Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Ramat-Hasharon: déjeuner chez Reviva

On vous a déjà parlé de Reviva & Celia, qui donne envie de découvrir cette banlieue nord et chic de Ramat Hasharon pour ses confitures, ses pâtisseries, ses brunchs et ses goûters à toute heure. Mais le lieu, dans son élégance sobre, ses tables en bois, qu’on nappe dès le début de l’après-midi et sa […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Ramat Hasharon
Reviva & Celia - Ramat Hasharon

Tzur Moshé : l’Italie au moshav

Un Moshav ? C’est un village collectif, fondé par les pionniers d’Israël, mais où, contrairement au kibboutz, tout n’est pas en commun. A Kofinas, dans le moshav Tzur Moshé fondé en 1937, à 30 mn au nord de Tel Aviv, non loin de Nathania, on rend hommage aux fondateurs du lieu, des notables juifs grecs […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Tzur Moshe
Kofinas - Tzur Moshe

Tel Aviv : les joyeux cocktails de Vivi

Une atmosphère joyeuse et festive, un choix de cocktails inventifs dans toutes les couleurs, usant des vermouth d’Italie ou de Galilée, des gins en tout genre, des fruits en folie, mais aussi des vins coup de coeur de la patronne Aviv Shkury dite Vivian, dite Vivi. L’équipe féminine s’agite au bar, au comptoir, dans la […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Vivian Cocktails Bar - Tel Aviv

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : Charleyne et le Cyrano

Ce n’est pas le plus luxueux des bistrots de Paris, ni même l’un des meilleurs. Mais c’est sans nul doute l’un des plus sympathiques de la capitale, l’un des moins chers, l’un des plus beaux, renouvelant les canons du genre avec son formidable décor art nouveau millésimé 1914 avec ses fresques en fixé-sous-verre signées d’un […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Cyrano - Paris 2

Tel Aviv : le petit comptoir d’Ido

Il était le second de « Burek », un restaurant phare mais disparu du Tel Aviv gourmand qui bouge. Il s’est mis à son compte en servant trente couverts, débordant du trottoir vers la chaussée, depuis sa mini cuisine comptoir, sur la bouillonnante rue Levinski. Le marché « Levinski », c’est ici même. Et ce ludion amoureux de la […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Hakatan - Tel Aviv

Tel Aviv : un verre et d’la joie chez « Rehab »

Rehab comme Rehabilitation : c’est le neuf bar à vins de Tel Aviv dans un quartier joyeux, celui de Levinski Market, à l’angle de Nahalat Benyamin où toute une jeunesse dynamique et fringante se retrouve autour de quelques verres et d’une assiette légère. Une terrasse pleine de gaité, un condensé de bonnes choses, vins, fromages, […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Rehab - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements savants de Yossi Shitrit

Yossi Shitrit ? On l’avait connu chez Kitchen Market, au dessus du marché du port (le Namal), puis chez Mashya, dans le très design hôtel Mendeli Street, où l’on n’était pas bien certain que cet jeune homme doué, mué en tête chercheuse de la nouvelle cuisine israélienne d’aujourd’hui, ne mettait pas à côté de la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv-Yafo
Hiba - Tel Aviv-Yafo 11

Tel Aviv : la plage du bout du monde

Ayelet Perry ? Une vraie cheffe à l’ancienne, qui manage son équipe avec amour, parle de ses produits avec ferveur, vante ses poissons sauvages et se souvient avec émotion de ses années en Californie, avec Hubert Keller (La Fleur de Ly à San Francisco),  Wolfgang Puck (Spago à LA) sans omettre son prof’ de cuisine […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Cassis Restaurant - Tel Aviv

Dans l’ombre d’Edward Hopper

Vivre dans l’ombre d’un grand homme, être son partenaire, son modèle, son assistante, sa trame voilée : il y a de cela chez Joséphine, l’épouse d’Edward Hooper qui renonce à sa carrière d’artiste pour se fondre dans son rôle, s’efface, s’oublie, mais à peine, au fil  de la gloire de son mari qui grandit. Lui […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dans l’ombre d’Edward Hopper

Tel Aviv : la nouvelle donne de Dallal

On vous a déjà parlé deux fois de cette bonne table du quartier du quartier mode de Neve Tsedek (« les piliers de la justice ») créée par Andrea Leitersdorf, qui a fait de sa ruelle champêtre (en angle sur Shabazi, qui porte le si joli nom de « Kol Israel Haverim » « là où tous les gens d’Israël […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Dallal - Tel Aviv

Tel Aviv : un café et (beaucoup) plus chez Ma Jolie

Un café, une galerie d’art, un lieu de brunch, une collation à toute heure, un croissant, un biscuit, un cake, une salade, un cookie, une assiette composée, un cappuccino : on trouve tout cela, et plus encore chez « Ma Jolie » en français dans le texte. En angle sur une rue champêtre, dans ce qui fut […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Ma Jolie - Tel Aviv

