Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Morlaix : fromages et fleurs à la Maison Bleue

  Un commerce original ? Cette charmante demeure qui fait à la fois fromager et fleuriste, au rez-de-chaussée, en attendant dégustation et pause à l’étage. Baptiste Noal, formé aux belles pâtes laitières et fermières chez Xavier à Toulouse et chez Cheese à Paris 15e, et François Garion, passé chez un fleuriste à Paris et originaire […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Morlaix
Maison Bleue - Fromages & Bouquets - Morlaix

Carouge : Le bistrot bonheur des Brodard

Toujours de passage en Suisse, notre fidèle correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost a redécouvert avec bonheur le Café du Marché à Carouge. On le suit… Ancienne cité royale sarde faisant partie de la Suisse, Carouge est une ville où il fait bon vivre. Son quartier festif l’illustre bien avec ses étals de produits […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Carouge
Café du Marché - Carouge

Morlaix : les plaisirs carnassiers des Quemener

Clémentine et Ambroise Quemener, frère et soeur, qui sont les jeunes bouchers modernes de leur ville, ont repris cette paisible échoppe charcutière du centre, histoire d’en rajeunir l’esprit et d’en faire un temple de la belle viande de qualité fermière. De fait, le lieu est devenu la boucherie en vogue de Morlaix. Leurs produits phares […]...

Article publié il y a 3 ans Bouchers Morlaix
Maison Quemener - Morlaix

Morlaix : la magie de la Villa Kerjannic

Quatre chambres, un gîte, le tout dans une demeure millésimée 1906-1920, dans son parc en lisière de rivière, avec sa décoration sobre et raffinée, son mobilier entre le high et l’Art déco, sa literie haut de gamme, ses belles salles d’eau, ses salons nobles avec leur haut plafond, sa grande table d’hôte en bois, sa […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Morlaix
Villa Kerjannic - Morlaix

Paris 7e : retour à l’Atelier JR

La carte s’est simplifiée, les petits menus ont disparu au profit d’un menu « découverte » dont le tarif a baissé (140€ contre 175 €), la ronde des chefs et du service laisse place à des pros aguerris, comme le toujours sommelier Benjamin Darreau, fanatique des clos et présent là depuis quatorze. Dans le premier des Ateliers […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris

Genève : un Vieux Bois qu’aiment les Genevois

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, poursuit sa tournée genevoise en redécouvrant les plaisirs de l’école du Vieux Bois et son restaurant d’application. On l’écoute.  Située au centre du quartier diplomatique de Genève, entre le siège européen de l’ONU et celui du CICR, l’École Hôtelière de Genève est considérée comme l’une des meilleures […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants suisses Genève
Le Vieux Bois à l'Ecole Hôtelière de Genève - Genève

Le livre de Hirsh de Tzvi Fishman

Un des livres les plus drôles de la rentrée? Ce faux thriller à l’israélienne, excellemment traduit de l’anglais, et signé d’un auteur qui se moque du Shin Bet comme des juifs religieux avec ardeur. Le propos : Steven Hirsh, célèbre avocat new-yorkais, dont l’ex-épouse, championne de tennis vient de décéder (frappée par la foudre lors […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le livre de Hirsh de Tzvi Fishman

Paris 16e : le nouveau Prunier est arrivé !

Que Prunier change de style, renouant avec son glorieux passé, on vous l’avait déjà annoncé il y a quelques semaines. La maison fête son cent cinquantenaire – elle a été créée par Alfred Prunier en 1872 (c’était alors rue d’Antin dans le 2e) et sa devise était « tout ce qui vient de la mer ». […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Prunier - Paris 4

Paris 16e : du neuf au Paris Seize

Changement de chef au Paris Seize, notre « bistrot de l’année » aux récents trophées des bistrots, mais pas de style. L’ancien et jeune Kennie Bonaventure est parti pour devenir DJ. On lui souhaite bon vent et une belle carrière. Le nouveau chef, Laurent Chéné, n’est pas un inconnu du groupe Dumant, car il oeuvrait jusque là […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Paris Seize - Paris 3

Ile de Groix : les moules selon Maëlys Rio

En quête du « meilleur de la Bretagne », notre photographe-complice, Maurice Rougemont, part en quête de la moule de Groix et découvre le travail de Maëlys Rio… Magnifique et intrépide Maëlys Rio. Il y a trois ans, on parlait déjà d’elle dans Ouest-France pour son travail de matelot et guide sur les vedettes du golfe du Morbihan. […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Ile de Groix : les moules selon Maëlys Rio

