Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

L’avenir du Café Constant Cyril Lignac a racheté la dernière table de Christian Constant, le Café Constant, sis à l’angle de la rue Saint Dominique et de la rue Augereau. Mais ce dernier sera encore présent en septembre aux fourneaux avec ses amis et disciples de l’époque du Crillon, comme Eric Frechon, désormais trois étoiles […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

Mittelbergheim : dégustation chez Boeckel

La maison institution de ce beau village Renaissance : celle des Boeckel, où la transmission se fait avec aise d’Emile à Thomas et son frère Jean-Daniel. L’accueil est de qualité dans une demeure du XVIe  avec courettes et oriel. Les vins issus de 24 ha de terroir de belles vignes désormais cultivées en bio, dont […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Mittelbergheim
Domaine Boeckel - Mittelbergheim

Cannes : Scalini débarque au Marriott

Une nouvelle table italienne fait son entrée à Cannes, côté palace. Alain Angenost, notre valeureux correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous… Après une profonde rénovation qui aura duré dix-huit mois, le JW Marriott a pu rouvrir fin juin. Ce « cinq étoiles » contemporain, le seul de son genre dans la cité cannoise, a entièrement […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Cannes
Scalini au JW Marriott Cannes - Cannes

A un détail près, de François Cérésa

François Cérésa ? On le suit depuis quatre décennies, au moins depuis « le cimetière des grands enfants » (1983 – voilà qui ne nous rajeunit pas !), et on ne l’a jamais quitté, ni d’ailleurs laissé tomber. On l’a pisté dans toutes ses métamorphoses. Mémorialiste de lui même et de sa famille (« Moume », « Poupe »), gastronome militant, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
A un détail près, de François Cérésa

Mittelbergheim : la prime jeunesse du Sarment

Ils sont jeunes, frères, travaillaient à Gambsheim et Strasbourg, l’un en cuisine, l’autre en temps que barman, ont repris l’ancienne maison Gilg qui fut cette winstub de luxe, un temps étoilée, jouant son rôle d’institution du village. Laurent et Nicolas Kocher ont épuré le style de la demeure, avec des tables sans nappes, mais dans […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Mittelbergheim
Le Sarment - Mittelbergheim

Dossenheim-sur-Zinsel : la modestie du Balthazar

C’était Clauss, puis Klauss, c’est devenu le Balthazar, une table de campagne qui joue les starlettes sages de son registre bucolique et gourmand au pied des Vosges du Nord. Le lieu est grand, sert tartes flambées le soir, en fin de semaine, plats du jour au déjeuner, menus de fête à prix gentils le dimanche, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel
Le Balthazar - Dossenheim sur Zinsel 2

Molsheim : la banque des 1000 pots

Quand une ancienne banque (la société alsacienne de banque) devient une épicerie bio, elle garde le chic ancien et joue le vrac des produits à emporter. Cette jolie boutique, créée par Catherine Deruwez, propose, au coeur de Molsheim, fruits secs ou frais, jolis légumes des meilleurs jardins, huile d’olive choisie, Melfor, ce « vinaigre » de miel […]...

Article publié il y a 5 ans Primeurs Molsheim
Les Mille Pots - Molsheim 1

Saverne : bienvenue à la Garenne !

Ce fut le Clos de la Garenne, c’est devenu la Garenne, sous la houlette de Christian Matt, aubergiste autodidacte et gourmet œnophile, associé à Sébastien Schmitt, wonderboy savernois, qu’on connut jadis à la Carpe d’Or et ici même avant de devenir le chef du Sofitel Strasbourg. Revenu à Saverne dans cette Garenne nouvelle vague, il […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Saverne
La Garenne - Saverne 3

Mon Mari de Maud Ventura

Drôle, déroutant, volontiers kitsch, à l’image de la couverture vintage et décalée, voilà un premier roman qui dépote. L’auteure, qui a fait des études de philo et travaille dans l’audiovisuel, se coule avec aise dans le moule d’une épouse faussement idéale. Celle-ci, qui est aussi la narratrice, est traductrice et prof’ d’anglais. Elle élève ses […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Mon Mari de Maud Ventura

Désérable, le retour

De lui, on avait beaucoup aimé Un certain M. Piekielny, paru il y a trois ans. Il nous parlait de Romain Gary, du génocide juif de Lituanie, d’un personnage tiré du « Revizor » de Gogol ou/et de la « Promesse de l’Aube ». Une manière de parler de lui-même. Hockeyeur fou, passionné de poésie, écrivain caméléon sachant changer […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Désérable, le retour

