Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tel Aviv : un poisson et plus chez Barbunia

Ne confondez pas cette adresse marine providentielle avec son annexe non casher (sise juste en face, au 192 de la rue Ben Yehuda) où vous pourrez, certes, manger moules, crevettes et calamars, mais où l’accueil est franchement revêche. Le cadre ici est, certes, anodin, pour ne pas dire moins, sinon tristounet, mais la terrasse est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Barbunia - Tel Aviv

Tel Aviv : les glaces de Marc « Mystic »

Il est le roi des glaciers artisanaux de Dizengoff qui ne manque pas de belles enseignes du genre avec son mini salon immaculé. Sorbet pamplemousse exceptionnel, superbe glace rhum raisins, pistache, caramel au beurre salé, framboise (fort peu sucrée) ou encore nougat et fleur d’oranger valent, entre autres, l’étape et la découverte. Marc Sztykman, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Tel Aviv
Mystic - Tel Aviv

Paris 11e : la boulangerie qui frappe fort !

Une neuve boulangerie parisienne qui frappe aux portes de la mode. Notre communiquant zélé, Benjamin Berline, toujours aux aguets, nous dit tout… Non loin de la Bastille, Solenn Le Squer et Thomas Padovani, unis dans la vie comme dans cette fraiche aventure ont façonné avec coeur leur rêve boulanger. Lui, pâtissier depuis 15 ans, a […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Paris
Frappe Boulangerie Urbaine - Paris

Tel Aviv : shopping vins chez Apéritif

Une belle adresse pour les achats de vins, près de la place Dizengoff au 93 Dizengoff : « Apéritif », une mince boutique avec ses trois annexes créées par un Français amoureux du vin. On trouvera là un grand choix de belles cuvées israéliennes avec une nette inclinaison pour les syrah de qualité et souvent peu connues […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Tel Aviv
Aperitif Wine Shop - Tel Aviv

Tel Aviv : déjeuner de vacances chez Goocha

Cette table de vacances, sise à l’angle de Ben Gourion et de Dizengoff,  on vous en a déjà parlé il y a cinq ans. Le lieu, qui, depuis, a essaimé deux succursales, tient toujours la route avec ses cuisiniers actifs, son personnel alerte, son service au bar, en salle ou en terrasse, sa formule simple […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Goocha - Tel Aviv

Tel Aviv : dîner carnassier chez M25

Est-ce le meilleur restaurant de viande de Tel Aviv ? C’est en tout cas un temple relax de la belle bidoche telavivienne élevé, depuis 2015, par un boucher/restaurateur du Shuk Hacarmel aux jolis plats carnassiers de toutes sortes. Les hors d’oeuvres tournent autour de la viande, comme la salade verte généreuse, la langue de bœuf […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
M25 - Tel Aviv

Monaco : les fantaisies ibères de Sergi Arola

Quand une grande toque ibère arrive à Monaco, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous… Depuis un mois, l’Intempo, restaurant principal du Méridien Beach Plaza, a pris les couleurs de l’Espagne, devenant : L’Intempo by Sergi Arola. Médiatique chef « rock star » catalan, formé chez de grandes pointures dont Ferrán Adriá et Pierre […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants espagnols Monaco
L’Intempo « by Sergi Arola » au Méridien Beach Plaza Hôtel - Monaco

Tel Aviv : les jolis gâteaux suédois de Fika

Suédois ou danois ? Suédois évidemment, les exquis biscuits sablés maison, même si nous nommons volontiers « danish pastries » les viennoiseries, sucrées, garnies de fruits et de crème pâtissière. Les pains au seigle et au levain, les cakes au citron ou à la cannelle, le « kranz » au chocolat, les « tushyas », façon roulés ou bakas à la […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Tel Aviv
Fika - Tel Aviv

Tel Aviv : les délices d’Abraxas

Abraxas ? Une des premières maisons d’Eyal Shani, roi de la streetfood israélienne chez Miznon et Romano, qui a essaimé de Tel Aviv à Paris, de Melbourne à New-York, de Singapour à Vienne, en passant par Cannes. Et dont vous connaissez au moins Port Saïd, Ha’Salon et, bien sûr, le premier Miznon. Mais il cumule […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
North Abraxas - Tel Aviv

Tel Aviv : les déboires du Debrah Brown

Tout neuf et déjà vieux, tout beau et déjà abîmé, avec sa moquette tâchée dans les étages, ses chambres de taille inégale, richement sur-décorées, pour un hôtel si proche de la mer, ses placards sans cintres (pour les demander, il faut appeler par WhatsApp (!) le personnel de réception rivé sur son iPhone et qui […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Tel Aviv
Debrah Brown - Tel Aviv 2