Tel Aviv : Hilton Bay, plage festive et gourmande

Une plage courue, au pied du Hilton et du parc de l’indépendance, un bar animé, une musique d’ambiance qui monte-qui monte, des tables les pieds dans le sable : vous êtes au « Hilton Bay Beach & Surf », en entier, avec son bar Absolut, ses cocktails, ses rosés israéliens ou français à gogo (l’Esclans, Whispering Angel, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Hilton Bay - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : Israël attend le Michelin, le nouveau défi de Yossi Shitrit, Tel Aviv à l’heure des femmes, David Toutain ouvre Feuille à Hong Kong, Christophe Raoux chef exécutif du groupe Bocuse, Takashi Kinoshita à Meursault, Alexandre Gauthier se déploie à Merlimont, Meurice et Ducasse : 5 ans de plus

Israël attend le Michelin Depuis que l’on sait que le Ministère du Tourisme Israélien a donné son feu vert (financier) à l’apparition du guide Michelin en Israël, sachant que, dans un premier temps, seule Tel Aviv, avec une participation financière de la ville, serait concernée, la planète des chefs telaviviens s’agite pour savoir qui sera […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Israël attend le Michelin, le nouveau défi de Yossi Shitrit, Tel Aviv à l’heure des femmes, David Toutain ouvre Feuille à Hong Kong, Christophe Raoux chef exécutif du groupe Bocuse, Takashi Kinoshita à Meursault, Alexandre Gauthier se déploie à Merlimont, Meurice et Ducasse : 5 ans de plus 1

Tel Aviv : une bouillabaisse et plus chez Manta Ray

Cette vaste table de bord de mer dans son pavillon moderne à fleur de plage est un classique marin quasi institutionnel de Tel Aviv : la maison figurait d’ailleurs sur la « liste 2000 »  à ses débuts en 2015, parmi les quatre tables référencées en Israël.  Elle y est d’ailleurs toujours présente, même si la liste […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Tel Aviv
Manta Ray - Tel Aviv

Antibes : y a bon Bacon !

Un vent frais souffle sur la mythique table du Cap d’Antibes. Retour à la Maison de Bacon pour notre correspondant azuréen Alain Angenost. On l’écoute.  La Maison de Bacon constitue un bel exemple de la manière dont un mythique restaurant du Cap d’Antibes a su se réinventer sans renier son glorieux passé. Un tour de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Antibes
Maison de Bacon - Antibes

Tel Aviv : une chambre chez Pixel

Une solution peu chère, chic, centrale pour se loger à Tel-Aviv : cet hôtel moderne, « autonome » et tout récent, à deux pas de la place Dizengoff, donc du coeur des choses. Plages et grands boulevards animés, cafés tendance et lieux dans le vent (Café Cucu, la Shuk) sont tout près. Mais la rue Reines est, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Tel Aviv
Pixel - Tel Aviv

Tel Aviv : dîner chez Alena

Ce fut jadis le restaurant du Norman sous la houlette de Barak Aharoni. C’est désormais Alena, placé sous la responsabilité de deux chefs, Daniel Zur et son compère Omer Shadmi Muller, qui ont travaillé tous deux  à Londres (The Barbary, River Café) et à Berlin (Pauly Saal), sans oublier Tel Aviv (L28), avant de prendre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Alena at The Norman - Tel Aviv

Tel Aviv : une glace chez Siciliana

Tel Aviv, on le sait, une Mecque de la belle glace. Ce glacier à l’italienne fait, lui, bel effet avec sa terrasse sous les arcades, sa salle intérieure fort soignée avec ses mosaïques au sol, ses parfums en tout genre (stracitella, café et tiramisu sont très recommandables, la vanille est, elle, un peu terne), ses […]...

Article publié il y a 3 ans Glaciers Tel Aviv
Siciliana - Tel Aviv

Tel Aviv : un café chez Frida

Dédié à Frida Khalo, cet exquis salon de dégustation, avec son intérieur minuscule, mais sa généreuse terrasse, permet de prendre la pause douceur à toute heure. Café expresso soigné, pâtisseries exquises sur le mode US (jolis brownies), service sympathique et terrasse décontractée sur la paisible place Masaryk en font un lieu à conseiller sans hésiter […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Frida Coffee - Tel Aviv

La Crème de la Crème – Paris 8e : Helen ou la mer avec un grand M

La Mer avec un grand M, dans toute sa splendeur et son éclatante vérité : c’est le propos défendu avec ferveur par Sébastien Carmona-Porto, au piano, et Franck Barrier, en salle, à l’enseigne d’Helen, table marine de haute-volée nichée rue Berryer à quelques pas de l’Etoile. L’ambition constante de ces deux passionnés, tous deux formés […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris
Helen - Paris

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