Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Des maisons pour rêver

Depuis 1924, les Besse dénichent des maisons rares, sauvées de l’oubli, appartenant au patrimoine français ou limitrophes de l’hexagone, les proposant à la vente. Depuis deux ans, Patrice Besse, 3e du nom, propose une neuve formule permettant de séjourner dans un lieu de caractère. Voilà, en forme de livre à rêver, de bréviaire pour tous, […]...

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Des maisons pour rêver 5

L’historiographe du royaume de Maël Renouard

L’autre jour, on vous parlé de l’Anomalie de Hervé Le Tellier. Voici un autre roman qui fait partie du dernier carré des favoris Goncourt (qui sera finalement décerné le 20 novembre). L’auteur, essayiste à succès, jadis plume secrète de François Fillon à Matignon et auteur à succès, lauréé par le prix Décembre pour « la Réforme […]...

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L’historiographe du royaume de Maël Renouard 1

Paris 7e : Fitzgerald à domicile

On avait découvert, à la faveur du premier confinement, les plaisirs initiés de ce chic bar néo-années 1930, dédié à l’auteur de « Gatsby le manifique ». Aujourd’hui, rodant sa manière et sa formule, la jeune équipe maison, avec le chef Pierre-Thomas Clément, passé à l’Atelier Robuchon, et le patron, Guillaume Bénard, élève de l’école […]...

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Paris 7e : Fitzgerald à domicile

Paris 8e : Leroy, son retour, son club

On l’a suivi partout, à Avoriaz, à Saint-Martin, à Marrakech, à Paris, jadis, rue de Marignan, à Ramatuelle, bien sûr, dans son ancien moulin de la route des plages mué en table de charme, au cœur de Saint-Tropez, où il fut à la fois bistrotier, reprenant l’ancien Fuchs, restaurateur de charme et traiteur, mais aussi […]...

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Leroy's Business Club - Paris 5

Jean-Marie Périer, maître ès nostalgie

Il est devenu notre expert en nostalgie, notre maître à rêver, le prince de nos émois. Il se souvient de nos idoles. Mieux : il les a créées. Que seraient Johnny, Sylvie, Eddie, Dutronc, Gainsbourg/Gainsbarre sans lui?  Et on oublie les Stones et les Beatles. Jean-Marie Périer, à qui on a déjà rendu hommage en […]...

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Jean-Marie Périer, maître ès nostalgie

Paris 17e : Sormani à domicile

Il est devenu le roi de la livraison italienne de luxe à Paris. Franck Potier-Sodaro, qui a remplacé Pascal Fayet, en gardant le même bel esprit généreux à la demeure, est ouvert pour la vente à emporter et pour la livraison chez soi depuis le 2 novembre. Son menu-carte dit « reconfinement de la mama » propose […]...

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Paris 17e : Sormani à domicile

Paris 16e : la 2e marée d’Arnaud Vanhamme

MOF poissonnier 2001, lauréé par nous au Pudlo Paris en 2015, Arnaud Vanhamme, star de la belle marée avec ses étals de poissons frais, ses coquillages, crustacés et plats traiteur, rue de la Tour, à quelques mètres de la rue de la Pompe, a ouvert une boutique plus intime, mais non moins bien fournie à […]...

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Maison Vanhamme - Paris 1

Lisez l’Anomalie!

Aura-t-il le Goncourt? Il est trop tôt pour le dire. Le jury du principal prix de la rentrée qui se réunit chez Drouant, que l’on soupçonne de ne pas vouloir louper son repas de l’année, et a renoncé à décerner sa récompense avant la réouverture des librairies (gageons que ce sera le même jour que […]...

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Lisez l’Anomalie!

Paris 8e : David Baroche à domicile

David Baroche ? On connait et on aime ce fils de charcutier mayennais devenu aubergiste à Paris, d’abord place du Marché Saint-Honoré, ensuite, en angle, rue de la Boétie, qui tient, à deux pas des Champs-Elysées, une table de qualité, bonne, joyeuse, savoureuse, conviviale, comme en province. Il propose en ce moment de reconfinement, en […]...

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Paris 8e : David Baroche à domicile

Paris 8e : l’Etoile Marocaine à domicile

On la connaît, la belle table des Belmouden, qui, dans un cadre tout en stucs et zelliges, exporté tout entier de Casablanca, Fez, Rabat ou Marrakech, fait honneur au meilleur de la tradition gourmande du Maroc. Ce sont leurs recettes les mieux rodées qui se proposent en livraison et à la vente à apporter, en […]...

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Paris 8e : l’Etoile Marocaine à domicile

Apollonia Poilâne : pour l’amour du pain

Un témoignage, un livre de recettes, un livre d’amour: il y a tout cela ici. Avec Poilâne, des grains aux pains, Apollonia Poilâne raconte la vie de sa maison, rend hommage aux siens, livre ses belles idées de cuisine autour du pain. Et, d’abord, dans une bouleversante préface, adresse une magnifique lettre posthume à ses […]...