Tel Aviv : les sandwiches de Kooper et Pako

Reine de la street food, Tel Aviv fait miroiter ses kiosques à sandwiches, sis sur les boulevards passants. Celui-ci très central, sur son coin de verdure, est particulièrement recommandable. Pour ses pains de mie ou au lait avec ses graines de sésame, ses fraîches garnitures style tomate/mozza ou miettes de thon et tomates. Prix modérés […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Kooper & Pako - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech, Paolo Boscaro arrive aux Foudres à Cognac, Anne-Sophie Pic au St Géran à l’Ile Maurice, Pierre Gagnaire cuisine pour les seniors, passage de témoin à l’Ermitage à Saulges, un nouveau chef pour le Westminster

Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech Stéphanie Le Quellec, qui travaille désormais avec son mari David, l’ex-chef du Moulin Rouge et du Hilton Saint-Lazare, et a embauché Guillaume Goupil, du Baudelaire au Burgundy, pour la suppléer dans sa table deux étoiles de l’avenue Matignon, vient de reprendre l’ex Rech, dont Alain Ducasse avait fait […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Stéphanie et David Le Quellec reprennent l’ex-Rech, Paolo Boscaro arrive aux Foudres à Cognac, Anne-Sophie Pic au St Géran à l’Ile Maurice, Pierre Gagnaire cuisine pour les seniors, passage de témoin à l’Ermitage à Saulges, un nouveau chef pour le Westminster 4

Tel Aviv : les belles glaces d’Otello

C’est toujours une des meilleures adresses pour les glaces à Tel Aviv, qui renouvelle ses parfums au fil des saisons, enrichit sa palette. Avec toujours « 80 % de glaces et 20 % de chocolat ». On y ajoute les milk-shake maison, la crème fouettée, une nocciola à fondre, une crème citron à la pistache de première […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Tel Aviv
Otello - Tel Aviv

Draguignan : Rabiega, vin, passion et gourmandise

Rabiega ? Un domaine de vin très gourmand, au cœur du Var, disséqué par notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost… On doit le nom de Rabiega, domaine vinicole renommé pour ses rouges de très longue conservation, à Christiane Rabiega, speakerine de l’ex-ORTF qui l’avait acquis dans les années soixante-dix. Le domaine est passé ensuite […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Draguignan
Domaine Rabiega - Draguignan

Tel Aviv : rugelach et fougasses chez Lehamim

Lehem : le pain. Lehamim : les pains. Uri Scheft, d’origine danoise, devenu boulanger avec une passion très succursaliste  à cette enseigne (il possède une boutique à Ramat-Hasharon, Ramat-Aviv, sur Ibn Gabirol, au centre commercial Azrieli de la rue Menachem Begin et à New York), est présent depuis peu sur Dizengoff. Il propose des pains […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Tel Aviv
Lehamim Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : un brunch au Café Lieselotte

Les œufs sous toutes leurs formes, les repas à toute heure, les croissants farcis de saumon (entre autres), les légumes frais, la féta ou le halloumi servi avec des graines de potiron, le thé bio, le café bien serré, le jus d’orange frais pressé: voilà entre autres ce qu’on trouve au Café Lieselotte, un lieu […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Tel Aviv
Café Lieselotte - Tel Aviv

Tel Aviv : un knafeh à Jaffa

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaif (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Yaffa Knafeh - Tel Aviv

Tel Aviv : café et vue chez Silvia

Le meilleur point de vue sur Tel Aviv, sa ligne de crête, ses hôtels gratte-ciel, sa plage sinueuse, son bord de mer, depuis le bastion de Jaffa, près du port, et son quai : ce café Silvia, qui donnerait le sentiment d’être quelque part entre Mykonos et Santorin, avec sa belle terrasse, ses promeneurs en […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Silvia - Tel Aviv

Tel Aviv : The Old Man and the Sea

A ne pas confondre avec la table éponyme, d’allure contemporaine, sise non loin, sur le port et au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes de Jaffa, abritant notamment I24News. La tonalité de ce ce « vieil homme et la mer », créé par une famille arabe d’ici en 1999, au dessus d’une plage esseulée et à deux d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Old Man and the Sea - Tel Aviv 1

Tel Aviv : la Bonne Pâtisserie de Ben Yehuda

Cette « Bonne Pâtisserie » en français dans le texte, on vous a déjà parlé sur Dizengoff. Succursaliste, mais de taille raisonnable, elle continue de promouvoir la viennoiserie traditionnelle à la française : croissants, pains au chocolat ou aux raisins, roulés à la pistache et à la cannelle, chaussons aux pommes sont tout à fait délectables et […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv 1

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