Paris 2e : l’Italie des Messina côté Ignazio

Vous vous perdez avec les Messina ? C’est normal, ils sont trois, cumulent les adresses, publient des livres, voyagent. Le cadet, Giuseppe, est présent dans le 16e, qu’il colonise entre Auteuil et Passy, jusqu’à la place Victor Hugo:  Non Solo Cucina, Non Solo Pizze, Pane e Olio, c’est lui. La soeurette Rosangelina gère désormais l’enseigne […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris
Les Amis des Messina - Paris 1

La conversation d’Alexandre Arditti

Quand sa rédactrice en chef, à l’heure de partir en vacances, demande à Charlotte, jeune journaliste stagiaire, frais émoulue de Sciences Po, d’interviewer, au coeur de l’été, l’ancien président de la République récent prix Nobel de la Paix, Victor Esménard, celle-ci va y voir forcément une chance, une aubaine, une occasion à ne pas manquer. […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La conversation d’Alexandre Arditti

La fabrique des souvenirs de Clélia Renucci

Elle nous avait bluffé avec son « Concours pour le paradis« , pour lequel on lui avait offert le prix du premier roman et qui évoquait une bataille, très officielle, de peintres à Venise, sous la Renaissance. Pour son second roman, elle s’aventure, non sans brio dans le fantastique, avec des clins d’oeil au théâtre des années […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La fabrique des souvenirs de Clélia Renucci

Metz : les délices italiens de Martina

Une table juste avant la gare de Metz et le retour à Paris ? Chez Martina, le temps d’un joli repas italien. Loris Lambert a créé là une trattoria moderne dédiée à sa mère, qui lui a appris la cuisine, et à ses grands parents, natifs des Pouilles dont le cadre moderne, sobre et fort […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Metz
Martina Ristorante - Metz

Metz : une terrasse sur le Parvis

Le jeune Valentin Rodriguez, 24 ans, a repris cette brasserie touristique, sise face à la cathédrale et au parvis, qui n’a jamais eu très bonne réputation gourmande. Il tente de lui redonner lustre et chic avec un neuf décor moderne, une équipe motivée, le renfort de sa mère fort souriante en salle, et, en cuisine, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Metz
Le Parvis - Metz

Metz : gaufres ou pastel chez Fanny

Comme le cœur de Fanny Barroso balance entre Portugal et Belgique, elle propose gaiement, sous la halle historique du marché couvert, d’exquis pasteis de nata (le flan à la crème et cannelle, né au couvent des Jeronimos à Lisbonne, dans le quartier de Belem, qui se dit pastel au singulier) et gaufre liégeoise sucrée ou […]...

Article publié il y a 5 ans Pâtisseries Metz
De Liège à Belem - Metz

Metz : les joyeux déjeuners du Cul d’Poule

Le nouveau QG gourmand et relax de la place de Chambre face à la cathédrale de Metz : la petite maison de Matilde (sans h!) Escudero et de Loïc Ellin, Vitello tonnato (coupé très épais mais exquis et tendre avec sa fine mayonnaise au thon), aubergine en salade et son caviar, moelleux pâté de campagne […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Metz
Au Cul d'Poule - Metz 1

Metz : Mélanie Demange au marché

La mirabelle ? Le fruit d’or de la Lorraine! On goûte, avec Cédric Demange, les eaux de vie de mirabelle, mais aussi de reine claude et quetsch de coteaux distillées par son épouse Mélanie à Vezon près de Metz. Achat au marché sous la halle couverte du XVIIIe en compagnie des vins des amis, Maurice […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Metz
La Distillerie de Mélanie au marché couvert - Metz

Draguignan : trois garçons dans le vent

Une table chic et décomplexée à Draguignan : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous. Il nous raconte… Dominique Saugnac dont le patronyme fleure bon son pays landais, a pas mal bourlingué avant de se poser à Draguignan et d’y ouvrir en janvier 2020 ces Trois Garçons. Après avoir travaillé au […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Draguignan
Les Trois Garçons - Draguignan 2

Scy-Chazelles : les Molozay s’agrandissent

Vignerons stars de l’appellation Moselle, avec leur 12  ha de vignes réparties entre Ancy et Scy-Chazelles, Marie-Geneviève et Norbert Molozay ont déménagé leurs chais et leur cave dans une ancien entrepôt militaire de l’époque prussienne où ils sont plus l’aise pour vinifier leurs belles cuvées produites en biodynamie que dans l’antique château de Vaux, dont […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Scy-Chazelles
Vignobles Molozay - Scy-Chazelles

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