Paris 14e : une Coupole bourgeoise et généreuse

Chaque année, le prix du premier roman, qui se réunit ici même et que préside votre serviteur, nous donne l’occasion de tester au coeur à l’automne en pleine saison littéraire, la cuisine de ce haut lieu de Montparnasse. La demeure, gérée avec sérieux par le groupe Bertrand, a pris du relief. On a beau servir […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
La Coupole - Paris

Ville d’Avray : quand Rémi Chambard défend le territoire d’île de France

Cette demeure des abords de Paris entre une avenue roulante et le vert de la forêt proche, avec les étangs qui firent rêver Corot, on la connaît. Elle a été embellie et rafraichie par le groupe hôtelier rennais Beautiful Life Hôtels, tout en gagnant son entrée dans le club fermé des Relais & Châteaux. Aux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Ville-d'Avray
Le Corot à l'hôtel des Etangs de Corot - Ville-d'Avray

Aurillac : l’Oh à la Bouche entre Bretagne et Cantal

Une petite pause gourmande à Aurillac, dans un quartier discret, tout proche du centre-ville ? Chez Nelly et Regis Lebrun. Elle est native de Saint-Flour, lui des environs de Rennes et a travaillé chez Rachel Gesbert à la Fontaine aux Perles, au Grand Hôtel des Thermes à Saint-Malo puis à la Gouesnière avec les Tirel-Guerin […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Aurillac
L'Oh à la Bouche ! - Aurillac

Audierne : hommage à Claire Grellat

  « Elle incarne », nous dit Ouest France, »le nouveau visage de la pêche en Cornouaille. » Maurice Rougemont, notre photographe-complice, en quête du « meilleur de la Bretagne », est allé à sa rencontre… Elle en a du courage, Claire Grellat, bourguignonne, apprentie patron-pêcheuse et ligneuse reconnue pour ses capacités. Elle a bien voulu poser pour nous sur le […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Audierne : hommage à Claire Grellat

Aurillac : dîner à la Renaissance

Cette petite brasserie avec hôtel, récemment rénovée sur la grand place d’Aurillac, fait bel effet avec ses propositions régionales et son petit menu à l’ardoise. Le cadre est fais et coloré, les plats filent bon train, le service sourit et, si les assiettes sont parfois dressées à l’emporte-pièce, les saveurs sont scrupuleusement respectées. Tartine de […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Aurillac
La Renaissance - Aurillac

Saint-Cirgues-de-Jordanne : le gîte du bout du monde

Une auberge du bout du monde! Comme un gîte ressuscité de la chaîne des Puys. Bretons de Rennes, Stéphanie et Marc Leray Corbin ont fait de cette Auberge des Milans sise à 870m d’altitude un lieu du bien vivre.Ce n’est pas une chaumière bretonne en plein Cantal.  Mais presque, avec sa pierre de granit, sa […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Saint-Cirgues-de-Jordanne
Auberge des Milans - Saint-Cirgues-de-Jordanne

Tournemire : les délices de la Petite Grange

Tournemire, qui est l’un des plus beaux villages de France, avec ses demeures en pierres de lave et son château aux hautes tours, a bien du charme. Cette « petite grange »  est la table moderne d’un couple d’entrepreneurs du pays qui prépare une belle étape hôtelière au bas du village – ce serait pour fin 2023. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Tournemire
La Petite Grange - Tournemire 2

Pont-Aven : les demoiselles de Loctudy selon Sébastien Martinez

La demoiselle de Loctudy ? Une princesse des mers bretonnes côté Sud… Fine, fragile, avec sa coque rouge et sa chair blanche virant au rose, cette langoustine se nomme « demoiselle ». A Loctudy, comme dans les ports frères du pays bigouden – Lesconil, Saint-Guénolé, le Guilvinec -, on la pêche au chalut, gros filet à maille […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Pont-Aven
Le Moulin de Rosmadec - Pont-Aven 1

Signol, l’amoureux de l’école

Voilà un écrivain comme on les aime, qui parle de son pays avec amour, nous fait croire que l’école d’autrefois a encore droit de cité dans nos villages et apporte la preuve, contrairement à l’adage de Gide, que l’on peut faire de la bonne littérature avec de bons sentiments. Vous avez aimé Une si belle […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Signol, l’amoureux de l’école

Raulhac : la résurrection de Mimi

C’était chez Mimi, une vieille auberge de village, avec sa patronne et adorable, que tout le monde aimait. Le lieu renaît aujourd’hui, même si Mimi n’est plus là, mais grâce à l’enthousiasme de Sophie Kessler-Matière, propriétaire du château Calissanne en Provence, mais native du village, qui a fait revivre l’esprit du lieu. Il y a […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Raulhac
Chez Mimi - Raulhac 2

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