Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 15e : croques & bowls de Monsieur à domicile

Ce midi, on a fait simple et sage avec « Monsieur Croques & Bowls ». Derrière cette marque qui dit bien ce qu’elle veut dire (on y délivre des « croque monsieur » à façons et des bols de salades variées) on trouve Joël Jondeau, propriétaire des brasseries parisiennes Dupont Café, qui propose là des choses simples, fraîches, variées, […]...

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Paris 15e : croques & bowls de Monsieur à domicile

La vie en relief selon Philippe Delerm

    Vous connaissez l’animal : il ne change guère. On le suit ici depuis l’origine ou presque. Philippe Delerm ? Un homme heureux qui déploie son tapis de textes, tisse sa toile avec doigté, réinvente avec malice ses instantanés littéraires, rédige sans stress, ni crainte, apprivoise la page blanche et ne cesse de nous […]...

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La vie en relief selon Philippe Delerm 2

Paris 8e : le chou farci de Baroche chez soi

David Baroche ? On connaît et on aime ce fils de charcutier mayennais devenu aubergiste à Paris, d’abord place du Marché Saint-Honoré, ensuite, en angle, rue de la Boétie, qui tient, à deux pas des Champs-Elysées, une table de qualité, bonne, joyeuse, savoureuse, conviviale, comme en province. Il propose en ce moment de reconfinement, en […]...

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Paris 8e : le chou farci de Baroche chez soi

Les recettes au robot de Dorian Nieto

Light et sympa, vive et colorée : une recette de Dorian Nieto, alias « Dorian Cuisine », respire forcément le bien vivre et la bonne santé. Le nouveau livre de ce blogueur culinaire, joyeux et inspiré, qui use du robot à tout faire  -cuire à la vapeur, mijoter, conserver un repas au chaud – n’échappe pas à […]...

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Les recettes au robot de Dorian Nieto

Paris 1er : les jolis pains de BO & Mie

BO & MIE, c’est l’aventure de deux jeunes gens passionnés de gourmandise qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école Ferrandi, Magali Szekula et Jean-François Bandet, elle juriste au sein des hôpitaux de Paris, lui créatif du sport. Tous deux, habités par le démon de la boulangerie, se sont reconvertis avec brio et ont […]...

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BO&MIE - Paris

Paris 18e : Chantoiseau chez soi

Ils avaient ouvert discrètement en janvier 2020, avec succès, en lieu et place de l’Oggi, vers les hauts de la rue Lepic. Le cadre contemporain avec sa terrasse fait le coup du charme, comme la cuisine des frères Durant, Nicolas et Julien, ancien l’un de l’Agapé et de Servan, l’autre de Pierre Gagnaire (5 ans […]...

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Paris 18e : Chantoiseau chez soi

Ne vous privez plus, mais suivez le Dr Khayat!

Faites tout avec modération, non sans négliger quelques pointes, voire quelques excès, mangez à votre faim – voire plus -, buvez, mais avec raison, dormez selon vos besoins, faites l’amour en douceur, bichonnez votre microbiote, méditez, relaxez-vous, prenez le temps de vous laisser vivre, marchez, oubliez votre station de métro, descend avant et continuer à […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Ne vous privez plus, mais suivez le Dr Khayat!

Les chuchotis du lundi : la révolte des restaurants, Michelin fait triompher la Suisse alémanique, Jeffrey Cagnes quitte Stohrer, Quentin Lechat arrive au Royal-Monceau, un Paris-Londres officiel chez Guy Savoy, Monaco paradis sur mesure, l’Italie reprend vie, Yannick Alléno à Monaco, l’énergie Geaam

La révolte des restaurants La révolte des restaurants ? Elle a avorté, lundi dernier 1er février, sous la conduite, de Stéphane Turillon. Le chef/patron de la Source Bleue à Cusance dans le Doubs a renoncé à accueillir les nombreux clients attendant la réouverture promise. Face aux gendarmes venus en masse et aux menaces du ministère […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la révolte des restaurants, Michelin fait triompher la Suisse alémanique, Jeffrey Cagnes quitte Stohrer, Quentin Lechat arrive au Royal-Monceau, un Paris-Londres officiel chez Guy Savoy, Monaco paradis sur mesure, l’Italie reprend vie, Yannick Alléno à Monaco, l’énergie Geaam 6

Apéro pour tous avec Cibo Vino

Pas d’idées pour l’apéro ? Faites appel à Yann Siaudeau. Ce militaire défroqué saisi par le démon des bonnes choses a eu l’idée de composer des boîtes à livrer sous le nom de Cibo Vino. Dans ses « apéro boxes », rien que des ingrédients savoureux, amusants et choisis avec malice. Comme cette cuvée « Hipster » fine et […]...

