Lambron raconte tout

Il raconte tout, dit tout, explique tout de l’époque, de la musique, de l’histoire, de la mode, des vogues du temps. Lie politique et poésie, unit Apollinaire et « Zone » au Musée Jacques Chirac des Arts Premiers, celui du Quai Branly (« ce sont les Christ inférieurs des obscures espérances« ), évoque Karl Lagerfeld et Claude Lanzmann, Lucien […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Marc Lambron raconte tout

Paris 5e : … et plus si affinité

Alliance, de Shawn Joyeux et Toshitika Omiya, vous connaissez ? Ces deux brillants lascars, dont on vous a parlé récemment, ont mis en place une équipe de salle et de cuisine performante, en rachetant leur voisin les Verres de Contact. Ils ont revu le décor avec sobriété, peuplé la cave de jolis crus et laissé […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Affinité - Paris 2

Paris 1er : quand Jean-François Piège redore l’Epi d’Or

C’était un bouchon lyonnais à la parisienne – ou l’inverse – sous l’égide de Pascaline Pelletier. Jean-François Piège et son épouse Elodie, qui possèdent le Clover Grill et la Poule au Pot dans le quartier, celui des halles de Paris, l’ont revu sans en toucher l’écorce, ni l’âme. Tout est comme avant, version neuve et […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
L'Epi d'Or - Paris 1

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