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Apollonia Poilâne : pour l’amour du pain

Paris 6e : Silencio à domicile

En ces temps de confinement, les formules les plus habiles surgissent pour séduire le gourmet à domicile. Parmi celles-ci, Silencio, club de gourmands culturels germanopratins, additionné d’une galerie de photos dédiée à David Lynch, donnant place à des chefs en résidence pour élaborer des menus aisément disponibles et faisables chez soi sans beaucoup de savoir-faire […]...

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Paris 6e : Silencio à domicile

Au pays de la « Périgord Attitude »

C’est la plus belle rivière du monde. Une sorte de lent halo qui s’étage entre les prairies, coupe les falaises, happe les rayons du soleil, se moque de la géographie rectiligne. Puis se love, se mue en « cingle », se resserre comme un serpent. A Trémolat, depuis le belvédère de Racamadou, la rive d’en face avec […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels
Au pays de la « Périgord Attitude » 3

Bar-sur-Aube : les caisses de Bar gaulliennes vues par Maurice Rougemont

En ces temps de commémorations gaulliennes, faisons un saut de Colombey jusqu’à Bar-sur-Aube. Là, à la pâtisserie Au Fidèle Berger, votre serviteur photographe a connu dans les années 90 Louis Charolais (en bas à gauche de la photo) l’ancien propriétaire, qui se souvenait encore avec émotion d’Yvonne de Gaulle arrivant le dimanche dans sa deux-chevaux […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Bar-sur-Aube
Pâtisserie Carroy - Bar-sur-Aube 1

Villamblard : les belles eaux de vie des Marty

Stéphane et Jean-François Marty représentent la 6e génération de distillateurs présents depuis 1834 à Villamblard, au cœur du Périgord Pourpre. Les eaux de vie blanches en triple repasse (poire, mirabelle, prune d’Ente), les liqueurs douces de fruits venus des vergers d’entre Marmande et Bergerac, les sirops naturels de fraise ou de pêches, les vieux apéros […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Villamblard
Clovis Reymond - Villamblard

Saint-Jean-d’Estissac : le bon coût des Chevallereau

C’était la maison des parents de son épouse, dont le grand-père portait le joli patronyme de Bonnebouche. Raphaël Chevallereau, breton voyageur, natif de Saint-Nazaire, qui travailla jadis avec Jacques Thorel à l’île d’Arz, a posé ses valises au cœur du Périgord pourpre, dans un recoin de campagne sylvestre, après s’être beaucoup promené. Au Japon, en […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Saint-Jean-d'Estissac
Chez Bonnebouche - Saint-Jean-d'Estissac 3

Maurens : les jolis légumes de Marc Peyrey

Marc Peyrey, qui fut agriculteur à Marmande dans une vie antérieure, a créé une entreprise performante, au cœur du Périgord pourpre, dédiée aux jolis légumes et fruits à conserver comme frais, juste mi-cuits. Relayé par son épouse Isabelle, native d’Hayange en Moselle, venue ici par amour de la mirabelle qu’ils bichonnent tous deux, il ravit […]...

Article publié il y a 5 ans Primeurs Maurens
Marc Peyrey - Maurens

Monestier : les délices de Didier Casaguana

Didier Casaguana? Un étoilé périgourdin fort discret. Toulousain formé jadis à l’Hôtel de France aux Rousses, chez les Petit, puis chez Francis Darroze à Villeneuve-de-Marsan, rallié au Périgord et au château des Vigiers depuis vingt ans, il sait jouer sa partition moderne et singulière, dans un cadre à sa mesure. La mise de table est […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Monestier
Les Fresques au Château des Vigiers - Monestier

Les chuchotis du lundi : le retour de la grande débrouille – les hôtels accueillent toujours – Courchevel l’optimiste – Mathieu Rostaing-Tayard au Pays Basque – Sébastien Ripari, l’ami des chefs – Antoine Pétrus à Châteauneuf-du-Pape – adieu à Lily Klein.

Le retour de la grande débrouille Ils ont paré très tôt à la fermeture, ont conservé leurs fourneaux ouverts, continuant à cuisiner pour les autres, choisissant la formule du « click & collect », du marché pour tous, de la livraison aux environs, de l’envoi d’une « box » en colis express,  comme Christophe Hay, le deux étoiles de […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le retour de la grande débrouille – les hôtels accueillent toujours – Courchevel l’optimiste – Mathieu Rostaing-Tayard au Pays Basque – Sébastien Ripari, l’ami des chefs – Antoine Pétrus à Châteauneuf-du-Pape – adieu à Lily Klein.

Monestier : les Vigiers côté bistrot

Le bon coût du château des Vigiers ? Ce bistrot/moderne sis dans l’ancien chai du domaine, veillé de près par le chef Didier Casaguana, où exerce son adjoint Mohana Jayatiake. Le cadre est contemporain avec ses jolis luminaires modernes, son vaste comptoir desserte, ses tables en bois sans nappes, ses vues depuis la terrasse sur […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Monestier
Bistrot des Vigiers - Monestier

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