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Apéro pour tous avec Cibo Vino

Paris 11e : la Finca chez soi

La Finca ? L’ex-auberge Flora revisitée avec une déco cosy et, pour ce qui nous concerne ici, la cuisine de David Gutman, que l’on suit depuis belle lurette, passé au Relais Plaza et que l’on vit notamment au Metropolitan, au Napoleone, au Carton Rouge et au Café Jamin, qui sait jouer de tous les bons […]...

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Paris 11e : la Finca chez soi

La leçon de bien vieillir de Bernard Pivot

Guillaume Jurus est éditeur en retraite. Il a régné sur le monde des lettres, depuis son bureau des discrètes éditions Montenotte, vient de dépasser les 82 ans, participe avec ses copains des JOP (les joyeux octogénaires parisiens) à de plaisants déjeuners qui lui permettent d’échanger avec eux de belles leçons de vie, de vider de […]...

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La mer Noire dans les Grands Lacs d’Annie Lulu

Le titre, poétique et nébuleux, résume une bonne partie du livre. La mer Noire évoque la Roumanie, où est née l’auteur, son héroïne, sa mère, celle de l’héroïne, dont on image qu’elle représente son double. Les Grands Lacs désignent eux le Congo Kinshasa, autrement dit le Zaïre ou, pour faire plus actuel, la RDC, pays […]...

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La mer Noire dans les Grands Lacs d’Annie Lulu

Paris 16e : Matsuri chez soi

On vous a déjà parlé de Matsuri (qui signifie « fêtes populaires » en japonais) et de son PDG, Eric Woog, français ayant eu la révélation nippone et gourmande à New York, qui a ouvert  13 restaurants en propre et 2 franchisés, jouant la formule du comptoir roulant, et qui, par les temps qui courent, […]...

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Paris 16e : Matsuri chez soi 1

Paris 8e : Robuchon-Dassaï vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice raconte la boutique gourmande Robuchon-Dassaï en images gourmandes… Joël Robuchon-Dassaï 184 rue du Faubourg Saint-Honoré Paris 8e Tél. 01 76 74 74 70 Menus : 69 € Carte : 90-150 € Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.robuchon-dassai-laboutique.com...

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Paris 8e : Robuchon-Dassaï vu par Rougemont

Paris 8e : Thierry Marx boulange toujours !

On ne dit plus « Thierry Marx la Boulangerie », mais « Thierry Marx Bakery » – il faut faire moderne et cosmopolite. Et les boutiques se sont développées : Marceau, près de l’Etoile, Lafayette-Haussmann aux Galeries Lafayette, Beaupassage dans le 7e et dans le passage du même nom, sans omettre la maison mère ou première, près de l’Eglise […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
Thierry Marx Bakery - Paris 1

Paris 9e : Stéphane Pitré chez soi

Voilà un chef qu’on suit avec attention depuis ses débuts en solo rue de la Victoire. Stéphane Pitré est le type même du breton sérieux, discret, remettant sans cesse son métier sur l’ouvrage, menant de front sa table étoilée, Louis, et son bistrot tout voisin dédié aux bons vins et aux mets sages, le Cellier. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 9e : Stéphane Pitré chez soi

Aubenas : Chauvet, roi chocolatier

On vous a déjà parlé de cet artiste sucré, qui a travaillé sur la Côte d’Azur, notamment pour Jacques Chibois et Jacques Maximin, et a ouvert à Aubenas une boutique couleur chocolat, qui fait de l’œil au passant gourmet, doublée d’une autre à Valence. Cet expert en belles ganaches, ce roi du praliné aux parfums […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Aubenas
Pierre Chauvet - Aubenas

Servez citron : surréaliste et gourmand

Attention, livre d’art plus que de gourmandise, de provocation avec sa pointe de dadaïsme et de surréalisme gourmand, sa couverture explicative qui semble « effacée » en  partie par une assiette imaginaire. Lié aux Troisgros à Ouches, le photographe Eric Poitevin s’est amusé ou entêté, avec la complicité du service du « Bois Sans Feuilles » de « shooter » des […]...

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Servez citron : surréaliste et gourmand 1

Paris 10e : l’Echiquier chez soi

Cette table discrète du 10e arrondissement, avec sa façade verte, son air de café comptoir anonyme, façon QG d’habitués amis , vous la connaissez : c’est la demeure conjointe de Laure Villemer, costumière de cinéma, qui accueille avec gentillesse et conseille les vins, et d’Amidou, alias Demba Ndiaye, qui fut chef au voisin Sherkhan rue […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots
Paris 10e : l’Echiquier chez soi

Eloge des poignées de porte par Maurice Rougemont

Les poignées de portes des boutiques gourmandes, des restaurants et des musées en disent-elles beaucoup sur ce qui se passe à l’intérieur, sur leur histoire ? Maurice Rougemont, notre photographe-complice, nous propose une réflexion sur le sujet, en images fortes et en mots délicats. On l’écoute … Les poignées d’autrefois : si parfois il nous […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Eloge des poignées de porte par Maurice Rougemont 3

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